今天凡太百科給各位分享湖南口味蝦的知識，其中也會對湖南口味蝦圖片進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

小雞寶寶考考你：湖南美食“口味蝦“的主要原料是？

小龍蝦。

口味蝦，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省的一道傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，該菜品以小龍蝦制成，口味麻辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。

吃蝦文化

長沙人愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個字來形容。口味蝦自上世紀90年在長沙出現(xiàn)后，經(jīng)過漫長的十幾年時間，能一直得到嘴刁的長沙人的喜愛，可以說是創(chuàng)造了一個吃蝦奇跡。

相對于酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環(huán)境不是很好，有的甚至還是座在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一只小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。

夏季正值吃口味蝦的最佳季節(jié)，在夜幕降臨的時候，走在長沙的街頭巷尾，你會發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，盡管個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂此不疲，滿懷斗志。

口味蝦是哪個地方的菜 口味蝦是哪里的特產(chǎn)

口味蝦是湖南的特產(chǎn)，經(jīng)常看電視的朋友應(yīng)該都有聽說過口味蝦這道名菜，和湖南的臭豆腐一樣，非常的出名，我們一起來詳細了解下口味蝦這道菜吧。

口味蝦是哪個地方的菜

口味蝦是湖南長沙的名菜。

長沙人愛吃夜宵，對蝦更是喜愛，因此口味蝦也成了湖南人宵夜的必備菜肴之一。改革開發(fā)以來，隨著湖南人遍布全國推廣湘菜，口味蝦也從湖南長沙開始傳遍全國，成為了湘菜中非常受歡迎的菜肴之一。相信?？春闲l(wèi)視的朋友一定都知道口味蝦這道菜，明星藝人們到了長沙錄制節(jié)目必定會去嘗一嘗地道的口味蝦，一時之間，口味蝦也因此風(fēng)靡全國。

湖南口味蝦怎么做

主料：青蝦1500g，豆芽菜100g

調(diào)料：各種香料適量，正宗辣妹子3g，香辣牛肉醬3g，味素2g，辣椒紅油2g，五香粉2g，鹽4g，高湯500ml，紫蘇少許，油5g

做法：

1、青蝦清水加少許鹽靜養(yǎng)1天，期間數(shù)次換水。

2、倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈。

3、蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈。

4、坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅。

5、坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香。

6、下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、香辣牛肉醬、味素、辣椒紅油，翻炒均勻。

7、加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉(zhuǎn)小火，燜煮15分鐘。

8、豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。

口味蝦哪些部位不能吃

小龍蝦頭、腮、腸等部位都最好剔除，不要食用。也就是說，最好不要吃蝦頭。當(dāng)然，大家也不必對此過于緊張，目前相關(guān)方面檢測仍顯示蝦肉很安全，一般沒有什么重金屬污染，只是有一些檢測樣本蝦的腦部會有一點重金屬超標。另外，蝦的背上有條黑色的線，這是蝦的腸，烹制的之前也最好把它抽出來，不要食用。

吃口味蝦的好處

1、小龍蝦的肌纖維細嫩，易于消化吸收蝦肉，具有味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。

2、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

3、口味蝦高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味蝦中所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。

口味蝦是小龍蝦嗎 口味蝦是什么蝦

口味蝦是小龍蝦，口味蝦是湖南的叫法，它是將小龍蝦加入各種調(diào)料之后做成麻辣口味的，非常好吃，尤其是在夏季宵夜的時候，完全離不開它。

口味蝦是小龍蝦嗎

口味蝦是小龍蝦沒錯。

口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦制成，因為色澤紅亮，口感香辣鮮濃，而稱為口味蝦。20世紀末，口味蝦從湖南長沙開始傳遍全國，成為各地人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃之一。

口味蝦的做法

材料：干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末

1、將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟。根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。

2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋。

3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮。

4、水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當(dāng)?shù)谷?，悶一會兒?/p>

5、轉(zhuǎn)中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗。

口味蝦好吃嗎

口味蝦里面滿滿的都是紅彤彤的蝦，湯汁看起來更是紅艷艷的，十分的誘人。我們拿起了塑料手套就開始剝著蝦吃起來了，這蝦的味道果然是相當(dāng)?shù)牟诲e，口感就非常的新鮮，而且嘗起來是十分的滑嫩，味道那更是不用說了，麻麻辣辣的，而且還有一股非常濃郁的香味，真是讓人吃了一口就停不下來呀。

口味蝦注意事項

1、小龍蝦本身可能就是毒性物質(zhì)，它的某些自身成分，尤其是蛋白質(zhì)，在烹飪火候不夠時被食用后會給人體帶來傷害，比如過敏，食物中毒等。所以，烹制小龍蝦時一定要加工煮熟到位。

2、吃蝦后不宜服維生素C片劑。蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及人的生命。

3、過敏病患者最好不要食用口味蝦，如支氣管哮喘、反復(fù)發(fā)作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發(fā)作。此外，已檢查明確對x蝦過敏的朋友，在緩解期和發(fā)作期都不要進食口味蝦。