本篇文章給大家談?wù)劺吖堑淖龇?，以及燉羊肋骨的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
牛肋骨有哪些制作方法？
牛肋骨的做法有很多，下面給您推薦幾種很好吃的牛肋骨制作方法，供您參考:
1 香茅牛肋骨 原料：牛肋骨1000克，香茅，香菜，西芹，鹽，白糖，蒜汁，泰汁，黑椒芥末醬。
制法：西芹、香茅、香菜切碎，打成汁；將牛肋骨加打碎的蔬菜汁、鹽、白糖、蒜汁腌8小時(shí)，入烤箱以220℃烤2小時(shí)至脫骨；將牛肋條肉裝盤（上桌后再改刀），骨頭做點(diǎn)綴，泰汁、黑椒芥末醬分別入味碟，上桌蘸食即可。
制作關(guān)鍵：香茅的用量要控制好，尤其是味道不要過重。
2 烤黑椒雪花牛肋骨
原料：
雪花牛肋骨750克，白蘿卜絲、廣紅蘿卜絲150克，姜片、蔥節(jié)各少許。
調(diào)料：
香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、鹽、味精各適量。
做法：
1、將牛肋骨取凈肉（肋骨汆水后擺盤里待用），納盆加姜片、蔥節(jié)和香料腌漬5小時(shí)后，取出來放烤爐內(nèi)烤10分鐘至熟，改成塊放到盤中肋骨上。
2、凈鍋放黑椒汁燒開，調(diào)好味便淋在牛肉片上面，另在盤邊擺拌了味的蘿卜絲，即成。
3石烹雪花牛肋排
原料：澳洲牛肋排，鹵湯，自制黑椒汁，椒鹽，白蘭地酒。
制法：將牛肋排洗凈，放入100℃的水中逼出血水，撈出，放入鹵湯中小火鹵制40分鐘～50分鐘，撈出瀝水，放入吹冷機(jī)中迅速降溫涼透，剃下牛肉，改刀成塊；客人點(diǎn)餐時(shí)，將牛肉塊蒸至熱透，用鹵湯原汁燴一下，放在燒熱的鐵板和石頭上，淋黑椒汁，配椒鹽、黑椒汁，灑白蘭地酒，上桌時(shí)點(diǎn)火即可。
制作關(guān)鍵：澳洲牛肉品質(zhì)天然，不宜飛水時(shí)間過長(zhǎng)，避免肉味流失。
點(diǎn)評(píng)：牛肉香濃入味，鹵制時(shí)加入蔬菜可去腥增香；以高溫烤熱的鐵板、石頭盛裝，上桌給客人呈現(xiàn)時(shí)加酒點(diǎn)燃，一是利于保溫，二是突出冬天暖意的氣氛，特別誘人食欲。
牛肋條怎么做好吃
牛肋條肉紅燒好吃，具體做法如下：
用料：牛肋條1000克、老抽4勺、生抽4勺、料酒2勺、姜片、辣椒、香葉、八角、桂皮。
步驟：
1、牛肋條焯水備用。
2、鍋中熱油，放入姜片，辣椒爆香。
3、倒入牛肋條翻炒。
4、加入香料。
5、加入老抽，生抽，料酒。
6、加適量水。
7、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)，最后大火收汁。
牛肋骨怎么做好吃，牛肋骨的吃法
牛肋骨燉湯的步驟。
材料：牛肋條500克、土豆400克、油一勺、鹽一撮、八角2個(gè)、桂皮一片、香葉3片、干辣椒幾個(gè)、香菜一根、醬油一勺、料酒一勺、花椒十幾顆。
1.食材準(zhǔn)備好。肋條和冷水一起下鍋，燒開，撇去浮沫后將牛肉撈出來，控干水。
2.土豆切成滾刀塊，切好的土豆泡入清水。
3.汆燙好的牛肋條也切成跟土豆差不多大的塊狀。
4.鍋中放油燒至5成熱，將蔥段、姜片爆香，然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型，此時(shí)放入土豆塊。
5.放入沒過食材的清水，大火燒煮，加入鹽、醬油、豆瓣醬、料酒、干紅辣椒、花椒、桂皮，煮開。
6.最后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至牛肉熟爛，這個(gè)過程大約半個(gè)小時(shí)左右，陶鍋慢慢燉，可不能太著急哦，小火慢燉出來的牛肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，香氣撲鼻，口感非常好。
7.鍋里稍微還留著點(diǎn)湯汁的時(shí)候加鹽，加入辣椒粉，翻拌均勻即可出鍋。
8.撒上點(diǎn)香菜點(diǎn)綴下。
韓式燉牛肋骨的做法
韓式燉牛肋骨的做法
韓式燉牛肋骨是一道韓國(guó)人在逢年過節(jié)或是有特殊日子吃的料理，下面是由我為你精心編輯的韓式燉牛肋骨的做法，歡迎閱讀！
主料
牛肋骨塊 土豆
白蘿卜 紅蘿卜
輔料
料理米酒 醬油
黑胡椒
做法步驟
1. 首先要買這種新鮮的牛肋骨塊
2. 將牛肋骨塊放入清水中泡去血水，之間換幾次水。
3. 泡好的牛肋骨切上兩刀，再放入涼水里煮開去沫。煮開后再繼續(xù)煮個(gè)510分鐘。
4. 煮牛肋骨的期間準(zhǔn)備煮汁。首先，半個(gè)亞洲梨（就是那種圓圓的、棕色皮的梨）去皮、去核，切塊。再加半顆大洋蔥，切塊，一起放入攪拌機(jī)打成泥。
5. 另備：2杯水、4大勺醬油、8瓣蒜末、1大勺料理米酒、1大勺棕糖、1大勺香油，以及之前的梨和洋蔥泥?；旌暇鶆?。
6. 去沫后的牛肋骨撈出，熱水沖凈，放入干凈鍋里。
7. 倒入準(zhǔn)備好的煮汁。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮到牛肉熟爛，可以用筷子扎透的程度。
8. 燉牛肋骨的期間準(zhǔn)備蔬菜。我就放了胡蘿卜和白蘿卜。韓國(guó)人一般還會(huì)放紅棗、土豆、香菇、栗子什么的。
9. 燉到牛肋骨用筷子可以扎透的程度，放入蔬菜塊，繼續(xù)燉。
10. 燉到蔬菜也入味、熟爛的程度，加1大勺mulyeot、1勺香油，大火收汁。
11. 單獨(dú)說一下這個(gè)mulyeot，英文叫corn syrup，糖漿的狀態(tài)，無色透明，甜，有點(diǎn)類似掛糖漿的感覺。沒有也沒關(guān)系，不是特別重要。
12. 一邊收汁一邊翻攪防止粘鍋，出鍋前撒一把蔥段，翻一翻出鍋。
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豬肋骨紅燒做法 紅燒豬肋骨怎么做
1、豬肋骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開（用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)）。
2、開鍋后會(huì)慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將豬肋骨撈出備用。
3、冰糖敲碎，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖，用小火炒糖色。
4、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。
5、把焯過水的豬肋骨倒入和糖一起翻炒，倒入少許醬油上色。
6、放入大料、香葉、桂皮、姜片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒。
7、倒入開水沒過豬肋骨，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
8、湯汁還有三分之一時(shí)調(diào)入鹽，中火收汁，出鍋盛盤。
牛肋骨做法
牛肋骨的做法有很多，常見的有紅燒牛肋骨，檸檬香煎牛肋骨，沙茶煎牛肋骨等。
一、紅燒牛肋骨
材料：牛肋骨適量、蔥姜適量，老抽少許、生抽適量、冰糖少許
香料包：香葉適量、八角一顆（喜歡味道重些的可以多加一顆）、桂皮適量
制作步驟：
1、將新鮮牛肋排清洗干凈，放清水內(nèi)浸泡半小時(shí)，瀝水。
2、取一口鍋，加入適量的水，大火煮開，放入牛肋排。
3、焯水后，洗干凈，備用。
4、熱鍋,倒入適量油,放入姜塊。
5、燒至8成熱后倒入牛肋排，翻炒1分鐘左右,烹入料酒。
6、撒少許冰糖，翻炒后再加入適量老抽和生抽,使牛肋骨上色。
7、將香料放入無紡布袋中，加入熱開水,沒過牛仔骨。
8、大火燒開后開小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，至肉酥爛。
9、收汁后，撒少許雞精及適量蔥花拌勻，即可出鍋。
二、檸檬香煎牛肋骨
材料：牛肋骨0.5斤，洋蔥0.5個(gè)，粟粉1小匙，食鹽適量，黑胡椒適量，新鮮檸檬1片
制作步驟：
1.把少許鹽和粟粉拌勻，抹在牛肋骨上，腌一小會(huì)兒（15分鐘左右），然后沖洗干凈，并抹干水份。
2.平底不沾鍋燒熱，放一塊黃油，融化后放入牛肋骨，兩面各略煎一分半鐘。
3.然后倒入切好的洋蔥絲，加少許食鹽，以及黑胡椒碎，略微攪拌翻炒片刻，即可出鍋。
4.香煎牛肋骨盛盤以后，在吃之前，擠幾滴新鮮的檸檬汁在上面，檸檬清新的酸酸的味道，會(huì)讓牛肋骨吃在口里的感覺非常惹味。
三、沙茶煎牛肋骨
材料：急凍牛肋骨一磅（切1/4寸厚一件）、沙茶醬一湯匙半，生抽一湯匙，糖半茶匙，雞粉半茶匙，生粉半湯匙，水一湯匙，油一湯匙，生粉1/4茶匙，水二湯匙，生抽一茶匙，糖半茶匙，鹽1/4茶匙。
制作步驟：
1、牛肋骨洗凈，抹干水切件，加腌料腌十五分鐘。
2、下油三湯匙，放下牛肋骨煎至兩面皆少許焦黃色而又熟，鏟起。
3、下油一湯匙，爆香沙茶醬，下牛肋骨兜勻，埋獻(xiàn)上碟。
