今天凡太百科給各位分享蓮藕煲雞湯的知識(shí)，其中也會(huì)對蓮藕煲雞湯要放什么東西進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

藕可以燉雞湯嗎？怎么樣？

藕是可以燉雞湯的。味道很好。

藕燉雞湯，是一道簡單的家常菜，制作簡單，味美營養(yǎng)。

做這道菜，沒有太多的烹調(diào)技巧。主要在于選材上面。

藕，需要選擇比較老的藕，老藕適合燉湯，嫩藕適合煎炒。

雞，選擇一年以上的雞，這樣的雞適合燉湯，味道香醇。

至于母雞公雞看自己的口味，公雞肉多一些，母雞油多一些。

蓮藕燉雞，簡單的一道家常燉品。

公雞燉湯，油脂比較少，雞肉筋道，彈性十足。是我個(gè)人比較喜歡的。

母雞燉湯，油脂豐富，香味濃郁。傳統(tǒng)燉湯的首選食材。

下面我就介紹一下蓮藕燉雞的制作過程。

主要材料：母雞半只500克、藕300克

主要調(diào)料：姜30克、蔥20克、大棗六枚

——材料處理：

——技術(shù)要點(diǎn):

一般來說， 六個(gè)月以下的雞適合煎炒，六個(gè)月至十二個(gè)月的雞適合燒、燜，十二個(gè)月以上的雞就非常適合燉湯了。

燉湯，母雞公雞各有有點(diǎn)，傳統(tǒng)的老母雞燉湯，因?yàn)槔夏鸽u油脂豐厚，濃郁的脂香味道讓湯香醇無比。

公雞燉湯，油脂薄一些，但是肉質(zhì)筋道，彈性十足，肉香一些。

中醫(yī)上說，母雞燉湯大補(bǔ)元?dú)?，公雞燉湯大補(bǔ)陽氣。從燉湯來說，母雞公雞都是非常優(yōu)質(zhì)的燉湯食材。

藕是一種傳統(tǒng)，常見的蔬菜。具有開胃健脾，補(bǔ)血益心，止渴生津的功效。

燉湯的藕，我們一定選擇老藕，老藕燉湯香味濃郁，營養(yǎng)也最強(qiáng)，口感是比較糯面的 。嫩藕適合炒藕片、藕丁，脆爽，香甜。

藕容易氧化，切成塊要及時(shí)下鍋，如果還要等一會(huì)，可以用清水滴兩顆食醋浸泡，可以有效的保持藕塊的顏色粉嫩。

1、我們添加大棗枸杞，有特殊功效沒有？

答：我這里添加大棗枸杞，僅僅是為了增加顏色，好看，沒有特殊功效。

這里再講一個(gè)枸杞配色的小常識(shí)：枸杞需要菜品要出鍋的時(shí)候添加，這樣紅色的點(diǎn)綴好看，如果燉湯時(shí)候添加了枸杞，枸杞會(huì)燉爛沉底。

蓮藕燉雞這道湯，是一道滋補(bǔ)湯汁。

雞湯補(bǔ)氣，蓮藕補(bǔ)血。兩者搭配有非常好的滋補(bǔ)效果。

燉制蓮藕燉雞湯，沒有特別的操作技巧，重點(diǎn)在于食材的選擇，簡單的說就是老雞老藕，就是一鍋美味蓮藕燉雞湯。

理論上只要這兩種食材不想沖是沒有問題的，只是通常極少人煲雞湯時(shí)加藕，其實(shí)煲雞湯加點(diǎn)紅棗枸杞已經(jīng)可以了，全家老少都可以喝，清淡營養(yǎng)，希望對您有幫助[微笑]

你好，藕屬于寒性食物，淀粉比較多，不建議燉湯，雞湯可以清燉，也可以放點(diǎn)蘑菇之類的。順便給你分享一款涼拌藕片的做法。

蓮藕可以燉雞湯。雞湯營養(yǎng)豐富、湯汁鮮美，而蓮藕清甜軟糯，二者搭配使雞湯少了些油膩的感覺，蓮藕由于吸收了雞湯的湯汁，軟糯中多了幾分鮮香。這道菜除了適合日常家庭食用，對于孕產(chǎn)婦、老人也大有補(bǔ)益。

雞湯具有溫中益氣的功效，從古至今，中國人在產(chǎn)婦做月子的時(shí)候都會(huì)熬些雞湯來使用，除了單純的進(jìn)補(bǔ)之后，還因?yàn)閺闹嗅t(yī)食療的角度上來講，雞湯性味甘、溫，有很好的溫中益氣、增進(jìn)身體素質(zhì)的作用。

另外，對于身體虛弱的人，消化不良的人，適當(dāng)?shù)睾纫恍╇u湯，能夠幫助補(bǔ)充元?dú)?，增進(jìn)消化。

雞湯當(dāng)中含有有益的含氮物質(zhì)，對于刺激免疫力提高方面的作用也非常明顯。雞肉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但脂肪含量豬肉、牛、羊肉卻更低，因此，在幫助人體提高機(jī)體免疫力同時(shí)，并不會(huì)帶來其他的負(fù)擔(dān)。

蓮藕既可以生食也可以做菜，生吃可以清熱生津、涼血止血，熟食有利于補(bǔ)益脾胃，補(bǔ)血生肌。蓮藕中的膳食纖維含量豐富，可起到促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、幫助消化吸收、排毒的功效，同時(shí)，膳食纖維還可以幫助降脂。蓮藕有一種獨(dú)特的清香，能增進(jìn)食欲，幫助食欲不振者恢復(fù) 健康 。

生食蓮藕選取脆口的品種口感更好，做為燉煮，可選用軟糯的，湯色和口感都更勝一籌。

日常飲食中，每人每天要攝入20種以上的不同食物，才能滿足人體對營養(yǎng)素的需求，而不同的食物同時(shí)食用，符合食物互補(bǔ)原理， 蓮藕和雞湯一起燉煮，有助于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，層次感也更加豐富。

在燉煮時(shí)，還可以根據(jù)食用人群，除了加一些常用的調(diào)味料，還可以適當(dāng)添加一些中藥材，比如黃芪、當(dāng)歸、枸杞，促進(jìn)人體的利用率。

很高興回答你的問題，是可以的，很經(jīng)典的蓮藕燉雞湯就可以。

蓮藕燉雞湯的功效：

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù) 健康 。

3.益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

主料：雞大腿500克，蓮藕200克

輔料：蔥姜

調(diào)料：醬油，糖，鹽，料酒，八角

詳細(xì)步驟：

1、把雞腿肉洗凈，去掉邊緣的肥皮

2、斬成小塊后焯水，瀝干水分。

3、下入熱鍋中翻炒至微黃。

4、另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。

5、下入煸炒好的雞肉，煸炒均勻。

6、加入料酒醬油繼續(xù)煸炒。

7、加入蔥姜、八角。

8、加入開水沒過肉。

9、放入去皮切成條的蓮藕。燒開轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘，加入鹽收干湯汁即可。

當(dāng)然可以，新鮮蓮藕燉土雞湯，再放些紅棗枸杞，味道鮮美清甜，營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣、植物蛋白、維生素等，有補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力的作用，幼兒多吃蓮藕還能健脾止瀉增強(qiáng)食欲促進(jìn)消化，是老少皆宜美味

我的回答是:藕是可以燉雞湯的，而且非常好吃。

蓮藕是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中常見的食物，它營養(yǎng)特別豐富，含多種人體所需的維生素及礦物質(zhì)。它口感清脆，可以生吃，也可以炒菜、燉湯都非常不錯(cuò)的。

雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉的吃法多樣，可以炒食，可以涼拌，也可以用來燉湯 。我比較喜歡把雞肉拿來燉湯，這樣吃起來味道更加鮮美，下面就一起來看看我是怎么做的吧！

【所需食材】

蓮藕2個(gè)，母雞 1只，大蔥2根，大蒜2瓣，紅棗5個(gè)，鹽適量

【制作步驟】

1.先把蓮藕清洗干凈，切成大塊，再把生姜大蒜去皮清洗干凈，生姜拍散，大蒜不用拍碎，大蔥洗凈切成段，再把紅棗也清洗干凈備用；

2.把雞清洗干凈，然后剁成小塊；

3.把剁好的雞塊放入砂鍋中，再倒入切好的蓮藕，接著放入蔥段、生姜、大蒜，再放入紅棗，然后倒入清水燒開，再打去浮沫，蓋上蓋子，小火燉煮1個(gè)小時(shí)；

4.一個(gè)小時(shí)后，打開鍋蓋，調(diào)入適量食鹽即可。

一鍋營養(yǎng)豐富，湯鮮味美的蓮藕燉雞就做好了。

烹飪小貼士:

1.蓮藕燉雞建議不要放其它多余的調(diào)料，這樣做出來的湯才是原汁原味最鮮美的。

2.燉湯一般選用母雞比較好，燉出來的湯才會(huì)更加鮮美，如果是炒食的話，選用公雞，公雞炒出來的肉質(zhì)比較細(xì)嫩。

可以，以下是蓮藕和雞肉一起燉的

主料：雞(土雞，家養(yǎng))半只、咸肉60g

調(diào)料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量

步驟：

1、準(zhǔn)備好食材

2、草雞去雜質(zhì)洗凈，切大塊，咸肉切片，用清水漂一下.

3、蓮藕去皮，洗凈切片.（浸入水中）

4、取砂鍋，放入雞塊，加適量清水

5、加姜片，蔥結(jié)，料酒

6、加咸肉，大火煮開5分鐘.

7、撇去浮末，小火燉60分鐘。

8、放入蓮藕，大火煮開，小火燉20分鐘.

9、加點(diǎn)鹽，煮3分鐘

10、蓮藕燉雞做好啦，撒些蔥花即可享用。

可以煲湯呀，而且特別好喝，先將蓮藕去皮洗凈切滾刀塊，姜切片，蔥切段。再把雞肉洗凈剁小塊，放入沸水加料酒焯去血沫，撈出洗凈瀝干。然后將雞、姜片，蔥段，蓮藕放入砂鍋中燉30-90分鐘。最后放入枸杞燜10分鐘，調(diào)入鹽、雞精即可。

可以燉，但是推薦燉豬蹄會(huì)更好吃

鮮味蓮藕雞湯

鮮味蓮藕雞湯

鮮味蓮藕雞湯，這道菜被歸于魯菜菜系，雞湯實(shí)在是人間美味，鉆進(jìn)鼻子里的氣味讓人食指大動(dòng)，蓮藕和雞肉這兩種食材的碰撞賦予了這道菜多重口感，下面是鮮味蓮藕雞湯，僅讓大家參考。

鮮味蓮藕雞湯1

雞營養(yǎng)價(jià)值特別高，尤其是孕媽要適當(dāng)多喝一些雞湯，滋補(bǔ)，又養(yǎng)生。同時(shí)還可以增強(qiáng)體質(zhì)，還有產(chǎn)婦和身體虛弱的人也適合此湯。蓮藕:微甜而脆，可生食也可以做菜，煲湯都特別美味，營養(yǎng)價(jià)值極高，蓮藕富含碳水化合物，膳食纖維，維生素和多種礦物質(zhì)，強(qiáng)身健體的重要營養(yǎng)物質(zhì)。蓮藕性寒，有清熱涼血作用。常食用蓮藕可益氣生肌，抗衰老作用。

食材清單

老母雞半只

蓮藕1段

胡蘿卜1根

八角1個(gè)

鹽依個(gè)人口味

料酒少許

蔥姜蒜適量

香蔥花少許

干香菇6朵

制作方法

1、準(zhǔn)備好食材。

2、將母雞用冷水洗干凈后，再用食品剪刀煎小塊。

3、將剪好的雞塊焯水，冷水入鍋，燒開即可，撈出后用冷水沖洗干凈。

4、雞塊就準(zhǔn)備好了，沖洗特別干凈。

5、蓮藕去皮，洗干凈，再切菱形塊。(放在器具中，泡冷水備用。)

6、胡蘿卜洗干凈切菱形塊。

7、將焯水的雞塊加入啥鍋中，加入清水，適當(dāng)多加一些水。加入去皮的蔥姜蒜，八角。

8、加入少許料酒。

9、加入提前泡好的香菇，蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢熬40分鐘。(我用的是干香菇，如果買新鮮的香菇就不用泡，洗干凈即可。)

10、40分鐘后，加入切好的蓮藕，繼續(xù)小火熬15分鐘。

11、15分鐘后再加入切好的胡蘿卜，加入鹽，熬5分鐘即可關(guān)火。

12、營養(yǎng)美味的'蓮藕雞湯好了呦～

13、盛出撒上少許蔥花即可食用。

14、近看，極其美味，滋補(bǔ)的一道湯。

小貼士

1、母雞最好用食品剪刀剪小塊，這樣吃的時(shí)候比較方便。

2、雞塊焯水:撈出后一定要用冷水反復(fù)沖洗，將雞塊上的雜質(zhì)沖洗干凈。配料可以根據(jù)個(gè)人喜歡來放。

鮮味蓮藕雞湯2

蓮藕籽的功效與作用

1、預(yù)防上火

蓮藕籽是一種性質(zhì)微寒的食材，清熱去火是它的主要功效，平時(shí)最適合那些心火過旺的人食用，他們吃了蓮藕籽以后能降心火也能清心安神，并能預(yù)防多種上火癥狀發(fā)生，人們在出現(xiàn)口舌生瘡和咽喉腫痛等上火癥狀時(shí)多吃蓮藕籽就能讓癥狀很快減輕。

2、預(yù)防緩解失眠

蓮藕籽能調(diào)節(jié)神經(jīng)并能營養(yǎng)神經(jīng)元也能提高中樞神經(jīng)功能，另外它含有的維生素和微量元素在被人體吸收后還能調(diào)節(jié)人類情緒，經(jīng)常食用能鎮(zhèn)靜安神也能提高人類的睡眠質(zhì)量，它能預(yù)防失眠也能用于人類失眠癥的治療，在晚上睡前服用蓮藕籽對失眠的治療效果特別好。

3、預(yù)防高血壓

高血壓是人類的高發(fā)疾病，而且它出現(xiàn)以后很難徹底根治，需要長期用藥會(huì)嚴(yán)重危害人們的身體健康，所以平時(shí)應(yīng)以預(yù)防為主，而蓮藕籽這種食材就能預(yù)防高血壓發(fā)生，因?yàn)樗胸S富的微量元素鉀，這種物質(zhì)能提高人類心臟功能，并能加快人體內(nèi)鈉鹽代謝，還能擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，它能讓血壓保持正常穩(wěn)定狀態(tài)也能預(yù)防心臟發(fā)生病變。

4、防癌抗癌

蓮藕籽中不但含有豐富維生素和微量元素，它還含有一些黃心樹寧堿，這是一種典型的堿性成分，能維持人體內(nèi)部環(huán)境的酸堿平衡，而且它也是一種重要的抗癌物質(zhì)，能阻止人體內(nèi)細(xì)胞癌變，并能降低多種病毒活性，能防止他們對人體細(xì)胞傳輸傷害，可從根源上阻止癌癥發(fā)生。

蓮藕雞湯怎么燉好喝

原料

雞肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。

做法

1、雞子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。

2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時(shí)以上最好！

3、最后去掉浮油加鹽即可食用！

蓮藕是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。

蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指腸潰瘍患者忌食蓮藕。大便溏泄者不宜生吃。

藕雞湯的正確做法

馬蹄蓮藕燉雞湯

“每年中秋節(jié)，我家都會(huì)燉湯里增加馬蹄，馬蹄也叫荸薺。味甜多汁，清脆可口，還可以生吃。馬蹄營養(yǎng)豐富，能促進(jìn)人體代謝，具有清熱解毒，祛濕化痰。

還有蓮藕，蓮藕營養(yǎng)非常豐富，含膳食纖維高，具有潤燥、健脾開胃，清熱涼血，通便止瀉。補(bǔ)血益氣，提高免疫力等。當(dāng)然秋季還要“貼秋瞟”。加點(diǎn)肉，燉一盅湯，清甜可口，一人一盅，很方便。這款清熱潤燥的湯叫——馬蹄蓮藕燉雞湯”

用料

主料

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雞腿4個(gè)

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馬蹄200克

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蓮藕400克

輔料

生姜

2片

鹽

適量

馬蹄蓮藕燉雞湯的做法

1.

食材的準(zhǔn)備：馬蹄、蓮藕、雞腿、生姜、鹽。功用：生津止渴，潤燥、清熱、涼血，補(bǔ)血益氣。

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2.

馬蹄洗凈，去外皮黑色部分，然后再清洗。

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3.

蓮藕去皮，洗凈切塊。

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4.

雞腿洗凈，瀝干水。煮鍋倒入適量的清水，煮沸，放入雞腿汆燙。

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5.

把汆燙好的雞腿、去皮洗凈的馬蹄、還有去皮切好的蓮藕，洗凈切片生姜，一起放入燉盅，加入適量的飲用水，水要浸沒食材。

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6.

燉盅蓋上蓋子，隔水放入鍋。大火煮沸鍋里的水之后改小火慢燉2小心。

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7.

燉湯出鍋之后，放點(diǎn)鹽拌均，即可享用了。一人一盅，是不是很方便？

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8.

賽普瑞斯，戰(zhàn)馬出場，廚藝飛揚(yáng)

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馬蹄蓮藕燉雞湯成品圖

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烹飪技巧

1.馬蹄要選擇外皮光滑清甜可口的。2.燉湯的蓮藕時(shí)候用嫩蓮藕，老蓮藕適合煲湯。3.煮沸之后要改為小火慢端。