本篇文章給大家談?wù)匋S豆做法湯，以及怎么做黃豆湯對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黃豆湯怎么煮

黃豆湯怎么煮

黃豆湯怎么煮，黃豆含有大齡的大豆異黃酮，這種物質(zhì)對(duì)女性有很大的好處，可以延遲女性細(xì)胞的衰老，從而保持容顏，起到養(yǎng)顏、促進(jìn)骨生成的作用，下面我給大家分享黃豆湯怎么煮。

黃豆湯怎么煮1

1、先把黃豆放水里去泡，泡久一點(diǎn)煮的時(shí)候就比較容易煮爛。

2、把排骨洗干凈，同黃豆一起放到砂鍋里去煲，最少要煲一個(gè)小時(shí)的時(shí)間，豆子煲爛就可以了。如果覺得很難煲的話，可以直接放到高壓鍋里去壓，這樣煮出來的黃豆就非常的爛了。

3、黃豆還可以跟海帶或苦瓜一起去煲，煲湯的時(shí)間一定要久，那樣煲出來的湯才有味道。

黃豆湯怎么煮2

1、豬蹄黃豆湯做法

豬腳中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉(zhuǎn)化為明膠。明膠特有的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)能有效改善肌膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能使肌膚細(xì)胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋。

原料：豬腳500克，黃豆50克

調(diào)料：黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

制作

1、將黃豆摘洗干凈，注入充足的清水，放冰箱浸泡過夜；

2、豬手刮洗干凈，鍋里加水燒開，放入姜片、八角、料酒煮出血水后撈出冰水洗凈；

3、洗凈的豬手放入高壓鍋，加入甜玉米、姜片、黃豆，一次性加入足夠的水；

4、最后倒入適量白葡萄酒，蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘，食用前加鹽調(diào)味。

注意事項(xiàng)

1、最好選用豬前腳（豬手) ，肉多肥美；

2、煮血水的時(shí)候加入姜片、八角、料酒，以及煲湯的時(shí)候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩；

3、加甜玉米會(huì)使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈開更好；

4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯：

普通鍋：開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉(zhuǎn)小火煲于豬手酥爛即可；

高壓鍋：蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘（使用前注意檢查氣孔)；

5、不要太早加入鹽，那樣會(huì)使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會(huì)使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道；

6、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對(duì)人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會(huì)產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良；

7、如果用最古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。

2、如何挑選豬蹄

據(jù)了解，泡過的豬蹄一般特別粗，表皮發(fā)紅，湊近聞還能聞到淡淡的藥水味，反而聞不到肉的腥味，同時(shí)泡過的豬蹄表皮摸起來非常硬，而且蹄子是分開的。正常的豬蹄個(gè)頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會(huì)格外白，甚至偏黃。這個(gè)要小心分辨。

選好的生豬蹄首先要看顏色，盡量買接近肉色的`，有一點(diǎn)血色更好，過白、發(fā)黑的或顏色不正的不要買；其次就是聞一聞，新鮮的豬蹄有生肉的味道，經(jīng)過化學(xué)處理的，或者腐爛變質(zhì)的，有刺激性的味道或者臭味，千萬別買。

豬蹄是不是越大越好呢？其實(shí)并不是這樣，選豬蹄最好選重量在八兩到一斤二兩之間的，這樣的豬蹄，肉質(zhì)口感最佳。此外，帶筋的豬蹄不僅更加美味，而且更加有營養(yǎng)，但是比無筋的稍微價(jià)高一點(diǎn)，一般沒有筋的豬蹄，它的腕部會(huì)有一個(gè)開口。

黃豆湯做法 黃豆湯的烹飪方法

1、材料：黃豆200克，香菇50克，香菜50克，食鹽少許。

2、黃豆用冷水浸泡，三小時(shí)左右，泡至黃豆用力手搓可以蛻皮；

3、黃豆洗凈后，放入鍋內(nèi)，加入肉湯，煮沸后調(diào)整火力至小火熬制．

4、熬煮需控制好火力，不得將黃豆皮煮開，火要小，主要靠鍋內(nèi)循環(huán)熱力捂熟黃豆。

5、時(shí)間約3-4小時(shí)。后另起炒鍋加入熟板豬油熬開，加入新鮮當(dāng)季綠葉菜翻炒，加鹽。

6、黃豆湯裝碗，后倒入綠葉菜。成品以表面看不到熱氣為佳。

黃豆湯的做法

黃豆湯的做法

黃豆湯的做法，黃豆是我們常吃的一種豆類，也是我們中國重要糧食作物之一，黃豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富。而且黃豆的做法也很多，最常見的就是用來煲湯。這里就給大家分享黃豆湯的做法。

黃豆湯的做法1

做法1、黃豆煲豬蹄

準(zhǔn)備食材如下：豬蹄1只，黃豆50克，蔥1根，姜10片，料酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，食鹽1茶匙，水適量。

具體做法如下：豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈，鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出的豬蹄洗干凈，砂鍋內(nèi)加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片，開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發(fā)些腥味，然后用小火燉約1個(gè)半小時(shí)至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可！

做法2、排骨黃豆海帶湯

準(zhǔn)備食材如下：排骨1000克，海帶100克，黃豆100克，蔥2根，鹽1茶匙，姜1塊。

具體做法如下：將黃豆提前12小時(shí)泡上，撿出壞的黃豆，清洗干凈備用，干海帶也要泡開備用，排骨用溫水泡上，約泡兩小時(shí),將泡出血水的排骨清洗干凈，起一煮鍋，將剁成小塊的`排骨飛水，然后倒掉臟水，將排骨再次清洗干凈，重啟煮鍋，將排骨放入，加滿一鍋清水，大火燒開，撇去浮沫，加入黃豆和海帶蔥姜，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1-2小時(shí)左右到肉離骨、湯乳白！

黃豆湯的做法2

黃豆湯的功效和作用

一、功效作用

黃豆是中國重要糧食作物之一，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。黃豆湯不僅美味，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，比如，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量；脂肪含量也在豆類中占首位，出油率高達(dá)20％，并且富含多種維生素及礦物質(zhì)。

1、降糖、降脂

大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。

2、美白護(hù)膚

能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

3、降低血脂

黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，還不影響血液中的“好膽固醇”。

二、營養(yǎng)價(jià)值

黃豆湯營養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)及礦物元素鐵、鎂、鉬、錳、銅、鋅、硒等，以及人體8種必需氨基酸和天門冬氨酸、卵磷脂、可溶性纖維、谷氨酸和微量膽堿等營養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)測定每1000克干黃豆中，蛋白質(zhì)含量可達(dá)40～50克，這些物質(zhì)對(duì)腦細(xì)胞發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有好處。

1、黃豆湯里含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止膽固醇的吸收，所以大豆對(duì)于動(dòng)脈硬化患者來說，是一種理想的營養(yǎng)品。

2、黃豆湯的膳食纖維對(duì)促進(jìn)良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補(bǔ)充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。