本篇文章給大家談?wù)勲用婕页Ｗ龇?，以及臊子面做法及配方?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
臊子面的做法
臊子面的做法如下：
用料：粗面條個(gè)人而定、蔥半根、蒜苗半根、五花肉巴掌大一條、土豆一顆中型、老豆腐少量、白蘿卜半根、胡蘿卜兩根、木耳十幾朵、黃花菜十幾根、番茄一顆、鹽適量、十三香適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒粉適量、韭菜兩根。
1、五花肉整塊入熱水鍋，煮熟后取出，與其它蔬菜食材一起切成小拇指指甲蓋那么大的丁丁。
2、蔥，韭菜，蒜苗，一起切成碎丁。
3、番茄切丁。
4、炒鍋中入油，入蔥花爆香，然后入肉丁，白蘿卜丁，胡蘿卜丁，木耳丁，黃花菜丁，這幾樣不太容易熟，要先爆炒，至半熟后再把剩下的食材（除韭菜蒜苗先不要入鍋）一起倒入，翻炒片刻后加水。
5、加水，量視個(gè)人需要，入鹽，十三香，生抽，蠔油，白胡椒粉，調(diào)味后煮開(kāi)，將食材煮熟。
6、食材煮熟后，稍微熬幾分鐘后關(guān)火，入韭菜和蒜苗，拌勻，就是一鍋美好清爽的好哨子。
7、拌面，拌飯，就饅頭，都好吃哦。
陜西臊子面的正宗做法
陜西臊子面的做法如下：
主料：豬肉300克、岐山醋200克、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、發(fā)酵空心掛面150克。
輔料：辣椒面20克、十三香1.5克、生抽5克、老抽5克、油適量、鹽適量。
1、食材準(zhǔn)備，黑木耳用溫水泡發(fā)。
2、豬肉切成小薄片備用。
3、炒鍋燒油，油熱下肉片中小火煸炒。
4、炒至肉變色，調(diào)十三香繼續(xù)炒。
5、炒至肉中水分蒸發(fā)完，調(diào)生抽和老抽，倒入所有醋中火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮。
6、肉九成熟時(shí)調(diào)入適量鹽和辣椒面，拌勻后繼續(xù)小火至肉熟。
7、雞蛋加鹽打散后倒入刷過(guò)油的平底鍋中烙成蛋餅。
8、土豆、胡蘿卜、豆腐切丁，泡發(fā)的黑木耳切小，韭菜切小段，雞蛋餅切菱形小片。
9、鍋里燒一點(diǎn)油，下豆腐、胡蘿卜、土豆丁炒一下，至變色盛出。
10、做好的肉臊子加入適量開(kāi)水，下炒好的菜，還有木耳一起煮至熟。
11、最后放入蛋餅和韭菜。
12、湯鍋燒水，水開(kāi)后下金龍魚活性發(fā)酵空心掛面煮熟撈出，澆上做好的臊子湯即可。
13、出鍋裝盤，陜西臊子面即可制作完成。
臊子面的做法與配料
臊子面的做法與配料如下：
主料：面條160克、木耳菜20克。
輔料：味極鮮醬油6克、醋2克、蒜末2克、蔥花2克、豬油3克、辣椒油5克、花椒油2克、芽菜肉臊子10克。
1、備好食材：面條、芽菜肉臊子、洗凈的木耳菜、蔥花、蒜末。
2、先來(lái)兌調(diào)料：面碗中放入味極鮮醬油、醋、蒜末、蔥花、豬油、辣椒油、花椒油。
3、再來(lái)煮面條，寬水煮面。
4、將煮開(kāi)的面湯舀一湯勺在調(diào)料碗中，并用筷子攪拌均勻。
5、放入木耳菜，再次開(kāi)鍋即可撈出，將煮熟的面條盛入碗中，并把芽菜肉臊子放在面條上拌勻即可。
6、成品。
