今天凡太百科給各位分享啤酒鴨的制作方法視頻的知識，其中也會對啤酒鴨怎么燒進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

正宗湖南啤酒鴨的做法

1、首先準(zhǔn)備鴨200g，啤酒100g，姜、生抽各20g，油、鹽、雞精、花椒各10g，蔥50g。

2、然后將蔥切絲，姜切絲，鴨切塊，如下圖所示。

3、鍋內(nèi)放油，蔥絲、姜絲、花椒炒香，放入鴨肉炒一下，如下圖所示。

4、加水，放入鹽、雞精、啤酒、生抽大火收汁后出鍋即可，如下圖所示啤酒鴨就完成了。

啤酒鴨做法

主料：鴨子1只、啤酒3聽、大蔥40克、生姜10克、大蒜8克、八角1個、干辣椒3個、桂皮1小段、花椒少許。

輔料：甜面醬20克、生抽20克、老抽5克、白糖10克、食鹽適量。

步驟：

1、鴨子洗凈切塊。

2、冷水下鍋焯一下。

3、將煮出的浮沫撇出，鴨肉撈出備用。

4、蔥姜蒜和香料備好。

5、熱鍋熱油爆香香料和蔥姜蒜。

6、放入鴨肉翻炒。

7、放入除去鹽以外的調(diào)料翻炒5分鐘。

8、放入啤酒，燒開后中小火燉25分鐘。

9、加入適量食鹽，繼續(xù)燉15分鐘。

10、最后開大火收汁即可。

啤酒鴨的做法 最正宗的做法 視頻

材料：鴨肉，小土豆，干香菇，干海帶，啤酒，丁香，橙皮，八，桂皮，香葉，干辣椒，以及調(diào)味料適量。

做法：

1.首先將鴨肉清洗干凈以后切塊，海帶泡開后切成小塊。

2.將鴨肉放入到鍋中，加入涼水、姜片、蔥，當(dāng)鴨肉變色以后即可關(guān)火撈出。

3.在鍋中加入適量的油，將控干水的鴨肉放入到鍋中炒到變黃的時候即可。

4.將準(zhǔn)備好的丁香、八角、桂皮、香葉等放入到鍋中。

5.加入適量的啤酒以及老抽，用小火慢燉半個小時左右，加入糖調(diào)味再煮40分鐘左右即可關(guān)火取出。

鴨肉的營養(yǎng)價值

1.鴨肉中含有大量的B族、E類維生素，對于腳氣、神經(jīng)炎以及皮膚老化方面具有非常好的治療效果。

2.鴨肉中含有大量的構(gòu)成人體呢輔酶的煙酸，這是一種對心肌梗死等疾病治療功效非常強的。

鴨肉的功效

1.鴨子的食物多是水生食物較多，因此相對于補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚等方面具有非常好的治療功效。特別是身體虛弱、營養(yǎng)不良的情況治療效果很好。

2.公鴨肉屬寒性食物，母雞肉屬于溫性食物，在藥用價值上與海參一起燉煮，滋補功效更加明顯。

3.有高血壓以及心臟不好的人群可以用鴨子與海帶一起燉，具有軟化血管，降低血壓的作用。

如何做美味的啤酒鴨?

鴨肉性涼、味甘，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，鴨肉可以清熱涼血，適宜于陰血內(nèi)熱的人群食用，鴨肉有通利小便，補腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對于各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經(jīng)常吃鴨肉有保護腎臟的作用，搭配上番茄和啤酒，營養(yǎng)翻倍，別有一番風(fēng)味喲……

番茄啤酒燉鴨的做法

步驟step

1

準(zhǔn)備好所有的食材。

步驟step

2

鴨腿洗凈后，用刀剁成小方塊。

步驟step

3

鍋中倒入適量的清水，放入鴨塊，倒入料酒。

步驟step

4

蓋上鍋蓋大火燒開后，繼續(xù)煮5分鐘左右。

步驟step

5

打開鍋蓋撇去浮末后，撈出焯好的鴨塊，洗凈備用。

步驟step

6

番茄洗凈后切成小塊，蔥姜切絲。

步驟step

7

鍋燒熱后，倒入花生油燒至六成熱時，先小火慢慢炸香花椒和八角，再大火爆香蔥姜絲。

步驟step

8

倒入番茄大火繼續(xù)翻炒至變軟。

步驟step

9

加入焯過的鴨塊。

步驟step

10

再倒入生抽調(diào)色。

步驟step

11

大火繼續(xù)快速翻炒片刻。

步驟step

12

這個時候倒入一瓶啤酒。

步驟step

13

放入香葉和桂皮。

步驟step

14

再根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調(diào)味。

步驟step

15

大火煮沸后，繼續(xù)燉煮15分鐘左右。

步驟step

16

放入雞精增加口感。

步驟step

17

看見鍋中湯汁濃稠時，撒上香菜段即可關(guān)火。

步驟step

18

好吃又營養(yǎng)豐富的番茄啤酒燉鴨就出鍋咯。

番茄啤酒燉鴨的成品圖

正宗啤酒鴨的做法步驟

啤酒鴨

原料：秋鴨、啤酒2聽、蒜姜、桂皮、茴香

調(diào)料：濕料

1、起鍋燒油40克，放入桂皮、茴香、蒜頭、姜片爆香；

2、倒入鴨塊煸炒1分鐘，倒入濕料翻炒均勻；

3、倒入啤酒大火燒開，改小火加蓋燜燒30分鐘，大火收汁；

4、出鍋裝盤撒入蔥花。

正宗啤酒鴨的做法

魔芋啤酒鴨的做法

步驟step

1

鴨肉清洗干凈，如果有時間，可以再用清水泡兩小時，更利于去除血水。清洗好的鴨肉用沸水焯幾分鐘，撈起備用。

步驟step

2

準(zhǔn)備好魔芋。

步驟step

3

鍋里放適量的油，先放入鴨肉煸炒。

步驟step

4

準(zhǔn)備好配料（詳見下面的烹飪小技巧）。

步驟step

5

準(zhǔn)備好配料（詳見下面的烹飪小技巧）。

步驟step

6

將鴨肉煸炒出油后，放入配料1（詳見下面的烹飪小技巧）翻炒。

步驟step

7

放入魔芋，再倒入調(diào)味（詳見下面的烹飪小技巧）翻炒。

步驟step

8

倒入啤酒，大火燒開，小火燉煮1小時。

步驟step

9

感覺湯汁不多了，放入切塊的青椒和紅椒，翻炒兩分鐘即可。

魔芋啤酒鴨的成品圖

魔芋啤酒鴨的烹飪技巧

技巧tips

原料：鴨肉500克 魔芋350克

配料1：姜20克 蒜20克 花椒5克 八角2個 桂皮1塊 香葉5片 小杭椒20克

調(diào)味：老抽10克 生抽15克 冰糖20克 鹽6克 雞精4克

配料2：啤酒500ML 青椒4個 紅椒2個

1、喜歡味道重的可以再加入豆瓣醬。

2、出鍋前可以加入適量的香油翻勻。