本篇文章給大家談?wù)動驼灥淖龇ǎ约坝驼ǜ獾?#21046;作方法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
北方炸油餅的家常做法
炸油餅的家常做法如下：
1、酵母、白糖、溫水放在大碗中，攪拌均勻，靜置10分鐘。
2、加入面粉，揉成一個光滑的面團(tuán)。
3、放在溫暖的地方發(fā)酵到2倍大，拉起面團(tuán)，里面是蜂窩狀態(tài)。
4、仔細(xì)揉勻，搓成長條，分成小劑子。步驟step
5、每一個劑子都要揉勻，最后捏緊收口，防止爆油。
6、搟成圓形小面餅，不要太薄。醒發(fā)20分鐘。
7、油鍋燒熱倒油，油溫6成熱炸成兩面金黃，中間鼓起就好了。
油炸餅子的做法
油炸餅子的做法：
第一步：把面粉倒入盆中并且劃圈慢慢倒入熱水，一邊倒一邊用筷子將面粉攪至面絮狀，揉成面團(tuán)后醒20分鐘。
第二步：將面粉，蔥花，五香粉以及適量鹽放入耐高溫的容器中，把油燒至冒煙倒入，拌勻成油酥備用。同時將醒好的面團(tuán)取出再揉光滑并且切成八份。
第三步：取一份搟薄后涂油卷起，搓成長條。把長條卷起成螺旋狀面胚后用手按扁，再搟成薄餅。
第四步：平底鍋內(nèi)放少許食用油，最后放入餅胚煎至熟透即可。
炸油餅的做法
做法步驟
1、取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。
2、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。
3、最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時（冬天可以提前一夜制作面團(tuán)）。
4、取一個大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。
5、大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。
6、把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分
炸油餅，一種以面粉、蘇打、食用油、酵母等材料炸制而成的美味面食。外皮酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康。注意不要弄的太大，油餅小一點，鍋里也就不用放很多油。
老式炸油餅的做法和配方竅門
老式炸油餅的做法如下：
主料：面粉300克。
輔料：酵母3克、無鋁泡打粉4克、鹽2克、雞蛋1個、溫水適量、食用油適量。
步驟：
1、泡打粉，鹽和雞蛋加入到面粉中，酵母用溫水（30度左右，不燙手為宜）化開和面。
2、酵母用溫水（30度左右，不燙手為宜）化開和面，不夠用溫水，面一定要和得特別軟，狀態(tài)就是成面團(tuán)但還有稍微粘手。靜置2個小時左右。
3、取出松弛好的面團(tuán)，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘連。用手按成長條狀。
4、用手揪成50克左右的小面團(tuán)。
5、搟成片后用刀在中間劃兩道。這一步一定要在案板上抹油。如果不好搟，也可以用手蘸油直接按扁。
6、鍋中放入適量食用油。油溫7成熱，筷子立在油里，周圍有小泡泡的狀態(tài)。放入油餅。
7、中火炸至兩面金黃即可?；鹨欢ú灰?，那樣會外表熟了里面還是生的。
炸油餅怎么做
方法如下：
1、準(zhǔn)備好一個面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、鹽、糖。
2、慢慢倒入30℃的溫水，用筷子攪拌成絮狀。
3、揉成光滑的面團(tuán)不沾手即可。面一定要和的特別軟，面和硬了口感不好。
4、將和好的面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)酵至兩倍大，撥開成蜂窩狀。
5、將和好的面團(tuán)，分成小劑子，在面板上撒少許面粉，用搟杖搟圓。
6、熱鍋倒人菜籽油，油溫七成熱時放入，面餅很軟可以適當(dāng)?shù)睦欤菀着蛩擅洿?，炸至兩面金黃即可，撈出瀝油就可以吃啦。
炸油餅的做法和配方 酥脆蓬松
炸油餅的做法和配方如下：
主料：面粉100克；雞蛋1個。
輔料：小蘇打1克；鹽2克。
1、碗中倒入面粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油，攪拌成絮狀。
2、揉成面團(tuán)，醒發(fā)一小時。
3、面團(tuán)刷油，對半切，按壓成餅，中間劃三刀。
4、起鍋倒油，待到七成熱，放入油餅，小火炸至兩面金黃，出鍋即可食用。
