本篇文章給大家談?wù)勡钕泔溩羽W的做法，以及回香水餃子餡怎么做才好吃對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

茴香餃子餡的做法

茴香餃子餡的做法：

主料：面粉500克、茴香400克。

輔料：油4勺、胡椒粉1小勺、鹽適量、蠔油1湯勺。

步驟：

1、這就是茴香菜，特殊的香氣使得茴香菜不會吸引蟲子，把蔬菜洗干凈控水。

2、洗好的茴香直接切碎。

3、雞蛋打散，攪拌，熱油后再倒入雞蛋，把雞炒熟炒散成小粒狀。

4、切好的茴香和小蔥花一起放入炒好雞蛋中。

5、放入蠔油1勺，鹽2小勺，玉米油攪拌成餡。

6、先把面和成團(tuán)餳著，500克的面粉我用了大約320克的溫水。和成軟一點(diǎn)的面團(tuán).最后做劑子搟皮。

7、包好餃子一排排。

8、水燒開，下入餃子，及時(shí)撥動(dòng)，燒開后再點(diǎn)點(diǎn)涼水，一般看餃子鼓起后再煮1分鐘即可。

茴香餡餃子的做法

茴香雞蛋餃子餡的做法

茴香雞蛋餃子餡的具體做法如下： 步驟一：碗里打2個(gè)雞蛋，放料酒、生抽、鮮醬油、姜粉、大蔥碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油，這步不能切記放鹽。

以上調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味增減。用筷子朝一個(gè)方向用力攪拌，讓雞蛋陷餡上勁。

步驟二：第二步將洗凈的茴香控干、切好。 步驟三：倒入一些油把茴香碎拌勻，可以有效地防止與鹽接觸后的出水現(xiàn)象。

步驟四：把和好的雞蛋餡與茴香碎混合，拌勻。雞蛋和菜的比例要控制好，菜不宜太多，不然雞蛋香味就不突出了。

這時(shí)放鹽，拌勻即可。 步驟五：和塊面，放盤里醒30分鐘以上， 就可以弄成劑子，搟皮包餃子了。

想吃有嚼勁的面皮就少放水，和塊硬面，不過硬面真的相當(dāng)難揉，也難搟。 。

茴香餃子餡的做法

中文名稱： 茴香餃子 出處： 包餃子 類別： 菜譜 制作方法Title 制作方法 茴香餃子 【材料】 （1）冷水面團(tuán)1份（約2杯面粉量） （2）茴香1把、豬肉餡375克 調(diào)味料 酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙 【作法】 1.面團(tuán)分小塊，搟成餃子皮。

2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細(xì)，先和所有調(diào)味料調(diào)勻，再拌入茴香調(diào)成餡料。 3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復(fù)點(diǎn)水兩次后，即可撈出食用。

【我的叮嚀】 茴香是外形像松針，并有強(qiáng)烈氣味的一種蔬菜，可在菜場或超市買到，只用針葉部分，菜?？蛇x較嫩的末段切碎加入，太粗的梗不適合，只能切除。如何制作茴香餡素餃子？2006-3-21 19:23:24 瀏覽49次原料：大白菜1000克 水發(fā)香菇150克 豆腐干100克 雞蛋4個(gè) 蔥末50克 精鹽1克 茴香粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克 制法： 1？大白菜洗凈，切為細(xì)末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發(fā)香菇、豆腐干均切細(xì)粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。

2？炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、茴香粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。 注意： 1？大白菜一定要先腌漬，再擠干水分后，才能用于做餡；如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水發(fā)腐竹等。

2？雞蛋也可以不炒熟，即直接將蛋液拌入餡料中。此外，餡料中還可以加入粉絲等。

茴香餡餃子的做法

茴香餃子 材料餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥姜末，香油，老抽，米酒做法1.餃子粉用溫水和成面團(tuán)，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時(shí)2.醒面的時(shí)間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋順著一個(gè)方向攪拌上勁，然后加入老抽，繼續(xù)朝一個(gè)方向攪拌上勁，然后放置一旁入味3.將茴香洗凈瀝干水分后切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然后調(diào)入適量鹽攪拌均勻4.將醒好的面團(tuán)分成小劑子，然后搟成餃子皮，然后將餡包入皮中即可小訣竅：1、 如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣面食的攤位買現(xiàn)成的餃子皮2、 餃子餡的鹽一定要后放，這樣避免菜殺出水來，另外肉餡一定要攪上勁，味道才會融合在一起。

茴香餃子餡怎么調(diào)

用料： 主料豬肉餡400克、茴香400克、大蔥30克、鮮姜15g、生抽適量、料酒適量、花椒粉適量、家樂濃湯寶一塊、食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g。

1、將蔥、姜切碎； 2、炒鍋內(nèi)入食用油，放入蔥姜末炒香，再放入黃豆醬煸炒； 3、豬肉餡內(nèi)放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻； 4、再放入一塊濃湯寶，拌勻； 5、將茴香切碎，拌入肉餡中即可； 擴(kuò)展資料： 茴香餃子營養(yǎng)—— 茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，導(dǎo)致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以 *** 腸胃的神經(jīng)血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。

茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。 參考資料：百度百科-茴香 參考資料：百度百科-茴香餡餃子。

茴香素餡餃子怎么做最好吃

茴香素餡餃子的做法步驟1. 茴香洗凈把水分空干，切碎，備用。

2. 細(xì)粉放入鍋中用開水煮熟，涼一涼，切碎，備用。3. 火腿切碎，備用。

鍋中燒干，放入適量的花生油燒熱。把鍋放一邊待油稍微涼涼在用。

4. 找一容器分別把，茴香碎，細(xì)粉碎，火腿碎，放進(jìn)去。加入剛才的熟花生油，加點(diǎn)味精。

攪餡，鹽這時(shí)候不要放，放早了會出很多水，餃子就不好包了。鹽要在等把面皮都弄好了的時(shí)候放。

這樣冬天的茴香不會出好多水。茴香素餡餃子的做法圖解55. 找一容器分別把，茴香碎，細(xì)粉碎，火腿碎，放進(jìn)去。

加入剛才的熟花生油，加點(diǎn)味精。攪餡，鹽這時(shí)候不要放，放早了會出很多水，餃子就不好包了。

鹽要在等把面皮都弄好了的時(shí)候放。這樣冬天的茴香不會出好多水。

茴香素餡餃子的做法圖解66. 把面餅弄好開始捏餃子嘍。茴香素餡餃子的做法圖解77. 捏好的餃子。

茴香素餡餃子的做法圖解88.茴香素餡餃子的做法圖解99. 煮熟的餃子，還是熱氣騰騰的時(shí)候拍的。有點(diǎn)模糊。

小茴香餃子餡兒怎么做

黃醬2湯匙；水600克； 麻油1湯匙； 鹽；味精；

茴香是營養(yǎng)豐富的蔬菜，含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿卜素，鈣和鐵的含量也比較高。用新鮮的茴香包餃子，特別棒！

茴香餡餃子做法和步驟

1

將新鮮茴香擇洗干凈，瀝干水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌3-5分鐘。將腌好的茴香擠水。剁肉餡。

2

蔥、姜切末；炒鍋中的油加熱后，放入肉末翻炒；待肉末顏色變白，水份抽干，加入蔥、姜炒勻；加入黃醬炒出醬香味后，出鍋放涼。

3

將放涼的肉餡、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，待用。

4

和好面團(tuán)，蓋保鮮膜餳10分鐘；將餳好的面團(tuán)搓成長條切成大小均勻的小劑子；搟好餃皮。

5

將餡料放入餃皮的中間，先把中間封口捏緊，然后從下往上的打摺、捏緊。包好的餃子下面撒些干面，防止粘連；鍋中水放少許鹽，大火燒開，下入餃子，用漏勺輕輕推動(dòng)，防止餃子粘在鍋底。蓋在鍋蓋，大火煮開后，加入一碗涼水，再煮開再加涼水，重復(fù)2次即可。

茴香餃子餡怎么做好吃

食材面粉豬肉餡料酒鹽雞精五香粉蠔油香油魚露茴香步驟/方法先和面。

在面里放個(gè)雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時(shí)候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā)；做肉餡兒。

我懶就從超市買的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，我還加了點(diǎn)兒魚露，用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌，攪拌的同時(shí)可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了。

然后放入蔥姜末；把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中；攪拌均勻了，準(zhǔn)備做劑子，包餃子；做劑子，搟皮兒；包餃子，看看這壯觀的場面吧！煮熟、吃。補(bǔ)照一張！。

茴香餃子的做法

主料：豬肉泥 250克、茴香 250克、中粉 250克、雞蛋 1個(gè)。

輔料：料酒 2勺、蠔油 1勺、砂糖 小半勺、鹽 少許、雞粉 半勺、豆瓣醬 半勺、香油 2勺、白胡椒粉 少許、五香粉少許。

步驟：

1、新鮮茴香洗凈去除老根部分。

2、切成小粒，加點(diǎn)鹽腌制出水。

3、準(zhǔn)備好的豬肉泥。

4、加入料酒、鹽、蠔油、砂糖、白胡椒粉、香油、五香粉、豆瓣醬和雞粉攪拌上勁。

5、把茴香擠干水份后放入豬肉餡中。

6、我還加了一個(gè)雞蛋。

7、攪拌均勻備用。

8、面粉放入盆中，加入適量清水。

9、和成光滑面團(tuán)。

10、搓成長條后切成小劑子，取一個(gè)搟成圓皮。

11、放入適量的茴香肉餡。

12、包成餃子。

13、鍋中煮沸水后放入餃子。

14、再次煮沸后加入適量的清水，重發(fā)二次，等餃子浮上水面上即可。

15、出鍋裝盤。

請問一下茴香餃子怎么做？

茴香餃子餡的做法

原料：冷水面團(tuán)1份(約2杯面粉量)、茴香1把、豬肉餡375克

配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油

做法：

1、先和面。在面里放個(gè)雞蛋和面會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時(shí)候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā)。

2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌，攪拌的同時(shí)可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然后放入蔥姜末。

3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。

4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復(fù)點(diǎn)水兩次后，即可撈出食用。

怎樣做茴香餡餃子好吃？

俗話說得好“好吃不過餃子”，冬天吃餃子，我家最爱做茴香餡的，茴香性溫，不僅能調(diào)虛寒，也能調(diào)實(shí)寒，外咸寒邪的時(shí)候，吃茴香可以散發(fā)風(fēng)寒，很適合體質(zhì)虛寒、平時(shí)比較怕冷的朋友食用，我媳婦就特別怕冷，經(jīng)常手腳冰涼，所以每到寒冷的冬天，不管茴香多貴，我都會經(jīng)常買回來包餃子給媳婦吃。

茴香正如其名，有一股濃濃的香味，喜歡吃的人特別愛吃，不喜歡的人聞到味都會皺眉頭，用它來包餃子，營養(yǎng)又鮮美，一起來看看我是怎么做的吧：

【茴香餃子的做法】：

1.準(zhǔn)備一大盆清水加入適量鹽攪拌化開，放入摘干凈的茴香苗浸泡15分鐘，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，并使茴香苗保持翠綠。

2.豬肉剁成肉餡，加入適量生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥花、姜末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻后再磕入一個(gè)雞蛋，再分多次倒入適量清水將肉餡攪拌上勁后，放冰箱腌制10分鐘。

3.和餃子面，五百克的面粉中磕入一個(gè)雞蛋，加入250克的清水和20克的玉米淀粉攪拌均勻后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放一邊醒發(fā)備用。

4.再把茴香苗控干水分后切成細(xì)末，放入腌制好的肉餡中，加入適量的植物油，攪拌均勻備用。

5.用自己喜歡且擅長的手法將餃子包起來就可以了，煮餃子時(shí)要多放一點(diǎn)水，加入一勺鹽，可以防止餃子粘連破皮。

嘮叨幾句：

1.不管包什么餃子，和面的時(shí)候加入一個(gè)雞蛋和適量淀粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看。

2.調(diào)茴香餡餃子時(shí)，不要加香油和五香粉等香辛味重的調(diào)料，會掩蓋茴香本身的香氣。

3.調(diào)茴香餡餃子時(shí)，加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養(yǎng)成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調(diào)餡才香味濃郁，多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口。

4.肉餡加入調(diào)味料攪拌上勁后，放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時(shí)候不出水，煮出的餃子又多汁。