本篇文章給大家談?wù)勑○Q飩的做法，以及宣堡小餛飩的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

小餛飩的做法 小餛飩的家常做法

你好！小餛飩的做法，用料及步驟如下！餛飩的用料

豬肉餡（細） 半斤鹽 適量生姜 適量大蒜 兩瓣胡椒粉 適量雞精 兩勺香油 少許餛飩皮 半斤

小餛飩的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

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我這是半斤左右的肉餡。一定要買豬前腿肉最嫩的，然后肉餡一定要細的那種，也就是做丸子差不多的那種。

步驟 2

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鹽、胡椒粉、雞精、大蒜和生姜都剁碎加入。

步驟 3

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順著一個方向攪拌，一定要順著一個方向攪拌肉餡，差不多快好的時候加一點香油繼續(xù)順著一個方向攪拌。

步驟 4

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餛飩皮，我是在菜場買的最薄的那種，還是沒有我在湖北的時候吃到的薄，不過也差不多湊合用了呢。

步驟 5

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用一根筷子就可以了，因為小餛飩只需要一點點肉就可以了！

步驟 6

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用筷子從下面把四個邊往里戳一下，粘上肉。

步驟 7

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然后想捏紙團一樣的捏起來就行了。小餛飩包法陣的很簡單很隨意………

步驟 8

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包好的小餛飩，靜置半小時就可以開煮了。

步驟 9

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水開后下餛飩。

步驟 10

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再次煮開后加一點冷水。反復(fù)重復(fù)三次，餛飩差不多就好了。

小餛飩餡做法

小餛飩也叫縐紗餛飩，是中國江蘇一帶的一種風味小吃，其皮薄餡嫩，味美湯鮮。因為皮薄，里面的餡能透過皮而看到，外加小餛飩表面皺皺的，諧音為“縐”，所以也稱其為縐紗餛飩。以下是我為大家整理的小餛飩餡做法大全。僅供參考，希望能夠幫助大家！

鮮肉小餛飩

主料：雞蛋 (1只)、豬肉末 (50克)、小餛飩皮 (100克)

做法：

1、雞蛋打入碗中攪拌

2、平底鍋加熱，放入蛋液攤成蛋皮

3、攤好的蛋皮切成絲備用

4、豬肉末放黃酒、鹽、生抽、蔥攪拌

5、取一餛飩皮放上肉餡，隨意包好

6、鍋中放水煮開，放入小餛飩煮開煮3分鐘

7、煮好后盛入碗中

彩虹小餛飩

主料：中筋面粉900g、鹽（和面用）9g、青菜一小把、紫甘藍小半個、胡蘿卜一小根、豬絞肉500g

輔料：蔥花、五香粉適量、料酒2勺、耗油2勺、鹽適量、醬油1勺、香菜一小把

步驟：

1、把胡蘿卜、紫甘藍、菠菜（用滾水燙一下）后用料理機分別榨成汁。

2、開始揉面團，用300g面粉+170g果蔬汁+3g鹽，和成均勻的.面團。三種顏色的面團都用這樣的配比和好。

3、三種面團搟平，層疊平鋪在一起。

4、切成一厘米寬的豎條。

5、把切好豎條彩色的切面向上擺好。

6、把每一條搟平，搟成適合的寬度。

7、切成合適的大小。

8、豬肉餡里面倒一點水，順著一個方向攪拌，水被吸收后再加一點，攪上勁兒，加一個生雞蛋、蔥花及其他除香菜以外的全部調(diào)料，攪打均勻。

9、取一點餡放在餛飩皮中間。

10、對角線對折，包成一個三角形。

11、把三角形的兩個角折在一起，餛飩就包好了。下水煮就好啦。

脆皮餛飩

主料：豬腱子肉 (適量)、鮮蝦 (適量)、餛飩皮 (適量)

輔料：小油菜 (適量)、蔥姜 (適量)、香菜 (適量)

做法：

1、將腱子肉餡加入五香粉，雞精、香油、生抽腌制入味

2、加入剁碎的蔥姜、香菜末

3、鮮蝦去頭殼，蝦線，用料酒和少許鹽腌漬后切小丁放入肉餡中

4、將青菜切碎放入肉餡，倒入少許熟花生油，攪拌均勻，加適量鹽

5、包餛飩，餛飩皮對折，將兩角對捏

6、將屜布打濕擰干，包好的餛飩上屜蒸15分鐘

7、蒸熟后，電餅鐺中放適量油煎餛飩，至兩面金黃，表皮酥脆即可

麻醬餛飩

主料：肉餡200克、餛飩皮150克、雞蛋1個

輔料：芝麻醬、姜、蝦皮、小蔥、蠔油、紅椒油、醬油、醋、淀粉、鹽適量

步驟：

1、肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蠔油和鹽等調(diào)味料，順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鐘；

2、將適量的肉餡放入餛飩皮的底部中間；

3、向上折疊兩下；

4、折疊成條狀后將兩端折在一起；

5、用手指將兩端按壓連接（如果太干，粘點水），如同元寶型；

6、將所有的餛飩包好備用；

7、芝麻醬加入適量的開水和少量的橄欖油懈開；

8、準備好其他原料：芝麻醬、醬油和醋、小蔥末、姜末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油；

9、燒鍋水，水開后下入包好的餛飩；

10、餛飩?cè)扛∑鸷笤僦笊习敕昼姄瞥觯?/p>

11、放入碗中，再加上準備好的醬油、醋等調(diào)味料；

12、如果喜歡可以撒些蝦皮等；

13、吃時攪拌均勻就可以啦。

蛋皮三鮮餛飩

主料：雞蛋、豬肉餡、鮮蝦、香菇

輔料：韭菜、紫菜、香菜、鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、食用油、香油

步驟：

1、鮮蝦剝出蝦仁并切成丁，蝦殼備用；香菇焯水后切成丁，韭菜燙一下備用；蔥姜切末。

2、鍋熱倒150ml油，放入蝦殼炸紅，將煉好的蝦油過濾掉蝦殼倒入盆中，油涼后放肉餡、蔥姜末、香菇和蝦仁??；再倒入料酒、生抽、鹽和胡椒粉攪拌均勻

3、雞蛋打入盆中充分攪拌，鍋內(nèi)倒一滴油涂抹鍋底，小火燒熱后舀一大勺的蛋液攤成蛋餅，攤好的蛋餅扣出放涼。

4、將蛋餅分成四份，取一份放入調(diào)好的三鮮餡包成方形，并用燙好的韭菜打結(jié)系好；將剩下的蛋皮依次包好放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。另起鍋倒入高湯，燒熱后放紫菜和鹽，最后放入蒸好的餛飩，撒香菜滴香油即可。

如何做出一碗好吃的小餛飩？

好吃的小餛飩做法？

小餛飩誰都會包，但是要想好吃，關(guān)鍵就在這餡料上，只要餛飩餡調(diào)好了，白湯吃起來都超級美味。

步驟：

1，豬肉一塊，洗干凈剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。

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2，把肉泥放在一個大碗中，加入鹽，十三香，白胡椒粉，姜末，麻油，兩勺清水，適量的生抽。

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3，用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起來質(zhì)地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口。

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4，接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多，不然包起來很容易露餡。

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5，餛飩有很多種包法，今天我們用一種最簡單，最常見的，將餛飩皮錯落對折起來，沿著肉餡四周捏緊。

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6，然后把兩端粘合在一起就成了，簡單兩步，誰都會做。

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7，按照這樣的方法把餛飩?cè)堪?，買來的餛飩皮不會粘連，能放住。

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8，煮餛飩也簡單，先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以后還要用鍋鏟推動一下，防止粘鍋。

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9，煮餛飩的時候在碗中調(diào)點湯汁，生抽，麻油，蝦皮，小蔥，雞精，蠔油倒入碗中，澆上一勺餛飩湯就可以了。

鮮肉小餛飩的做法，調(diào)肉餡時多加這一步，煮熟的小餛飩餡料很細嫩

【鮮肉小餛飩】

準備食材：豬肉餡200克、香蔥2顆、小餛飩皮適量

準備調(diào)料：料酒、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、生姜粉、植物油、水淀粉

做法如下：

1、將準備好的豬肉餡放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、生姜粉、香蔥末、植物油，攪拌均勻后， 再分次加入少量的水淀粉，邊加邊攪，攪打至肉餡上勁，腌制10分鐘。

2、拿一張餛飩皮，放上調(diào)好的餡料，筷子一戳手一捏，一個小餛飩就包好了。

3、鍋中加水大火燒開，下入包好的小餛飩，再次煮沸后點入少量涼水，煮至小餛飩?cè)可细?，即可關(guān)火，撈入調(diào)好的餛飩湯中。

調(diào)餛飩湯可以根據(jù)自己的喜好放調(diào)料，這碗是煮給孩子吃的，我只放了一點食鹽、生抽、紫菜、雞蛋皮，用煮沸的熱湯一沖即可。這樣做出來的小餛飩鮮嫩可口，好吃又營養(yǎng)。

小貼士：

1、調(diào)肉餡時加入水淀粉，煮熟的小餛飩餡料細嫩，適合寶寶吃。

2、包小餛飩時皮不需要捏太緊，下鍋后餛飩皮會自動收緊，不用擔心露餡。

餛飩的做法

餛飩是一種傳統(tǒng)小吃，在我國南北方都很常見，因地域不同它們也有著不同的名字。在廣東被叫做云吞，四川叫做抄手，江西被稱為清湯，湖北叫做包面。根據(jù)不同的餡料、不同的包法，餛飩也有著不同的可愛外貌和鮮美滋味。下面跟著一起了解餛飩的做法。

餛飩的包法

餛飩有著很多種的包制方法，下面介紹幾種簡單常見的：

1、元寶餛飩

餛飩皮平放在手心，取適量餡料放在餛飩皮中間靠下的地方;把餛飩皮一邊向上卷至餛飩皮的1/2處;然后往里再卷一次，卷至餛飩皮 3/4處;最后把餛飩皮的兩個角放在一起捏緊，就成了一只圓鼓鼓胖乎乎的元寶餛飩了。

2、四川抄手

餛飩皮平放在手心，取適量的餡料放于餛飩皮的中央;然后沿對角線對折餛飩皮，并把邊角捏緊;最后用中指勾壓餡料處，并把兩個角疊加在一起捏緊即可。

3、云吞

餛飩皮平放在手心，取適量的餡料放于餛飩皮的中央;用筷子把餡料盡量往下按壓，然后五根手指把餛飩皮往中間捏;最后用虎口把封口反復(fù)捏緊即可。

餛飩餡的做法

要想把餛飩做的鮮美可口，調(diào)制餛飩餡料可是非常關(guān)鍵的一步。不同材料制作餛飩餡的方法大同小異，這里就僅以豬肉鮮蔥餡為例。先將蔥姜洗凈切末，姜末要盡量切得細一些. 然后把蔥姜末和肉末一起放入碗中，再打入一個雞蛋。再放入適量鹽和味精、胡椒粉以及少許的色拉油。接下來就是不停攪拌均勻，直至聞見香味，這時噴香的餛飩餡就做好了。

餛飩的做法

餛飩的做法一般來說分為五步：制作餛飩皮，拌餡料、包制餛飩、、調(diào)湯底、煮餛飩。因為前文中已經(jīng)介紹了餛飩的包制方法和餡料的做法，現(xiàn)在就主要介紹下餛飩皮的做法。可以選用筋度較高的富強粉或餃子粉制作餛飩皮。還可以加入少許堿面使餛飩皮更細滑。和面團時需要使用涼水，一般將水緩緩倒入面粉，一邊攪拌均勻，直到把面粉和成光潔的面團。然后蓋上浸濕的屜布醒制。30分鐘后，在案板上撒上面粉，用搟面杖將面團搟成薄厚均勻的圓形面片，約2mm厚即可。注意搟面的過程中要不斷撒面粉，防止面團與搟面杖或案板發(fā)生粘黏。最后將圓面片切成約8cm長寬的方形面片即可。如果覺得麻煩也可以直接買現(xiàn)成的餛飩皮。

餛飩怎么做好吃

餛飩的制作方法看似很簡單，但要想做的好吃還是有點小竅門的。

首先是制作餛飩皮。餛飩皮最好選用筋度比較高的餃子粉，想要餛飩皮更細滑可以加少許堿面。面團和得干一點利于塑形，可以讓包出來的餛飩更漂亮。

其次是餡料。制作肉餡時，肥瘦肉的比例最好為3：7或者4：6，如果不想吃肥肉，可以加入一些植物油，這樣吃起來口感就不會那么柴了。

最后是煮餛飩。煮制餛飩要水開了再下鍋，等餛飩漂上來就可以了。因為餛飩的皮比較薄，煮的時間長了容易爛，所以餡料不要放得太多。選用高湯制作湯底與餛飩搭配會更加美味。當然直接將各色調(diào)料加入清湯調(diào)制湯底，再配以蝦皮、榨菜、紫菜、蛋皮絲等，出鍋后滴上香油，撒上香蔥也是美味異常。

餛飩的營養(yǎng)價值

餛飩營養(yǎng)豐富、味道鮮美，能夠提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和人體所必需的脂肪酸。餛飩還可以提供血紅素(也就是有機鐵)，以及促進鐵吸收的氨基酸——半胱氨酸，對改善缺鐵性貧血有很好的效果。

吃餛飩長胖嗎

餛飩皮一般是用面粉制成的，其主要成分是淀粉，餛飩餡一般是蔬菜、肉、蝦等制成，所以吃餛飩就和日常吃米飯面條以及蔬菜肉一樣，只要不是過量暴飲暴食，正常食用餛飩、細嚼慢咽是不會導(dǎo)致長胖的。因此，吃餛飩時不用太擔心長胖的問題。

哪些人不能吃餛飩

餛飩營養(yǎng)價值高，味道鮮美，深受很多人喜愛，它富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，是可以完全放心食用的。但有哪些人不能吃餛飩呢?比如蝦仁餛飩、蟹肉餛飩對海鮮過敏的人就不可以吃。還有就是糖尿病人不宜多吃餛飩。

餛飩不能和什么一起吃

餛飩是常見的小吃，一般來說食用餛飩沒有什么禁忌，而且餛飩的營養(yǎng)比較豐富，對大部分人都是適合食用的。如果說食用餛飩?cè)绻惺裁唇?，還是要根據(jù)餛飩的餡料來看。比如說蟹肉餡的餛飩就不能和雪梨、柿子、冷飲等一起吃。

孕婦能吃餛飩嗎

餛飩是有面粉做成的皮包進各種不同的餡料制成，它富含蛋白質(zhì)、淀粉，以及不同餡料所特有的營養(yǎng)成分，能夠補充能量及營養(yǎng)、解決饑餓，孕婦當然是可以吃的。但一般市面上出售的現(xiàn)成餛飩， 味精比較多，為健康著想準媽媽最好自己制作餛飩。如果怕麻煩可以一次性多包一些，然后凍在冰箱里，隨吃隨取。 孕婦吃餛時還有些注意事項：

1、煮餛飩時要少鹽、少味精、少醬油、少雞精。

2、市面上現(xiàn)成包裝好的餛飩最好少吃，最好自己制作。

3、要注意餡料的挑選，如螃蟹、寒性蔬菜等最好不要使用。最好是肉類、蔬菜搭配在一起，這樣營養(yǎng)更均衡。

餛飩這種簡單味美又營養(yǎng)豐富的小吃，你一定要學(xué)一學(xué)，做一做。如果怕麻煩，可以一次性多做一些凍在冰箱里，隨吃隨取，很方便!