本篇文章給大家談?wù)勣Z炸大魷魚做法，以及轟炸大魷魚做法及配料對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

轟炸大魷魚是怎么腌制的

一、轟炸大魷魚的腌制和具體做法和用料：大魷魚1條、魷魚裹粉150g、面包屑150克、油500ml、鹽3克、胡椒粉2克、干梅粉2克、孜然2克、雞蛋2個(gè)。

二、轟炸大魷魚的腌制和具體做法：

1、大魷魚洗干凈魷魚外部的黑色膜用手撕掉。

2、洗過魷魚后想切成塊兒的可以切不想切的可以整條腌制，開始腌制魷魚：放入適量的鹽味精料酒醬油白胡椒粉(可適當(dāng)加入麻辣鮮十三香)根據(jù)自己口味兒調(diào)，用手抓的可以使魷魚角落部位更容易沾到配料(腌制20-30分鐘期間每五分鐘翻動(dòng)一下魷魚能夠均勻腌制):腌制是關(guān)鍵哦是否好吃就在腌制了。

3、腌制期間可以準(zhǔn)備其它配料，面包糠大概準(zhǔn)備100g雞蛋2-3個(gè)(可以打碎放置碗中)面粉加淀粉50g這些量不是很準(zhǔn)確但是在用時(shí)根據(jù)魷魚量可添加。

4、配料準(zhǔn)備期間不要忘了每五分鐘翻動(dòng)一下魷魚。

5、用手拿起一個(gè)腌制好的魷魚塊先沾取面粉淀粉結(jié)合體記得要鋪均勻再沾取雞蛋液之后拿出來放入面包糠中滾動(dòng)幾下可用手幫助魷魚快速沾取面包糠，依次把腌制的魷魚塊都沾取好放置盤中準(zhǔn)備炸。

6、魷魚炸致金黃色可撈出此時(shí)魷魚肉也熟了，撒上孜然辣椒面(還可沾取沙拉，番茄醬)一盤美味的轟炸大魷魚就好。

三、烹飪技巧

在做的時(shí)候注意火候，溫度不能過低，或者過高，尤其是這種食界玩家轟炸大魷魚，溫度必須是在220度以上，所以要特別注意。

轟炸大魷魚做法

魷魚頭和魷魚可以分開買，洗凈，魷魚頭去掉牙，眼睛和吸盤，魷魚筒,就是身體的部分,去掉內(nèi)臟,骨頭和黑衣，洗凈，從肚子處剪開成展開狀，將腌好的魷魚身取出，中間不要切斷，用簽子穿好

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

備好購買的魷魚醬料（選擇買好的古早魷魚醬、酸辣魷魚醬等自己喜歡的口味），刷子，準(zhǔn)備刷漿

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

刷漿要仔細(xì)，不能草草了事，認(rèn)真刷好魷魚的每一條須子，醬刷不好，裹粉的時(shí)候就會(huì)容易掉，即使不掉，轟炸的時(shí)候也會(huì)掉的

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

把刷好醬的魷魚，裹滿干粉，準(zhǔn)備轟炸

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

等炸爐的油熱到一定程度，大概220度左右，開始轟炸

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

把魷魚炸至金黃熟透，就可以取出來了，我們的食界玩家轟炸大魷魚也就快完成了

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

撈出魷魚，控油，撒讓芝麻，孜然等調(diào)料即可食用，回味無窮

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

轟炸大魷魚的家常做法大全怎么做好

轟炸大魷魚的做法 一. 魷魚頭和魷魚可以分開買，洗凈，魷魚頭去掉牙，眼睛和吸盤，魷魚筒,就是身體的部分,去掉內(nèi)臟,骨頭和黑衣，洗凈，從肚子處剪開成展開狀，將腌好的魷魚身取出，中間不要切斷，用簽子穿好 二. 備好購買的魷魚醬料（選擇買好的古早魷魚醬、酸辣魷魚醬等自己喜歡的口味），刷子，準(zhǔn)備刷漿 三. 刷漿要仔細(xì)，不能草草了事，認(rèn)真刷好魷魚的每一條須子，醬刷不好，裹粉的時(shí)候就會(huì)容易掉，即使不掉，轟炸的時(shí)候也會(huì)掉的 四. 把刷好醬的魷魚，裹滿干粉，準(zhǔn)備轟炸 5. 等炸爐的油熱到一定程度，大概二二0度左右，開始轟炸 陸. 把魷魚炸至金黃熟透，就可以取出來了，我們的食界玩家轟炸大魷魚也就快完成了 漆. 撈出魷魚，控油，撒讓芝麻，孜然等調(diào)料即可食用，回味無

美味的轟炸大魷魚怎么做？

首先我們把魷魚身用刀切開，然后在面粉或者面包渣中鋪勻。

接下來我們把油溫控制到220度左右。注意這是秘訣，因?yàn)槭辰缤婕肄Z炸大魷魚的特點(diǎn)是不油膩，這樣一來，油溫在220度的時(shí)候能夠保持外面被高炸焦。而里面卻被面粉包裹的很好，從而外焦里嫩。在這里不解釋高溫油炸和低溫油炸的原理了。

然后大概2分鐘左右出鍋，時(shí)間不可太長。然后稍微的控一控油，畢竟咱們不是專業(yè)的也不像他們一樣配備脫油機(jī)。大概10秒鐘左右，先刷醬，然后放入喜歡調(diào)料，個(gè)人建議，燒烤醬，然后咖喱粉，梅柑粉，可以少量辣椒。吃起來外皮很松脆，很有彈勁。有微甜辣和酸酸的口感。大家還可以DIY調(diào)料。此處隨意發(fā)揮思維空間。一切都搞定了。準(zhǔn)備切開裝盒。送給你最爱的人吃吧。

轟炸大魷魚怎么做？

1.準(zhǔn)備：

單獨(dú)的油炸爐（最好是長方形/圓形油炸爐），油溫在200°~210°度左右為宜，炸制時(shí)間大概是1.5分鐘至2分鐘左右

2.斷筋：

大魷魚需要用魷魚腌制粉腌制30分鐘入味，操作的時(shí)候退去水分用水沖掉腌料，魷魚兩邊需要剪開，每邊三刀左右，魷魚完全褪冰狀態(tài)再操作，每次炸的數(shù)量不要太多

3.刷漿：

大魷魚專用粘粉

4.裹粉：

在上漿后的大魷魚兩面均勻壓上炸粉，魷魚須一定要裹粉均勻不要粘結(jié)在一起，放置回潮5分鐘，然后油炸就可

轟炸魷魚的做法是怎樣？ 只需7步就可以吃到美味的魷魚

轟炸魷魚的7步做法：

食材明細(xì)

魷魚1條 芝麻 2g 麻辣鮮 5g 料酒 10ml 油 15ml 鹽 5g 裹粉 8g。

轟炸大魷魚的做法步驟

1、魷魚去掉牙,眼睛和吸盤.去掉魷魚的內(nèi)臟,骨頭和黑衣.從肚子處剪開成展開狀,并洗凈。

2、將魷魚濾干水,加入麻辣鮮,料酒,鹽拌勻腌半小時(shí),保證入味.

3、將腌好的魷魚身取出,中間不要切斷,兩邊劃斷,刀工很重要哦。

4、盤中放裹粉,要干粉.

5、將魷魚全身雙面粘滿裹粉.

6、鍋中油六成熱時(shí),下入魷魚炸至金黃熟透.

7、撈出控油,撒讓芝麻,孜然等調(diào)料,我們的食界玩家轟炸大魷魚就可以食用啦。

小竅門

最好有專門的設(shè)備，裹粉也很重要，最后是火候。

使用的廚具：炒鍋