今天凡太百科給各位分享糯米獅子頭的知識，其中也會對糯米獅子頭的正宗做法視頻進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
糯米獅子頭的做法步驟圖，糯米獅子頭怎么做
用料
肉糜餡 ? ?500g ?
香菇 ? ?15朵左右 ?
胡蘿卜 ? ?一小跟 ?
蔥姜蒜 ? ?適量 ?
糯米 ? ?一小碗 ?
生抽 ? ?一勺 ?
耗油 ? ?一勺 ?
淀粉 ? ?少許 ?
鹽 ? ?一小勺 ?
糖 ? ?一大勺 ?
黑胡椒 ? ?適量 ?
糯米獅子頭的做法
將糯米蒸成米飯放涼備用。蘑菇，胡蘿卜，蔥姜蒜切成碎沫！
加入生抽，耗油，雞蛋，胡椒粉，淀粉（可不放淀粉），沿著一個方向攪拌起勁！
加入放涼的糯米飯，攪拌均勻！
戴上一次性手套，兩手交替投，基本成團后，放入油鍋炸！
炸至金黃色，如不加淀粉會比較軟，入鍋后用筷子稍微撥動下，即可成圓形！
鍋中加適量水或者高湯，一勺油生抽，老抽，耗油，白糖，蔥切小段，放入丸子煮15到20分鐘！撈出丸子，勾入淀粉，然后澆在丸子上！這款糯米獅子頭就做好出鍋了！
清蒸糯米獅子頭的做法
清蒸糯米獅子頭
食材：
主料豬絞肉700g 糯米150g
輔料：
油適量 鹽適量 料酒適量 白胡椒粉適量 雞蛋1個 淀粉適量 味精適量
步驟：
1.事先做好準備工作，糯米提前浸泡一小時，肉是在店家絞好的，已經(jīng)放了蔥和生姜。
2.先對肉進行調(diào)味，加鹽一大匙。
3.加味精一小匙。
4.加白胡椒粉一小匙。
5.加生粉一大匙。
6.加入適量料酒。
7.加一個雞蛋。
8.攪拌均勻后，用調(diào)羹舀起肉末，在手上多次摔打至表面光滑，做成肉丸。
9.裹上糯米，感覺裹不上太多，但不用擔心，后面蒸的時候米會漲開。
10.做好后，冷水上鍋蒸。
11.約蒸40分鐘左右，就可以出鍋啦。
小貼士
蒸的時間和肉丸的大小有關(guān)系，可自行掌握
希望對其有幫助，望采納。
獅子頭加糯米的做法,料的比列
汁香糯米獅子頭
主料
五花肉陷(一斤)糯米(一碗)蔥姜(適中)
調(diào)料
雞蛋(一個)胡蘿卜(半個)豌豆(一把)玉米粒(一把)干香菇(三個)干淀粉(一小碗)花椒水(一小碗)咸鹽(兩勺)雞精(兩勺)耗油(兩勺)料酒(一勺)生抽(一勺)老抽(一勺)番茄醬(三勺)白砂糖(兩勺)醋(一勺)
廚具
平底鍋、蒸鍋、不粘鍋
1：準備所有的食材：五花肉陷一斤，胡蘿卜半個，白蘿卜一個，玉米粒一把，豌豆一把，干香菇三個，雞蛋一個，蔥姜蒜，淀粉一碗，花椒水一碗糯米一碗
2：胡蘿卜擦絲，泡好的香菇切碎，玉米切碎，豌豆，糯米，放入耗油，咸鹽，雞精，生抽，香油。
3：均勻攪拌，上火蒸30分鐘，蒸成糯米陷。
4：肉餡剁碎，雞蛋，干淀粉一碗，蔥姜末，生抽，老抽，二十三香，咸鹽，雞精，料酒，攪拌成肉餡
5：蒸好的糯米陷放涼，揉成適合家人口味大小的糯米園子。
6：在把肉餡包在糯米園子外面。
7：最后肉餡外面包裹上一層糯米
8：水開以后，開小火蒸30分鐘即可
9：白蘿卜刻花，作為丸子的底座，有兩種花選擇，這樣可以提高菜品的質(zhì)量
10：黃瓜切兩道不要斷掉
12：中間彎成花型，擺盤作為裝飾
13：鍋內(nèi)放入花椒水少許，番茄醬，白砂糖，醋，熬成蕃茄汁，澆在蒸好的丸子上面就可以了。
小竅門：
菜品美觀法寶：
1：糯米蒸制時間為30分鐘，這樣的時間如果你覺得還不適合您的軟硬，那就再時間長些，制作丸子大小取決于最里面糯米陷丸的大小，要想整個丸子大小一樣，就要把糯米陷丸弄成一樣的大小的
2：選擇蕃茄汁作為調(diào)料汁，一是為了使菜品顏色更加好看，二是因為蕃茄汁配上糯米的米香可謂是極品美味
3：白蘿卜刻花為底座，這樣增加菜品的精致度
4：黃瓜切花擺盤，裝飾作用極佳
5：最后撒上蔥碎，畫龍點睛，妙筆制作完成
糯米獅子頭最正宗的做法
做大米獅子頭放的是熟米原料：豬肉糜500克、糯米1碗、香菇10朵、胡蘿卜半根、雞蛋1-2個、蒜姜適量。調(diào)料：料酒1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉適量、鹽1匙、糖1匙、淀粉適量。做法：1、糯米洗凈煮熟放涼備用。香菇、胡蘿卜切碎粒，蒜姜切末備用。2、肉餡里加入切碎的香菇、胡蘿卜、蒜姜末。3、再加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖拌勻。4、打入雞蛋拌勻
