今天凡太百科給各位分享素捆雞做法的知識，其中也會對捆素雞的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
素捆雞 簡單易學怎么做好吃
1.辣椒切片，蒜苗切小
2.捆雞切片備用
3.熱油鍋，放入辣椒煸炒均勻
4.放入捆雞片翻炒均勻
5.放入蒜苗
6.加入少許的蒸魚豉油、味精，用少許的水噴一下
7.拌炒均勻，裝盤即可
熱鹵四合一怎么做 長沙熱鹵四合一的做法
熱鹵四合一非常好吃受歡迎，而不少人想學會后在家自制。其實熱鹵四合一最重要的就是鹵菜，只要鹵菜弄得好，味道肯定差不了。下面一起來學習下做法。
熱鹵四合一怎么做
食材：10個鴨胗、1個蹄髈、8個雞蛋、節(jié)藕、適量老抽、適量鹽、適量香料、適量冰糖、適量蔥姜
步驟：
1、藕、鴨胗、蹄髈放進砂鍋里。
2、香料放在紗布里洗凈扎起來。
3、放在砂鍋里，放進冰糖。
4、放老抽、鹽。
5、放進蔥姜。
6、加足夠的水大火煮開。
7、撇去浮沫。
8、另起鍋煮雞蛋，開鍋關火燜5分鐘。
9、取出剝殼，放進砂鍋里再煮開后轉(zhuǎn)小火鹵2個小時，泡12小時。
10、取出切片裝盤。
長沙熱鹵四合一的做法
原料：
豬大腸、牛肉各50克，雞爪6個，素捆雞70克，韭菜段100克。
調(diào)料：
湘式鹵水500克，A料（蔥末、姜末、蒜末各10克，油炸辣椒15克，雞粉5克，蠔油8克），面粉、白醋各10克。
制作方法：
（1）大腸洗凈，加入面粉、白醋反復搓操，（菜師傅：40458389）洗凈后焯水；雞爪焯水；素捆雞切成長8厘米的條。
（2）鍋內(nèi)放入湘式鹵水，下入牛肉、雞爪、大腸鹵至成熟，撈出后大腸切成長4厘米的段，牛肉切成薄片。
（3）客人點菜時，將剩余的鹵水燒開，下入素捆雞浸包1分鐘，撈出；下入韭菜段，浸包10秒，撈出。
（4）下入處理好的葷料燒開，撈出控湯，趁熱與剛剛處理過的韭菜、素捆雞、A料拌勻，裝入容器內(nèi)。
鹵味雞爪的簡單做法
1.將雞爪洗凈，加入生姜料酒焯水
2.準備好八角，桂皮，冰糖，生姜
3.加入八角等配料以及老抽，放入水，將準備好的雞爪放入其中一起鹵40分鐘左右
捆雞做法：都放什么香辛料？
食材清單
素捆雞適量孜然粉適量油 辣椒面 鹽 蔥花適量
烹飪步驟
1/4
鍋里倒油，將切薄片的素捆雞入油鍋里中火煎。
2/4
兩面煎透，成金黃色。
3/4
關火，趁鍋里余熱，放辣椒面，孜然粉，鹽，調(diào)勻。
最后一步
裝盤，撒點蔥花。
捆雞是什么材料做的
素捆雞是豆制品材料做的，葷捆雞是由雞腸、豬小腸材料做的。
葷捆雞是由洗凈的鴨腸、雞腸、豬小腸等緊緊捆綁成火腿狀，然后在特質(zhì)鹵水中鹵制而成的半成品。要吃的時候?qū)⑵淝斜∑?，或涼拌、或小炒皆可食用?/p>
捆雞的做法如下：
1，準備好豬小腸清洗干凈捆綁成圓柱形放入鍋中，加入姜片，料酒，蔥結(jié)，開大火煮30分鐘。
2，準備好所需要的輔料：大約有20種左右，香葉，八角，桂皮，干辣椒，花椒，白芷，肉蔻，小茴香，丁香等等，可以選擇買好的鹵料包輔料比較齊全一些，再加入一點梔子黃上色，一起放入鹵料包中。
3，準備好半鍋水放入鹵料包，熬煮15-20分鐘熬出香味。再加入60克的老抽，100克的生抽，20克冰糖，一小塊生姜，3勺鹽煮上5分鐘。在放入煮好的捆雞開中火繼續(xù)鹵40分鐘。
4，調(diào)一個料汁：碗中加入姜，蒜，小米辣，一勺食鹽，一勺孜然粉，一勺雞精，一勺味精，少許花椒粉，2勺香油，再加入3勺辣椒油，再淋入一勺鹵湯攪拌混合均勻。
5，鹵好的捆雞不要著急出鍋，浸泡40分鐘更加入味，浸泡好撈出瀝干水分，色澤紅艷看著就有食欲。
6，冷卻后的捆雞更加好吃有嚼勁，切成薄片放入碗中，淋上調(diào)好的料汁，香辣爽口的捆雞就做好了。
