本篇文章給大家談?wù)劰麅龅淖龇?，以及果凍如?#21046;作對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

果凍的制作方法是什么？

01

1、把瓊脂用涼水泡半小時(shí)；2、用500ML水加熱攪拌，直到瓊脂完全融化；3、倒入果汁，并攪拌均勻；4、將水果切成小塊，放在小杯中；5、往小杯里倒入做好的瓊脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

果凍是人人都喜愛的小甜點(diǎn)，晶瑩剔透中加上各種水果的點(diǎn)綴清涼又解暑，更是萌妹子們的最爱！在家也能輕松制作,不用再買了。自己在家制作果凍的方法是：1、把瓊脂用涼水泡半小時(shí)；2、用500ML水加熱攪拌，直到瓊脂完全融化；3、倒入果汁，并攪拌均勻；4、將水果切成小塊，放在小杯中；5、往小杯里倒入做好的瓊脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

做法一薰衣草果凍

材料：

水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利丁15公克，細(xì)砂糖90公克，鮮奶500公克。

做法：

1、將水煮至沸騰，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過濾備用。

2、細(xì)砂糖與吉利丁干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利丁完全溶解即可熄火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。

3、將鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過濾備用。

4、細(xì)砂糖與吉利丁干拌混合，加入作法3的牛奶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利丁完全溶解即可。

做法二自制果凍

材料

鴨蛋或雞蛋4個(gè)、白涼粉30g、水200g、白糖、千日紅（花茶） 適量

1、鴨蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。

2、將蛋殼徹底冼凈晾干備用，還要找個(gè)固定的東西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。

3、將千日紅用沸水沖開。

4、鍋里水加熱，放入適量白糖融化開。

5、加入適量白涼粉用筷子攪勻關(guān)火。

6、將泡好的千日紅塞進(jìn)蛋殼。

7、將涼粉液倒入蛋殼。

8、等冷卻后象剝蛋一樣剝殼即可。

水果果凍怎么做

水果果凍做法,奶香味十足,重要的是還可以變化各種口味啊!加水果,加葡萄干,總能做出孩子最喜歡的口感。以下是我為您整理的水果果凍的做法，希望您喜歡。

蜜瓜果凍的做法

原料：蜜瓜1個(gè)、檸檬40g、白砂糖60g、魚膠片10g、水250ml

做法：

1、檸檬榨汁，魚膠片放置冷水中軟化

2、將蜜瓜丁、白砂糖、檸檬汁和250毫升水放入碗中，用電磁爐加熱

3、加入已經(jīng)軟化的魚膠片

4、然后將混合汁分裝入果凍模具中，放入冰箱中冷藏40分鐘

5、取出脫模，即成

熱情火龍果凍的做法

原料：火龍果汁(紅-中型1顆)50毫升、水250毫升、寒天粉3克、糖25克、椰子粉適量

做法：

1、火龍果切小塊、打成汁、過濾掉黑子;水煮沸騰加寒天粉、糖煮溶解熄火，加入火龍果汁拌勻、倒入容器中冷藏

2、用愛心模壓出愛心形、裹一層椰子粉。

3、美麗又好吃的果凍就完成了

百香果果凍的做法

原料：百香果汁100g、水80g+80g、細(xì)砂糖60g、吉利丁粉8g

做法：

1、利丁粉倒入80g水中攪拌均勻放冰箱冷藏待用。

2、80g水、100g百香果汁倒入無硅膠底的打蛋盆中，

3、倒入60g細(xì)砂糖，

4、動(dòng)打蛋器攪拌至煮沸，

5、冷卻后倒入吉利丁攪勻，用漏網(wǎng)過濾。

6、布丁杯中，上百香果的籽裝飾，最后放冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)以上即可。

西瓜兒草莓果凍的做法

原料：檸檬5顆、草莓果凍粉1包、水400cc、草莓果醬2大匙、融化巧克力少許

做法：

1、先將檸檬對(duì)切成二半，再從中間畫上幾刀，然后取出果肉(果肉可拿來做檸檬水或做檸檬汁冰塊

2、已將果肉挖出的檸檬皮

3、水煮滾之后加入草莓果醬和草莓果凍粉煮至融化即可熄火，然后倒入檸檬皮中，待冷卻之后即可放入冰箱

4、從冰箱取出凝固的草莓果凍切成二半，再用融化的巧克力畫出西瓜子模樣就完成羅

水果果凍的常見做法？

“水果果凍”的制作方法如下：

1、250g牛奶倒入鍋中，開小火加熱。

2、加入10g冰糖，攪拌至融化。

3、加入20g白涼粉，朝一個(gè)方向不停地?cái)嚢?，直到燒開。

4、將做好的白色牛奶凍液體倒入容器，稍微放涼。

5、待牛奶凍冷卻凝固，將切好的水果丁倒進(jìn)去，水果可根據(jù)自己的喜好選擇。

6、另起鍋，倒入400g清水小火慢煮，加入10g冰糖，加入30g白涼粉，攪拌至燒開，將煮好的透明涼粉液體倒在水果上，等待冷卻。

果凍的做法

做法：

1、將水煮至沸騰，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過濾備用。

2、細(xì)砂糖與吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。

3、將鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過濾備用。

4、細(xì)砂糖與吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。

果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經(jīng)溶膠、調(diào)配、灌裝、殺菌、冷卻等多道工序制成的美味食品?？ɡz又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性，是我國批準(zhǔn)在各類食品中使用的安全的增稠劑；

魔芋是一種草本植物，又名蒟蒻，主要分布我國四川、云南、貴州、陜西等地，而魔芋粉則是通過深加工提取的粉末產(chǎn)品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我國批準(zhǔn)使用的安全食品配料。

果凍的制作方法？

果凍好吃又解饞，自己做，吃起來最為安心，而且一點(diǎn)都不難。這幾天看到很多做果凍的教程，五花八門的做法，實(shí)在是讓人眼花繚亂。

今天洛洛就教大家一個(gè)果凍的萬能做法，簡單快速，新手也能一次成功。不光是芒果，火龍果、西瓜、草莓、牛奶等等水果，都可以用這個(gè)做法，準(zhǔn)備好食材，按照步驟簡單攪和攪和，細(xì)膩冰爽，軟嫩Q彈，絕對(duì)比買的果凍好吃又安心，1分鐘輕松學(xué)會(huì)。

【需要的食材和配料】：純牛奶250克、水果丁200克、吉利丁片2片（10克）、白糖30克

【做法和步驟】：

1、準(zhǔn)備兩片吉利丁片（10g），放在小碗中，然后倒入適量的涼水，水的量量能夠沒過吉利丁片就可以了。將吉利丁片放在一旁浸泡10分鐘。

2、無水無油的鍋中倒入250克純牛奶、30克白糖，開小火慢慢加熱，一邊加熱一邊慢慢攪拌，等攪拌至白糖完全融化在牛奶中即可關(guān)火。

【注意】：每250g牛奶，用10克的吉利丁片最為合適，加太少不易凝結(jié)成形，加太多口感過于Q彈；

3、將煮好的牛奶液倒入容器中，等晾涼至溫?zé)岵粻C手的狀態(tài)之后，加入泡軟的吉利丁片，用筷子攪拌均勻之后，倒入自己愛吃的水果丁，蓋上蓋子或者保鮮膜，放進(jìn)冰箱中冷藏4個(gè)小時(shí)左右，等果凍定型之后，取出脫模切塊，咱們的果凍就能開吃啦！

想吃果凍要出去買了，自己在家做，好吃又放心，而且一點(diǎn)都不難。學(xué)會(huì)這個(gè)萬能果凍的做法，用火龍果、西瓜、草莓、牛奶等等水果都能做，軟嫩爽滑，軟嫩Q彈，絕對(duì)比外面買的果凍好吃。

【小貼士】：1、吉利丁片是一種天然的凝固劑，是從動(dòng)物的骨頭中提取出來的膠質(zhì)，不僅沒有任何危害，還十分有營養(yǎng)，大家可以放心使用。

2、吉利丁片的最佳使用溫度是在50度左右，溫度太高會(huì)使吉利丁片的凝固作用大打折扣。所以一定要等牛奶液溫度降下來之后再加進(jìn)去，這也是很多人做果凍時(shí)，果凍不易凝固成型的原因，大家一定要注意。

3、大家可以用一半牛奶液一半果汁的做法，做出分層的果凍，好看也好吃！

果凍的制作方法是怎么樣的？

說起具有消暑作用的時(shí)令蔬果，就是水果了，這個(gè)季節(jié)各種各樣的水果都有，西瓜、哈密瓜、桃子、梨、芒果、火龍果，等等，反正愛吃的水果都有，而今天我就用火龍果、芒果、牛奶一起制作的水果果凍。制作果凍非常簡單，成品香甜Q彈，營養(yǎng)爽口，比買的還好吃。下面就把具體做法分享給大家，如果喜歡，不妨收藏起來試一試吧！

——【水果果凍】——

【制作材料】：牛奶半斤、芒果半個(gè)、火龍果半個(gè)、白涼粉60克，白糖50克

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把火龍果去皮切成1厘米左右的小丁，芒果去皮也切成1厘米左右的小丁，先分別裝盤備用。

【步驟二】：把牛奶倒入鍋中，同時(shí)放入30克左右的白糖和30克左右的白涼粉，大火燒開。

【步驟三】：牛奶燒開煮2分鐘，把白糖和白涼粉熬化，關(guān)火把牛奶放涼至50度左右，熬的時(shí)候要不停地?cái)嚢琛?/p>

【步驟四】：把切好的芒果丁放入準(zhǔn)備好的容器中。牛奶差不多放涼到四五十度的時(shí)候，把它倒入放芒果的容器里邊，然后靜置放涼凝固成形。

【步驟五】：鍋中重新放入大約250克左右的水，放入30克白糖和30克白涼粉，用勺攪拌均勻，燒開關(guān)火放涼至50度左右。

【步驟六】：把火龍果均勻地倒入凝固的牛奶果凍上。把鍋中放涼至50左右的白涼粉水倒入容器中，沒過火龍果就好，等溫度降低，然后放冰箱中冷藏1個(gè)小時(shí)。

【步驟七】：把冷藏好的水果果凍取出來，切成小塊就可以開吃啦！

——制作小貼士——

今天這道小零食“水果果凍”就制作好了，這是一個(gè)做法簡單，味道香甜，果香味十足。入口QQ彈彈，冰冰爽爽，吃完特別舒服，滿嘴都是果味奶香甜味，好吃到孩子尖叫，如果您也喜歡，不妨也試一試吧！就是制作的時(shí)候一定要注意這幾點(diǎn)哦！

（1）而且如果您是第一次做的話，建議底層鋪置的水果丁不要過厚，這樣有可能使果凍的成型失敗哦。在這里果凍液和水果在模具中的比例最好控制在4:1最好。

（2）把水煮沸之后關(guān)火，加入準(zhǔn)備好的白砂糖和白涼粉，用勺子不停攪拌兩分鐘，然后等降溫至50°左右進(jìn)行下一步。

（3）千萬不要把燒開的開水迅速地澆入水果中，這樣會(huì)破壞水果中的維生素含量，適當(dāng)放溫至50°左右再澆入模具中，這樣能使水果的營養(yǎng)被最大限度地保存。

（4）這個(gè)果凍適合兩周歲以上的孩子食用，如果害怕孩子吃大塊地噎著，也可以用工具搗爛食用。

（5）白涼粉要冷水下鍋攪散，不要熱水下鍋，白涼粉接觸熱水容易造成結(jié)塊。

（6）白涼粉入鍋后要開中小火煮一會(huì)，但是時(shí)間也不要太長，一般20秒鐘即可，這樣做好的果凍凝結(jié)效果會(huì)更好，口感也會(huì)更彈軟。