今天凡太百科給各位分享自制芋圓的知識(shí)，其中也會(huì)對自制芋圓怎么保存方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

夏天必吃的小甜點(diǎn)芋圓，該如何自制才能Q彈軟糯，比甜品店的好吃還省錢呢？

到了炎熱的夏天，每次路過甜品店，都想點(diǎn)一份芋圓鮮來降降暑，可三十多一碗的昂貴價(jià)格讓我望而止步。為了滿足貪吃的嘴，于是在家里自己搗鼓，成品非常滿意，Q彈軟糯，香甜爽口。

一、制作芋圓。

1，今天我們做四色芋圓，準(zhǔn)備紅薯，紫薯，芋頭和南瓜，去皮后切塊，分別放入碗中，然后上鍋蒸熟。盡量不要放在一起蒸，會(huì)容易串色，影響成品的顏色。帶上廚房手套，直接下手把薯類抓揉成泥，也可以用勺子背壓，搟面杖搟，總之成泥狀就可以了。期間加入適當(dāng)?shù)陌滋?，要注意紅薯糖分高，要少放些。而芋頭的甜度低，要多放些。大家可以嘗一嘗，根據(jù)個(gè)人口味合理添加。

2，蒸熟的薯類是有水分的，少量多次的加入木薯粉，一邊加一邊用筷子攪拌，然后下手揉成軟硬適中的面團(tuán)。注意不能一次性放太多了，否則會(huì)發(fā)干發(fā)裂。芋頭和紫薯的含水量低，要少放些，如果過干的話，就撒些熱水。而南瓜和紅薯的含水量高，要多放些?？傊屖眍惡湍臼矸?，充分融合在一起，表面呈光潔的狀態(tài)。

二、煮芋圓。

1，各色的面團(tuán)揉成細(xì)長條，然后切成一厘米左右的小丁。建議大家一次性多做些，吃不完的話，分成小份放保鮮袋里，冰箱冷藏保持即可。

2，煮鍋放水，大火燒開后轉(zhuǎn)成小火，倒入芋圓，煮十分鐘左右，各色的芋圓飄在水面上，然后撈出來放入盛涼水的盆中，降到常溫后就可以撈出來了。

三、芋圓甜點(diǎn)。

倒一盒牛奶在鍋中煮沸，加些蜂蜜，放些蜜豆，倒入芋圓，撒上果仁碎，攪拌均勻就可以美美的享用了。

成本不過十塊錢就可以享受到滿滿一大碗的美味，徹底實(shí)現(xiàn)了芋圓自由。

自己在家怎么做芋圓？

輔料：油蔥30克，精鹽5克，味精5克，干蔥頭10克。

1、 將狗棕芋去皮洗干凈，抓起狗棕芋放在有密密小孔的鐵板上來回地磨，

2、 鐵板安在有方格的木凳上，下面放個(gè)盆子，狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中。

3、 全部磨完后，拿起盆子入放油蔥，用手邊攪邊慢慢摻入地瓜粉，攪拌均勻成團(tuán)，

4、 搓成一個(gè)個(gè)約10厘米左右、1厘米厚的芋圓餅。蒸籠鋪上竹葉，

5、 把芋圓餅排放到蒸籠上，旺火燒上20分鐘即熟。

6、 把蒸熟的芋圓切成條狀，豬肉切成絲狀待用。

7、 油放入炒鍋中加熱，放入干蔥頭煸熱，倒入芋圓條和豬肉絲，

8、 翻炒，放入精鹽、味精炒10分鐘就可裝盤上菜。

原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調(diào)味料水8杯，糖1/2杯。

重點(diǎn)提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。

制作步驟：1.芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。

2.將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團(tuán)，最后搓成條。

3.將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。

材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺。

做法：

1.芋頭連皮加水煮至筷子能輕松戳透。

2.去皮后用勺子將芋頭壓成泥。

3.木薯生粉部分倒入大鍋。

4.慢慢調(diào)入滾開水。

5.不停用筷子攪拌成團(tuán)狀即可。

6.溫度稍低后，將淀粉粉團(tuán)和芋泥混合在一起。

7.加入糖粉揉合均勻，這時(shí)候比較粘手，慢慢邊加淀粉邊揉。

8.揉好的粉團(tuán)軟硬適中，不粘手也不硬。

9.將芋圓粉團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當(dāng)使用一些淀粉防粘。

10.放入水中煮至浮起即可。

芋頭300g、地瓜粉（樹薯粉）120g、太白粉（馬鈴薯粉30g、水、白砂糖2大匙

做法

1.芋頭清洗干凈去皮切成薄片，蒸熟或是微波叮熟都行，熟后稍微壓泥，最好留一點(diǎn)顆粒，之后做出的芋圓比較有口感；

2.加入糖、地瓜粉、太白粉拌勻（暫時(shí)不要加水）；

3.然后，邊揉邊適情況調(diào)整加入水；

4.最后搓揉均勻成團(tuán)且不黏手；

地瓜圓也是比照芋圓的做法，揉成團(tuán)

芋頭粉團(tuán)、地瓜粉團(tuán) 揉好后，開始整形；

5.把粉團(tuán)分小份，再把每一份搓成條狀（外表可以滾上一層太白粉(馬鈴薯粉)）；

6.再切成寬約1.5公分的小塊狀；

7.放入滾水中以中火煮，當(dāng)芋圓、地瓜圓浮于水面上，再煮1分鐘后，撈起；

8.泡在冷糖水里，或是直接加料食。

自制芋圓的做法是什么？

芋圓是福建等地區(qū)比較有名的一種小吃，尤其是在我國的福建和臺(tái)灣地區(qū)，這屬于比較傳統(tǒng)的一種甜點(diǎn)，它的主要的食材就是香芋或者是木薯粉、紫薯和紅薯。芋圓的制作方法比較多，品種也是非常的多的，平時(shí)可以自己在家制作芋圓材料，我們就來看一下這方面的內(nèi)容。

自制芋圓材料

材料

芋頭300公克，蕃薯粉120公克，太白粉30公克，水120cc，白砂糖2大匙

做法

1.將芋頭扯底清洗干凈后去皮。

2.切成薄片，越薄越好。

3.將步驟2鋪于盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘后取出備用。

4.將步驟3放入容器中搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水。

5.將步驟4搓揉均勻成團(tuán)至不黏手。

6.再揉成適當(dāng)大小的圓形長條。

7.最后再切成約1.5公分寬的小塊狀備用。

8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當(dāng)芋圓浮于水面上再煮約1分鐘后，撈出瀝干即可。

做法二

原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調(diào)味料水8杯，糖1/2杯。

重點(diǎn)提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。

制作步驟：1芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘。

2將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉并搓揉成團(tuán)，最后搓成條。

3將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中。

做法三

材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺。

做法：

1.芋頭連皮加水煮至筷子能輕松戳透。

2.去皮后用勺子將芋頭壓成泥。

3.木薯生粉部分倒入大鍋。

4.慢慢調(diào)入滾開水。

5.不停用筷子攪拌成團(tuán)狀即可。

6.溫度稍低后，將淀粉粉團(tuán)和芋泥混合在一起。

7.加入糖粉揉合均勻，這時(shí)候比較粘手，慢慢邊加淀粉邊揉。

8.揉好的粉團(tuán)軟硬適中，不粘手也不硬。

9.將芋圓粉團(tuán)轉(zhuǎn)移到案板上，搓成長條，用刀切成小段，適當(dāng)使用一些淀粉防粘。

10.放入水中煮至浮起即可。

自制手工芋圓

自制手工芋圓

自制手工芋圓，芋圓是一種比較常見的甜品，口感獨(dú)特，做法也不是很復(fù)雜，所以很多人都喜歡在家做，既衛(wèi)生又好吃，芋圓也可以跟很多其他食物搭配一起吃，下面我給大家分享自制手工芋圓的方法，快快動(dòng)手吧！

自制手工芋圓1

芋圓的用料

木薯粉 200克

去皮紅薯 200克

去皮紫薯 200克

西米 60克

白糖 1勺

牛奶 250ml

芋圓的做法

步驟1、準(zhǔn)備紫薯、紅薯來做芋圓【當(dāng)然也可以換成各式各樣的水果來做芋圓】

步驟2、水開下西米，開中小火一直煮，煮至西米透明關(guān)火燜15分鐘，撈出多過幾遍涼水。

步驟3、牛奶倒入新思特木與石湯鍋里，小火加熱。加熱到牛奶周圍冒泡關(guān)火，加白糖攪拌均勻，晾涼備用。

步驟4、取60克的木薯粉放入新思特木與石湯鍋，加適量的開水【一點(diǎn)點(diǎn)加】加到攪拌成糊狀，不要太稀。

步驟5、紅薯，紫薯上鍋蒸熟。紅薯加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成團(tuán)。紫薯也加30克的熟木薯粉，70克的生木薯粉揉成團(tuán)。

步驟6、紫薯面團(tuán)搓一個(gè)個(gè)小球狀。

步驟7、紅薯面團(tuán)加紫薯面團(tuán)就是這個(gè)顏色。

步驟8、新思特木與石湯鍋里加適量清水，水開加入芋圓，大火煮至芋圓浮起就可以。

步驟9、煮好的芋圓過涼水。

步驟10、芋圓，西米加入碗里。加入涼透的牛奶，喜歡冰的可以加兩個(gè)小冰塊。

步驟11、芋圓入口爽滑，Q彈軟糯。

步驟12、好好吃哦！

芋圓的烹飪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

自制手工芋圓2

南瓜芋圓的用料

南瓜（蒸熟后） 約200g

水 70克

白糖 5克

木薯粉 150克

仙草凍 一盒

蔓越莓 適量

牛奶 250克

白糖水 適量

蜜紅豆 適量

南瓜芋圓的做法

步驟1、南瓜去皮切片，上鍋蒸熟，用叉子壓成泥

步驟2、取200克南瓜，我的南瓜泥很干，又加了70克水，放在不粘小奶鍋中因?yàn)槠綍r(shí)做都是直接加木薯粉，最后面團(tuán)會(huì)散，重新加熱，趁熱加木薯粉，能讓木薯徹底糊化，最后再揉就不會(huì)散，而且好操作

步驟3、混合均勻，再放在小火上重新加熱，至南瓜泥冒小泡，混合好的南瓜泥是像奶糊狀，不能太稀也不能太干

步驟4、趁熱加入木薯粉，一定要趁熱

步驟5、用刮刀把南瓜泥和木薯粉混合均勻

步驟6、不怎么燙后，用手揉成團(tuán)，，這時(shí)候是有點(diǎn)粘手的，沒關(guān)系，可以撒點(diǎn)木薯粉當(dāng)手粉

步驟7、再把南瓜團(tuán)，搓成長條

步驟8、再切成小粒，多撒點(diǎn)木薯粉防粘，吃不完放冰箱冷凍，什么時(shí)候吃都可以

步驟9、水燒開后，放入芋圓，等芋圓全部浮起變大就熟了，撈出過涼水備用

步驟10、接下來準(zhǔn)備自己喜歡吃的配料我準(zhǔn)備的`是仙草凍，蜜紅豆，還有蔓越莓，也可以換成你喜歡的配料

步驟11、碗中加入芋圓以及所以配料，最后倒入牛奶，喜歡甜的可以再放點(diǎn)糖水，就是白糖加水融化來調(diào)整甜度，冰鎮(zhèn)后更好吃哦

南瓜芋圓的烹飪技巧

因?yàn)槠綍r(shí)做都是直接加木薯粉，最后面團(tuán)會(huì)散，重新加熱，趁熱加木薯粉，能讓木薯徹底糊化，最后再揉就不會(huì)散，而且好操作芋圓最后口感是Q彈但不會(huì)牙咬的費(fèi)勁的那種南瓜泥最好不要太稀，那樣木薯粉就會(huì)加太多，口感也會(huì)太彈牙咬不動(dòng)做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

在家自制芋圓是放牛奶還是椰汁比較好吃？

自制芋圓里面可以加牛奶，也可以加椰汁，這個(gè)必須要依照個(gè)人口味而定。最經(jīng)典的做法是在里面加椰汁，這樣做出來的芋圓會(huì)更香甜，那么在家里該如何制作芋圓呢？小編現(xiàn)在就把具體做法分享給朋友們。

在家自制芋圓，步驟非常簡單

我們準(zhǔn)備一些芋頭、紫薯、一袋木薯粉或是紅薯粉，一袋椰汁或是牛奶、蜜豆以及巧克力布丁等等。首先，我們要將芋頭和紫薯去皮，然后上鍋去蒸，蒸好的芋頭和紫薯一定是用勺子可以壓碎的，我們把蒸好的芋頭和紫薯塊分別放入碗中，用勺子碾壓成泥，接著在兩個(gè)碗中分別倒入牛奶和白砂糖，再放入木薯粉或是紅薯粉，我們用筷子輕輕攪動(dòng)，將面粉和芋泥拌成面絮，再揉成面團(tuán)，將紫薯面團(tuán)和芋泥面團(tuán)這兩塊面團(tuán)放入保鮮膜醒發(fā)，等醒發(fā)好就將面團(tuán)揉成小拇指粗細(xì)的長條，加入適量干粉，用面刀切成半厘米長的芋圓。準(zhǔn)備奶鍋，鍋中融化50g黃油，然后倒入椰汁或是牛奶煮開，放入兩勺白糖、將芋圓放入鍋中，小火慢煮，等到芋圓煮到飄起，我們將芋圓和椰汁一起放入碗中，放上一勺蜜豆、三勺巧克力布丁，這樣一碗芋圓就做好了。

在家做芋圓需要注意很多事項(xiàng)

芋圓用的是木薯粉，這種粉不能放太多，芋泥和木薯粉的比例在一比一，就可以了，這樣做出來的芋圓才能筋道有嚼勁，而且還保證能煮熟，如果木薯粉多了，那么吃的時(shí)候就會(huì)發(fā)粘，而且會(huì)脹大，顏值不好口感也不好。在煮芋圓的時(shí)候，需要用小火，那么煮出來的芋圓才能又滑又嫩，又很筋道。另外，芋圓一定要煮到漂起，這樣才能保證芋圓內(nèi)外都熟透。芋圓不要切的很大，否則很難煮透。煮好的芋圓加入椰汁，蜜豆，放入冰箱冷藏一會(huì)兒再吃，口感更好。

芋圓嚼起來很勁道，糯嘰嘰的口感特別好，飽滿的芋圓配上濃濃的湯汁，喝起來口感格外香甜。