本篇文章給大家談?wù)劶t棗糕的做法，以及紅棗年糕的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

自制紅棗糕的做法

一般紅棗大家的吃法都是泡水啊煲湯之類的,現(xiàn)在用攪拌器來試試做紅棗糕，分享了自制紅棗糕的做法，快來學習一下吧！

紅棗糕的做法1

無核紅棗洗凈瀝干。

2.倒入剛好沒過紅棗的水和30克紅糖，將棗煮軟、膨脹。

3.取出紅棗(棗水留用)，跟色拉油一起倒入料理機中。

4.將棗打碎成棗泥。

5.取剛才煮紅棗的水70克，與棗泥混合均勻。

6.篩入低粉和泡打粉。

7.翻拌均勻。

8.蛋黃蛋白分離(蛋白放入無油無水的盆中備用)，將蛋黃分次倒入棗泥面糊中。

9.拌勻。

10.蛋白中加入鹽和幾滴檸檬汁或白醋，打至起大泡。然后分三次加入紅糖(充分碾碎)，打至中性發(fā)泡。

11.12.先取1/3的蛋白糊跟面糊翻拌均勻。

12.再將剩下的蛋白和面糊翻拌勻。

13.烤盤中墊油紙，倒入蛋糕糊，輕磕幾下。入預(yù)熱160°的烤箱中層，160°，60-70分鐘。大概30分鐘的時候快速打開烤箱門蓋上錫紙。

14.烤好后取出倒扣，揭掉油紙。

菜譜小貼士：

1.一定要用無核的金絲小棗，味兒甜。曾用過和田玉大棗，做出來有點酸，不好吃;

2.紅棗要充分打碎成棗泥，口感才會更細膩;

3.有的棗即便是無核的，但可能去的也不徹底，棗核打碎后吃著會硌牙。所以最好再用手捏一下紅棗，有硬的地方要單獨再給去一下;

4.紅糖易結(jié)塊，用時要充分碾碎。

紅棗糕的做法2

去核大棗50克，牛奶60克

雞蛋4個，紅糖120克

白糖30克 ，鹽3克

低筋粉150克 ，泡打粉5克

色拉油80克

1 大棗泡開，去核洗凈，切成小丁。

2 浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中。

3 雞蛋打在桶里，放入紅糖跟白糖。

4 先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀。

5 減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡。

6 加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進去就沒影了。

7 篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。

8 倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。

9 烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘。

小訣竅

1. 紅棗也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因為我沒有棗泥，哈哈。

2. 你也可以全用紅糖，就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發(fā)的過程，顏色會變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個圖片一點都沒修，看著是不是很舒服的感覺。

3. 全蛋不好打發(fā)，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來面糊滴在桶里不會馬上消失，就表示打發(fā)好了。

4. 面粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往里加。

5. 翻拌面糊的時候，切記不要劃圈，從下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打勻，這個時間不要太長，幾秒鐘就行。

6. 拌面糊的時候就可以預(yù)熱烤箱了，翻拌均勻后，烤箱也預(yù)熱好了，可以直接放進去烤。

7. 如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿，6、7層滿即可。

紅棗的功效

1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參，白術(shù)共用，能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效;紅棗和生姜，半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹，嘔吐等癥狀。

2、補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體，滋潤氣血。臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗，黃耆，枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

3、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，哭泣不安，心神不寧等，用紅棗和甘草，小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效。

4、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂，大戟，蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

紅棗是補氣養(yǎng)血的圣品，同時又物美價廉，民眾無需買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養(yǎng)生保健的功效。

紅棗作用

1、促進肝臟排毒、保肝護肝

紅棗能提高體內(nèi)單核吞噬細胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。

紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)是保護肝臟的營養(yǎng)劑，能促進肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例。

成分中的三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可抑制肝炎病毒的`活性，達到健脾養(yǎng)肝的目的。

2、護膚美容

紅棗含有豐富的維生素B，而維生素B能夠促進血液循環(huán)，使皮膚和毛發(fā)光潤，臉部皺紋平整，皮膚顯得更加健美。

生吃紅棗，可保留棗中更多的超強抗氧化物質(zhì)維生素C，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內(nèi)沉積，可有效減少黑色素及斑點的產(chǎn)生，并具有改善毛細血管壁的功能。

所以經(jīng)常吃棗能使皮膚的彈性增強，皮下組織豐滿，使皮膚變得細嫩光滑。

3、補氣養(yǎng)血

藥理研究發(fā)現(xiàn)紅棗能使血中含氧量增強、滋養(yǎng)全身細胞、活絡(luò)氣血，不僅可以養(yǎng)血安神、滋潤肌膚，還可以增強人體免疫力，緩解貧血、煩躁不安等癥狀，是補氣養(yǎng)血的圣品。

4、面色紅潤

紅棗富含鐵質(zhì)，可幫助造血功能，對防治月經(jīng)性貧血和產(chǎn)后失血有重要作用。

紅棗中還含有大量的環(huán)磷酸腺苷，它能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，老死細胞很快被消除，并能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細胞的含量。常吃紅棗能增加皮膚的彈性，修補皮下組織，使皮膚變得細嫩光滑。

5、防止落發(fā)

紅棗具有健脾養(yǎng)胃的功效，脾好則皮堅，皮膚容光煥發(fā)，毛發(fā)則有了安身之處，可以防止頭發(fā)脫落，并且有助長出烏黑發(fā)亮的頭發(fā)。

紅棗糕的做法松軟又好吃

紅棗糕的做法：

用料：雞蛋5個、黑糖或紅糖180g、低筋面粉240g、泡打粉1g、食用小蘇打5g、紅棗200g、食用油200g、白芝麻適量、純凈水100毫升。

步驟：

1、材料中的紅棗先水煮沸，煮透煮爛。

2、煮好的紅棗一個個去核，因為煮過所以很好去核的。

3、倒入純凈水用料理機打碎末，沒有料理機就用刀切。

4、雞蛋加入紅糖攪拌均勻。

5、加入食用油繼續(xù)攪拌。

6、加入前面弄好的紅棗碎，繼續(xù)攪拌均勻。

7、加入面粉和泡打粉和小蘇打繼續(xù)攪拌均勻，這個就是最終攪拌好的樣子，不干不水，流動性強。

8、烤盤上墊一張油紙，把面粉糊糊倒進去鋪平。

9、上面撒一層白芝麻。

10、烤箱先預(yù)熱好，然后165攝氏度，30分鐘，上下火，因為用了兩倍量，所以厚一點，時間久一點，時間自己把握，烤的時候可以用牙簽戳下是否烤好，不粘的就是好了。

11、中途可以看到體積慢慢變大，所以面糊不要倒太滿，一般烤盤高度的一半或者更加少都沒有關(guān)系。

12、烤好的樣子。

13、冷卻后拿出來，因為有油紙墊下面，所以一提就出來了，可以用刀切開。

14、紅棗糕就好了。

紅棗糕怎么做

紅棗糕是將干紅棗清凈上鍋蒸熟，搗成棗泥與面粉、雞蛋、綿糖、干酵母和好發(fā)酵完全后，放入烤箱中烤熟即可食用。本品棗香撲鼻，口感綿軟，營養(yǎng)豐富，特別適合早餐食用。

中文名

紅棗糕

制作難度

中等

制作時間

20-30分鐘

相關(guān)俗語

常品紅棗糕，體健精神爽

英文名

Red datescake

口味

甜

分類

點心

主要食材

紅棗、面粉

收起

食品簡介

5張

紅棗糕

紅棗糕是棗糕的一種,口味獨特，是將干紅棗清凈上鍋蒸熟，搗成棗泥與面粉、雞蛋、綿糖、干酵母和好發(fā)酵完全后，放入烤箱中烤熟即可食用。它棗香濃郁，口感細膩，回味綿甜.含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補脾和胃、益氣生津,還有保護肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。因為紅棗糕價格合適，而且營養(yǎng)豐富，所以廣受現(xiàn)代消費群體的喜愛，在民間有“常品紅棗糕，體健精神爽”和“一日食三棗，百歲不顯老”的說法.

食材介紹

用料

棗(干)50克

低筋面粉150克

輔料

雞蛋4個

泡打粉5克

調(diào)料

色拉油80克

食鹽3克

牛奶60克

紅糖120克

白糖30克

制作方法

制法其一

1、將棗泥、白糖、酵母放入面粉中攪拌均勻，倒入蜂蜜和牛奶，再沖入適量溫水，邊沖邊攪拌，將面粉調(diào)成面糊。

2、將和好的面糊倒入蒸糕專用盤，入爐溫為150℃的烤箱中烤約25分鐘即成。

制法其二

7張

紅棗糕

1、將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；

2、把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；

3、將淡乳與棗肉倒進鍋中攪勻；

4.冷卻后放入冰箱中待用。

制法其三

1、大棗泡開，洗凈；

2、去核兒，切成小丁；

3、泡在牛奶里，讓牛奶全部滲進紅棗中；

4、看看~一點牛奶沒有了

5、4個雞蛋+紅糖；

6、中速打溶糖，改成快速打成濃稠狀；

7、慢速打2分鐘，把大泡泡打成小泡泡；

8、加入牛奶棗，慢速打勻；

9、加入色拉油慢速打勻~烤箱提前預(yù)熱190度，10分鐘；

紅棗糕的做法

紅棗糕的做法

我們都知道紅棗補血養(yǎng)氣的功效是很好的，長期適當?shù)氖秤每墒姑娌考t潤氣色好。那么大家想知道紅棗糕怎么做及棗糕的做法嗎?下面來看看！

做法一

材料

適量的牛奶，紅棗干50克，紅糖40克，植物油50克，低筋面粉100克，雞蛋50克，泡打粉3克。

做法

1.將準備好的已去核的紅棗干放在有適量清水的`高壓鍋中煮五分鐘。煮好后，取出紅棗用攪拌機攪拌成泥。

2.將準備好的紅糖和牛奶放入其中攪拌均勻。

3.然后在其中再放入適量的油和雞蛋。

4.要將它們充分的攪拌均勻。

5.將上訴所需的兩種面粉混合過篩，然后倒入牛奶雞蛋液中。

6.自上而下翻拌均勻后，加入紅棗泥。

7.再翻拌均勻。

8.然后倒入模具中，烤箱175度預(yù)熱，中層，烤20分鐘左右，用牙簽扎一下沒有面糊即可出爐。

做法二

材料

去核大棗50克，低筋粉150克，牛奶60克，雞蛋4個，紅糖120克，白糖30克，鹽3克，泡打粉5克，色拉油80克。

做法

1.大棗泡開，去核洗凈，切成小丁。

2.浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中。

3.雞蛋打在桶里，放入紅糖跟白糖。

4.先中速打溶糖，然后快速打成濃稠狀。

5.減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡。

6.加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進去就沒影了。

7.篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。

8.倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。

9.烤箱預(yù)熱170度，中層上下火，烤35分鐘。

10.烤好的棗糕放到冷都不會回縮，放涼以后切成塊食用，趁熱吃也很好吃哦。

做法三

材料

玉米粉，紅棗，熱開水。

做法

1、玉米粉放入和面盆里。

2、準備適量熱開水。

3、分次把熱開水倒在玉米粉上。

4、用筷子把玉米粉和熱開水充分攪拌均勻，形成沒有干粉的黃豆大小的面疙瘩。

5、用手抓起一把面疙瘩，輕輕搓捻面質(zhì)細膩就好了。

6、準備一個微波適用容器，里面鋪一層油紙。

7、用手抓適量調(diào)好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來回按壓。

8、使玉米粉均勻的平鋪在碗底。

9、紅棗用清水洗凈，去核撕成小塊。

10、抓取適量紅棗，均勻的分散鋪在玉米粉上。

11、用手抓適量調(diào)好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來回按壓，使玉米粉均勻的平鋪在紅棗上。

12、抓取適量紅棗，均勻的分散鋪在玉米粉上。

13、再用手抓適量調(diào)好的玉米粉在碗底，并用手在玉米粉上來回按壓，使玉米粉均勻的平鋪在紅棗上，如此反復，一層玉米粉一層紅棗直到把所有的材料用完。

14、微波碗上覆蓋一層保鮮膜。

15、把碗放入微波爐里，高火加熱8分鐘。

16、微波爐停止工作后，取出碗，用一根筷子在玉米粉表面扎進去。

17、如果筷子可以順利取出，且玉米粉不粘筷子，說明玉米糕熟了。

18、把玉米糕倒扣在案板上，用手拿一塊濕布按在玉米糕上，按壓把玉米糕整形。

19、拿去濕布和油紙，用刀把玉米糕切成自己喜歡的形狀，裝盤即可。

做法四

材料

干紅棗100g，麥芽糖漿1湯匙15ml，熟松子仁10g，鹽1g。

做法

1、干紅棗清洗干凈，去掉棗核，將果肉切成碎粒。

2、小煮鍋中加入100ml涼水、放入麥芽糖漿和鹽，大火煮滾后放入切好的紅棗碎粒，用木勺邊攪動，邊將棗肉碎粒壓成棗泥。

待棗泥的顏色轉(zhuǎn)成黑紅色，湯汁收干后，關(guān)火。

3、將煮好的棗泥盛出，鋪放在大盤中待冷卻。

4、取一湯匙冷卻的棗泥放在保鮮膜上，將保鮮膜的四周收緊，將棗泥擠成團，并將包棗泥的保鮮膜擰緊，然后打開保鮮膜，在成型的棗糕頂端塞入幾顆松子，使松子半露在外即可。

小訣竅

煮棗泥時水一定不要加得太多，否則制好的棗泥太稀就團不成型了。

另外，將棗糕制成什么形狀全憑個人的想象力和自由發(fā)揮，重要的是你那份心思。

;

紅棗糕怎么做？

紅棗糕不僅是很多小伙伴童年最喜歡的美食，也是我最爱吃的一種小點心。

但不知道為什么，總感覺現(xiàn)在賣的紅棗糕不如小時候的好吃。對此，特意去網(wǎng)上查了一下紅棗糕的配方，沒想到如此簡單。

下面，我就用1分鐘時間來教您不用打發(fā)的紅棗糕應(yīng)該怎么做，這么做出來的紅棗糕不僅軟糯香甜棗香濃郁，還不會膩，吃上一口滿嘴都是棗香，可以說和記憶中的味道相差無幾。

一、紅棗糕的做法

做紅棗糕需要準備的材料

紅棗（80g）

牛奶（100ml）

雞蛋（2枚）

紅糖（30g）

白糖（6g）

花生油（40g）

小蘇打（4g）

低筋面粉（120g）

1、先把紅棗清洗一遍，然后再給紅棗去核備用。

2、紅棗洗凈去核后冷水上鍋蒸20分鐘左右，直到紅棗變軟爛為止。

3、把蒸軟的紅棗倒入破壁機或榨汁機中，然后再加入熱牛奶以及紅糖攪拌成糊狀。

4、把攪拌好的紅棗泥放入碗中，然后加入雞蛋、白糖、小蘇打、花生油以及過篩后的低筋面粉攪拌均勻。

5、找一個盛紅棗糕的容器，先在容器中鋪一層油紙，然后再把攪拌好的面糊放進容器內(nèi)震蕩幾下，直到把面糊中的氣泡震出為止。

6、烤箱預(yù)熱180度，預(yù)熱好后把紅棗糕放入烤箱內(nèi)烤制15分鐘。

7、烤15分鐘后取出紅棗糕，在上面鋪一層錫紙，然后再放進烤箱180度烤15分鐘。

8、紅棗糕烤好后取出晾涼，然后切成小塊兒就算做好啦。

二、做紅棗糕的注意事項

1、準備烤紅棗糕之前一定要先在容器中鋪上一層油紙，否則紅棗糕會粘在容器上很難清理，哪怕是刷一層油也不好清理。

2、第一次烤制結(jié)束后，一定要在紅棗糕上鋪一層錫紙再進行第二次烤制，否則紅棗糕會烤糊，烤糊的紅棗糕不僅不好看，也不好吃。

只要您在做紅棗糕的時候注意以上這兩個問題，基本就不會出錯。當然，如果您還有不懂的地方也可以在下方評論區(qū)留言給我，我會耐心為您解答。