今天凡太百科給各位分享烤牛的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烤牛的做法 烤箱進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎樣做烤牛肉！

烤牛肉的做法

烤牛肉做法

所需材料：牛肋條肉2斤、洋蔥1個(gè)、雞蛋1個(gè)、色拉油2-3湯匙、韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、

做法步驟：

1.烤牛肉用的牛肉，一般選擇牛的上腦，肋條，里脊等部位都可以，肉質(zhì)嫩，口感好。

2.把牛肉切成薄厚均勻些的片。牛肉吃著嫩不嫩，切牛肉也很講究，牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，這樣牛肉嚼不爛。首先要找到牛肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。

3.把洋蔥切成絲。

4.把切好的牛肉片放到盆內(nèi)，加入洋蔥絲，韓式辣醬2湯匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、白糖半湯匙、蠔油1湯匙、十三香1茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙。

5.帶上一次性手套，用手把牛肉和調(diào)料抓勻，牛肉變得有黏性，調(diào)料充分融合在牛肉上，淋入色拉油，抓勻，鎖住牛肉的水分。蓋上保鮮膜，腌制半小時(shí)—1小時(shí)。

6.到時(shí)間后，把牛肉和洋蔥一起放入烤鍋內(nèi)，攤開就可以烤制牛肉了，牛肉變色就可以吃了。牛肉不要烤制烤制時(shí)間過長(zhǎng)，否則容易失去了水分，吃著口感柴，吃著不嫩，還嚼不爛。

小貼士：切牛肉時(shí)，要橫著牛肉的紋理切，這樣牛肉吃著嫩，容易熟。腌制牛肉時(shí)，洋蔥、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的調(diào)料，別的調(diào)料可以酌情放，這些調(diào)料可以去除牛肉的腥膻味，放雞蛋可以使烤出的牛肉吃著比較嫩，牛肉烤制時(shí)間不要過長(zhǎng)，變色就可以吃了。

烤牛肉的做法步驟

家庭自制烤牛肉的做法如下：

1、選擇牛肉比較嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比較嫩的，把牛肉逆著紋路切成稍微厚一點(diǎn)的片狀。

2、用刀背先給切好的牛肉片砸一遍，橫著豎著都砸一砸，再用刀鋒給它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，這樣處理的牛肉更好嚼。

3、將砸好的牛肉切成短細(xì)條。

4、把牛肉放入盤中，加一點(diǎn)雞蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，2勺辣椒油，2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、雞汁、鹽、白胡椒碎和料酒，抓勻。

5、再往調(diào)好味的牛肉中，加入一小勺的淀粉，給它抓勻，腌制15分鐘。

6、把腌制好的牛肉用竹簽串起來，裹上一層錫箔紙，像擰糖果一樣，一正一反方向給它擰緊了。

7、放置烤爐上，用最大火烤制3到5分鐘就可以了。(烤制的時(shí)候，需要給牛肉多翻面和換位置，讓它們受熱均勻)。

8、撕掉牛肉串表面的錫箔紙就可以開吃了，麻辣鮮香。雖然是烤制的，但是牛肉吃起來一點(diǎn)都不會(huì)干柴，又嫩又滑。

怎樣烤牛肉

烤牛肉的做法

配料：

牛肉300克、熟白芝麻 適量、細(xì)香蔥 適量、辣椒粉 適量、烤翅料 適量、精鹽 1小勺、蠔油 1湯匙半、生抽 2湯匙

烹飪步驟：

1.牛肉用水浸泡中間換幾次水。

2.加入一小勺鹽（大概3-4克的樣子），2湯匙蠔油，一湯匙半的生抽，適量烤翅粉。

3.將調(diào)味料抓勻，放冰箱冷藏過夜。時(shí)間越長(zhǎng)才越入味，最少也要2小時(shí)，中間最好翻幾次，讓每塊牛肉都浸在汁里。

4.第二天要烤的時(shí)候，烤盤鋪好錫紙，將牛肉一一碼好。

5.將錫紙蓋上。送入烤箱中層，200度左右烤25-30分鐘。

6.將錫紙打開，撒上適量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分鐘。

7.取出烤盤，倒出汁水，將牛肉翻個(gè)面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分鐘。

8.最后撒蔥花，送回烤箱燜兩三分鐘。

牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。