今天凡太百科給各位分享石鍋烤肉的做法的知識，其中也會對石鍋烤肉吃法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

石鍋烤肉配方

石鍋烤肉配方

清油醬

材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙

做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。

用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。

麻椒醬

材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。

做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。

用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。

魚露醬

材料：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。

用法：這就是很多飯店清蒸魚如此美味的秘訣了。

烏梅醬

材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙

做法：將所有材料放在容器內(nèi)加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼后即可食用。

用法：適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風味獨特。

紅酒甜醋醬

材料：紅酒1/2杯、蘋果醋2大匙、糖1大匙

做法：將所有材料混合調(diào)勻即可。

用法：這款醬帶有紅酒的甘醇美味，沾食新鮮蔬菜、白灼的海鮮都有一級棒的味道。

姜母沾醬

材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克

做法：將所有材料放在攪拌機里打成均勻的糊狀即可食用。

用法：適合各種肉類的沾食。

蒜香魷魚醬

材料：蠔油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可。

用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美。

石鍋烤肉做法有哪些，懂的都可以說說

主料

五花肉

400g

圓蔥

50g

輔料

大喜大烤肉醬

80g

姜

10g

孜然粒

適量

步驟

1.準備五花肉和大喜大烤肉醬

2.肉片里放80克烤肉醬

3.圓蔥半個

4.將圓蔥切粗條

5.放姜絲

6.放圓蔥絲

7.肉片抓勻

8.石鍋刷適量油

9.放入腌制好的肉片烤熟撒上孜然粒

石鍋烤肉菜譜大全

去年搬家前，很喜歡去附近的一家朝鮮人開的韓國料理店吃石鍋拌飯。之后搬家后離得太遠，就沒去過了。前陣子做泡菜時，順便買了韓國辣椒醬和大醬。昨天下班提前了半小時，閑來無事，想起了石鍋拌飯的味道，于是，就自己動手試試了。下面我為大家分享石鍋烤肉菜譜的制作方法。

石鍋烤肉菜譜：石鍋豉椒娃娃菜

材料

娃娃菜，豆豉醬，野山椒，糖

做法

1.娃娃菜整顆放水里泡一下，洗凈，甩掉水份。用刀把根部老皮削掉(不要把根部切掉切，否則娃娃菜會散開的)

2.先豎向一切為二豎，再切三刀成條狀

3.鍋中放油燒熱，放入娃娃菜煸炒至軟

4.加一大勺豆豉醬

5.把野山椒(小米椒)放入，再加一點兒糖，炒勻，離火

6.石鍋燒熱，把炒好的娃娃菜倒入立刻端上桌

石鍋烤肉菜譜：石鍋拌飯

材料

米飯一碗，豬肉末，豆芽，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋一個，食用油，麻油

做法

1.事先把豬肉末煸炒好，黃瓜，胡蘿卜切成絲，豆芽摘洗干凈

2.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋空鍋用小火預熱2分鐘，倒少許麻油在鍋底，轉(zhuǎn)動下鍋子，讓整個鍋底都沾上麻油

3.把米飯鋪在鍋底，在米飯上分別鋪上炒好的肉末，胡蘿卜絲，黃瓜絲，豆芽，敲個雞蛋在鍋的當中

4.蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火，加熱5-7分鐘左右，聽到鍋子里發(fā)出滋滋的聲音，即可

5.打開鍋蓋，用木鏟把鍋底的飯翻上來，可以看到已經(jīng)形成金黃的鍋巴

6.放入適量的拌飯醬(我是放了韓國戶戶的蒜茸辣醬和李錦記的排骨醬各一大勺)然后拌勻即可開動了

石鍋烤肉菜譜：石鍋拌飯

材料

白米飯200g，雞蛋1枚，黃豆芽40g，菠菜50g，胡蘿卜1/4根，海苔絲20g，金針菇50g，干香菇3朵，腌蘿卜10g，白芝麻1湯匙(15g)，姜絲10g，蒜茸1茶匙(5g)，鹽1茶匙(5g)，香油1湯匙(15ml)，油1湯匙(15ml)，韓國甜辣醬1湯匙(15ml)

做法

1、菠菜、黃豆芽、金針菇擇洗干凈，放入滾水中汆燙熟，撈出，瀝干水分。胡蘿卜去皮，切成細絲。香菇泡軟后也切成細絲。腌蘿卜也切成細絲。

2、將汆燙熟的菠菜和金針菇分別加入適量白芝麻、鹽拌勻;黃豆芽加入姜絲、蒜茸、適量的鹽和香油拌勻備用。

3、炒鍋中加少許油，分別將胡蘿卜絲和香菇絲炒熟盛出。再加入剩余的油，打入雞蛋，制成一面熟的煎蛋備用。

4、將石鍋內(nèi)壁均勻地抹上香油后放在火上燒熱，待香油起泡時加入白米飯，并在白米飯的表面呈扇面形鋪上與之相拌的菠菜、黃豆芽、金針菇、香菇、胡蘿卜絲、腌蘿卜絲、海苔絲。

5、最后將荷包蛋放在中心，待鍋底米飯略焦成鍋巴后，離火。食用前配上韓國甜辣醬，攪拌均勻即可。

小訣竅

1、在石鍋底部及邊緣涂抹香油，其作用是避免米飯黏鍋，同時還可以增加香味。家里如果沒有石鍋，可以用砂鍋代替，也是在砂鍋的內(nèi)壁涂一層香油后加熱，然后放入材料。

2、做拌飯的材料可以隨意添加，全憑個人喜歡，精彩發(fā)揮。

石鍋烤肉菜譜：魯朗石鍋雞

材料

柴雞1只約3斤，大棗3顆，當歸50g，黨參100g，沙參100g，百合、蓮子各25g，薏米120g，手掌參15g，枸杞5g，姜50g，高湯2000ml，鹽3茶匙15g，油1湯匙15ml

做法

1、雞洗凈去內(nèi)臟切成小塊，姜切大片，手掌參用水浸泡半小時。

2、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，將雞塊倒入炒鍋中，快炒，肉變得緊致，顏色呈金黃色后盛出備用。

3、將石鍋在火上燒熱一點，如果沒有石鍋可用砂鍋替代，倒入半鍋左右的高湯，放入當歸、黨參、沙參、百合、蓮子、薏米、手掌參、大棗，再放入炒好的雞塊和姜片。

4、大火煮開后轉(zhuǎn)成小火慢燉，調(diào)入鹽，中間如果覺得水少，一定要加煮開的高湯，熬制3小時就可以了。