本篇文章給大家談?wù)勈項(xiàng)l的做法大全集，以及薯?xiàng)l的做法大全集圖片對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
薯?xiàng)l做法大全香酥脆
薯?xiàng)l做法：
1、土豆洗凈，可去皮也可不去皮，切條狀，浸泡在清水中，洗去表面淀粉。
2、鍋中加水，煮沸，加入兩茶匙鹽，放入土豆條煮2分鐘左右。
3、撈出放涼瀝干。如不馬上使用的話可以放冷凍。
4、油鍋燒至冒小氣泡，放入土豆條炸制金黃即可。
5、撈出后放在廚房用紙上吸去多余的油，撒上少許鹽，配上番茄醬即可。
還有一個(gè)更簡(jiǎn)單的方法，那就是使用麥肯黃金甲薯?xiàng)l這樣的冷凍薯?xiàng)l。它采用的是全國(guó)各產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)馬鈴薯，經(jīng)過清洗、去皮、根根原切、熱水清洗、吹干、“更衣”、高溫定型、冷凍而成。其中“更衣”這一步，就是裹上“黃金甲裹漿”，而這個(gè)裹漿是歷經(jīng)潛心研究和無數(shù)次試驗(yàn)，最終優(yōu)選出以特定型號(hào)的淀粉及特殊規(guī)格的米粉作為靈魂原料，再以黃金比例調(diào)制而成。這也是麥肯黃金甲薯?xiàng)l保脆時(shí)間持久、根根酥香松脆的主要原因。
薯?xiàng)l怎么做好吃
薯?xiàng)l是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，是現(xiàn)在最常見的快餐食品之一，流行于世界各地。薯?xiàng)l怎么做好吃？下面學(xué)校我告訴你。
薯?xiàng)l手卷的做法
【菜名】薯?xiàng)l手卷
【所屬菜系】 浙江菜
【特點(diǎn)】 外脆里嫩，還有營(yíng)養(yǎng)豐富的海苔,蘆筍等.
【原料】 薯?xiàng)l100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根調(diào)味料沙拉醬2匙、白芝麻1大匙
制作過程
1. 將生菜洗凈瀝干。 2. 薯?xiàng)l用烤箱烤12—15分鐘，至外表略呈金黃色即可，放涼備用;海苔片對(duì)角剪開成三角形。 3. 取1張三角形海苔片鋪平，先將生菜葉平鋪于中間，再依序放入薯?xiàng)l、蘆筍、沙拉醬、白芝麻等。包法是從左邊卷至右邊，要注意必須將中間材料卷緊，海苔邊塞入尾端后，再把另一片的海苔從右卷至左，然后放入盤中，全部做好即可食用。手卷內(nèi)的材料及份量可以自行調(diào)整，找出自己最喜歡的手卷口味。
香酥炸薯?xiàng)l的做法
【菜名】香酥炸薯?xiàng)l
主料：土豆
調(diào)料：食鹽、番茄醬、植物油
做法：1、將土豆去皮洗凈，切成長(zhǎng)條狀，放入水中備用
2、將切好的土豆條放入沸水中煮2-3分鐘，撈出瀝干水分曬涼，然后放入冰箱中冷凍，凍硬后隨吃隨炸
3、鍋中放入適量油，加熱至6成熱時(shí)放入凍好的薯?xiàng)l，炸至金黃色即可撈出瀝干油份
4、吃的時(shí)候撒少許鹽，沾番茄醬即可
螺旋薯?xiàng)l的做法
第一步：精選外表光滑、無斑、無芽的土豆，體型以塊大為好，用水清洗干凈，土豆皮可刮去，也可以不刮，以個(gè)人喜好。
第二步：把土豆放在飛薯007獨(dú)家創(chuàng)意設(shè)備——螺旋薯?xiàng)l機(jī)器上，固定、安放好土豆，削出螺旋狀土豆條。
第三步：把螺旋薯?xiàng)l放入腌料中用手?jǐn)嚢?，用飛薯007特用腌料腌制一下。
第四步：把腌制好的薯?xiàng)l放進(jìn)裹粉盆里，簡(jiǎn)單糅合裹粉，讓入漏網(wǎng)取出。
第五步：用飛薯007推薦的炸爐，或者用家里的炒菜鍋，加適量油，油加熱至5成熱，放入裹粉的薯?xiàng)l，小火炸3分鐘，直到炸到金黃色。
第六步：停火，撈出薯?xiàng)l瀝干油，出鍋，一團(tuán)團(tuán)的螺旋薯?xiàng)l就成型了，這就是原味薯?xiàng)l。
第七步：把原味薯?xiàng)l趁熱撒上飛薯007的9色9味9種醬料，這樣，美味飛薯007就出現(xiàn)在我們的眼前啦，看一眼就覺得好吃的不得了。
自制薯?xiàng)l的做法大全
原材料
馬鈴薯、蛋黃、少量鹽、吉士粉、植物油
作法
1、自做身心健康炸薯片比較簡(jiǎn)單，統(tǒng)共沒兩步，餐廳廚房初學(xué)者也可以輕輕松松拿下。最先便是提前準(zhǔn)備原材料，大個(gè)兒的馬鈴薯一個(gè)，為何要大個(gè)兒的馬鈴薯呢?由于大個(gè)兒的馬鈴薯切出的土豆條長(zhǎng)啊，吃起來才有炸薯?xiàng)l的覺得啊!也要一個(gè)蛋黃、一點(diǎn)吉士粉、一點(diǎn)鹽及其意大利植物油。
2、將土豆去皮洗干凈后，切割成木筷粗的條。不必切過細(xì)，過細(xì)得話一炸就更細(xì)了，并且還非常容易炸焦，粗點(diǎn)的土豆條炸出去焦黃內(nèi)嫩，才美味。
入電冰箱4鐘頭上下最好是，由于冷藏之后的炸薯?xiàng)l里邊的水份結(jié)凍，炸薯?xiàng)l的構(gòu)造會(huì)因而越來越有正中間半空中的覺得，不容易變潮，在煎炸全過程中不容易撒落掉，不容易黏連在一起并且非常容易熟，炸制之后在其中水份成分越來越少會(huì)越來越更脆更不容易變松。
炸薯片不冷藏還可以。炸薯片往往要冷藏是以便將炸薯?xiàng)l內(nèi)的水份凍起來，便捷炸薯?xiàng)l定形，讓炸薯?xiàng)l炸出去較為脆，又不易焦掉。
炸薯片一種土豆條的煎炸速食食品。作法是在鍋內(nèi)引入花生油十兩，燒滾把炸薯?xiàng)l沾上粉漿，放進(jìn)滾油內(nèi)，炸時(shí)灶火不必過急，以防炸焦，待炸薯?xiàng)l炸至橙黃色，就可以所有撈出供吃，吃時(shí)可沾上西紅柿汁或香辣，香滑爽口。
自制薯?xiàng)l的方法
自制薯?xiàng)l的方法
土豆，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分非常全面，被稱為“十全十美的食物”，據(jù)研究，人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。土豆的做法有很多，日常都是炒燉蒸，今天呢我就給大家介紹如何用土豆做花樣小吃，例如：自制薯?xiàng)l、土地可樂餅、自制香辣薯格，還有介紹土豆的功效與作用。
自制薯?xiàng)l的做法
學(xué)會(huì)了炸薯?xiàng)l，你還會(huì)去老外的快餐店吃薯?xiàng)l嗎?自己炸的薯?xiàng)l放心吃，不會(huì)擔(dān)心有地溝油，也不用擔(dān)心是否是隔夜或是更久的存貨。愛吃薯?xiàng)l的親們，動(dòng)手吧，這么簡(jiǎn)單又美味的薯?xiàng)l，保證你一學(xué)就會(huì)做了。
食材
土豆500g、油適量。
步驟
1.將土豆去皮洗凈備用，切成小指大小的條狀。
2.將切好的土豆條放到清水中泡，去掉一部分淀粉。鍋中放水燒開，土豆條放入開水中煮至變色。
3.土豆條變色后即可撈起瀝出水。將土豆條攤開晾干水份。
4.鍋中放適量食用油，至油7成熱(可將筷子放入油鍋中，邊上有許多泡泡冒起，即是7成熱油)。
5.將晾干水份的土豆條放入油鍋中炸至金黃色。撈出控油即可。
小貼士
1.炸薯?xiàng)l的油溫切勿太高，油溫太高會(huì)將薯?xiàng)l炸糊，影響口感。將油溫控制在7-8成熱最合適。
2.喜歡吃香脆薯?xiàng)l的豆親可將薯?xiàng)l復(fù)炸一次就可以了。
土豆可樂餅的做法
可樂餅味道很不錯(cuò)，外焦內(nèi)糯，吃時(shí)蘸番茄沙司更好吃。做早餐也相當(dāng)不錯(cuò)哦。
食材
土豆500g、豬肉餡100g、洋蔥50g、黑胡椒2g、鹽3g、雞蛋50g、面粉50g、面包屑50g。
步驟
1.土豆放入鍋中蒸熟，蒸的時(shí)候可以切片，這樣更省火省時(shí)哦。
2.蒸好的土豆壓成泥備用。
3.洋蔥切丁，鍋中放入適量油，加入洋蔥碎炒香。
4.放入肉餡炒至完全變白，放入鹽和黑胡椒粉調(diào)味即成肉餡。
5.將肉餡放入土豆泥中攪拌均勻。
6.把調(diào)好的餡料用手團(tuán)成小球，壓成餅。
7.先裹上一層面粉;再裹上一層蛋液;最后裹上面包糠。
9.油溫六成熱時(shí)，放入裹好面包糠的小餅，炸至金黃酥脆狀，將炸好的可樂餅撈出，放到廚房紙巾上吸油即可。
小貼士
1、土豆與餡都是熟的，不必炸的時(shí)間太長(zhǎng)，炸到外皮酥脆即可。
2、如果土豆泥太干，可以放適當(dāng)?shù)?牛奶調(diào)整一下。
3、吃時(shí)配上蕃茄沙司味道更好。
拔絲土豆的做法
食材
土豆200g、白糖300g、油適量、白芝麻適量、淀粉適量。
步驟
1.準(zhǔn)備好材料，土豆去皮。
2.把土豆切成滾刀塊，表面蘸上少許淀粉。
3.鍋里多倒些油，把土豆下鍋炸至表面金黃。
4.盤子表面刷一層熟油。
5.鍋里少倒一點(diǎn)油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
6.把土豆放進(jìn)去翻炒，裹上糖衣，關(guān)火后撒上白芝麻。
7.最后吃的時(shí)候配一碗涼開水，夾一塊過一下水，糖衣就變成脆的了。
小貼士
1.盤子表面刷一層熟油，是為了防止菜盛到盤子里會(huì)粘在盤子上，熟油是指經(jīng)過加熱后的油。
2.白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入土豆，這時(shí)候要關(guān)火，以免糖會(huì)焦掉。
自制香辣薯格的做法
雖說油炸東西還是少吃點(diǎn)好，但它獨(dú)有的香味，卻讓人難以抗拒哦。自己在家DIY的，沒有添加劑，總比外面的要健康些哈。偶爾解解饞，過過癮還是可以的哈。
食材
土豆3個(gè)、玉米淀粉2大匙、鹽2茶勺、辣椒粉適量、黑胡椒粉適量。
步驟
1.土豆洗凈削皮，用切薯格的工具切出薯格片。
2.切好的薯格片放涼水里清洗兩遍。鍋中放適量水，放鹽，水開后放和薯格片焯水，等鍋中水再次燒開后，迅速撈出薯格片。
3.把撈出的薯格片放入涼水里面過涼。撈出放入菜框里面，讓它充分透氣，晾干水分。
4.晾干的薯格放入容器中，用濾勺慢慢的篩入干淀粉。邊篩邊翻動(dòng)薯格片。讓薯格表面均勻裹滿淀粉。
5.鍋中放油，油五，六成熱時(shí)，放入薯格片。
6.用筷子輕輕翻動(dòng)，待炸至表面金黃時(shí)撈出，并放在廚房紙上吸掉油份。
7.辣椒粉、黑胡椒粉，混合在一起拌勻，再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上，邊篩邊翻動(dòng)薯片，使每片薯片上都均勻裹上即可。
小貼士
1、如果炸一次感覺不脆，可以重新把油溫調(diào)高，復(fù)炸一次，但動(dòng)作要快。
2、口味依據(jù)自己喜好進(jìn)行調(diào)配，可以放孜然粉等等，個(gè)人覺得味道好就行。
土豆的功效與作用
1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2.和中養(yǎng)胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。
土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
4.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5.減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時(shí)含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量?jī)H為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
6.美容護(hù)膚
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。
人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問題。
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在家自制薯?xiàng)l怎么做
在家自制薯?xiàng)l的做法如下：
1、土豆去皮洗凈，有土豆眼的地方也要刨干凈，然后切成1厘米左右的厚度，再切成0.5厘米厚度的土豆條，這個(gè)厚度僅供于參考，做多了也就會(huì)有經(jīng)驗(yàn)的，或者厚度也可按照個(gè)人的喜好來。
2、切好的土豆用涼水浸泡半小時(shí)左右，把水倒掉再次沖洗一下，去掉其中的淀粉。
3、坐鍋燒水加入150ml陳醋再加入30g鹽。
4、把切好的土豆條碼入鍋里輕微燙一燙，土豆大概燙40秒左右就就好，燙太久就不筋道了，那樣后面用來炸的土豆是炸不酥的。
5、煮土豆的同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)盆冷水，把燙好的土豆條撈出放入冷水中，屬稱過冷河，這樣可使土豆條立即降溫，這樣土豆也不會(huì)因溫度而過熟。
6、泡至冷卻把土豆條撈出瀝干水分，找個(gè)大點(diǎn)的菜籃子把土豆條平鋪開，曬干水分，水分干了就可以了，千萬別曬成土豆干了。
7、晾干水分之后的土豆，放入冰箱冷藏，想吃的時(shí)候拿出來不用解凍，直接油加熱之后把土豆條直接下鍋炸至金黃色撈出即可。
8、坐鍋熱油，熱油之后先用一條土豆條試一下，如果土豆條能立刻膨漲就證明油溫達(dá)到可以炸薯?xiàng)l的溫度了，如果油溫不夠就得繼續(xù)加熱。
9、薯?xiàng)l炸至金黃色撈出瀝干油分即可。
