今天凡太百科給各位分享黃米糕的家常做法大全的知識，其中也會對大米糕的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

如何蒸黃米糕

黃米糕，黃米糕可以分為油炸的，可以分為蒸的，蒸糕就是把黃米先碾成黃米面，加入適量的水，蒸熟以后就可以吃了，如果是做油炸黃米糕，那么在黃米糕蒸熟以后，就可以分成不同的小團，然后在里面加入適量的餡料，放到油鍋里面炸到兩面金黃就可以吃了，味道也相當不錯。

黃米的食用禁忌

1、黃米不能和杏仁搭配在一起吃，因為杏仁的作用是散氣潤腸，而黃米的作用是補中益氣，這兩種食物的功效完全不同，所以不能搭配在一起吃，很容易出現(xiàn)拉肚子，嘔吐等問題。

2、黃米不能和蝦皮搭配在一起吃，容易導致惡心嘔吐癥狀出現(xiàn)，在煮黃米的時候一定不要放蝦皮，對身體健康非常不利，黃米可以和蔬菜搭配在一起吃。

3、黃米不能和堿性物質(zhì)一起吃，黃米里面含有非常豐富的維生素c，在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在堿性食物里面就會被分解掉，所以不要和堿性食物搭配在一起吃。

黃米的宜禁人群

一般吃黃米并不會出現(xiàn)什么副作用，一般的人群也都可以吃，但是胃寒脾胃虛弱的人最好不要大量的吃黃米，胃寒的患者也不能吃，如果想要吃的話，最好能夠搭配生姜片或者紅糖，這樣才能達到很好的驅(qū)寒作用，避免身體出現(xiàn)不好的情況。

吃黃米的注意事項

大家在吃黃米的時候一定要注意，很多食物是不能和黃米搭配在一起吃的，吃完黃米以后不要再吃白蘿卜，因為白蘿卜是下氣食物，兩種食物是相克的，會讓黃米的補益效果變得沒有那么強大。

黃米的常見食用方法

1、黃米粥，黃米可以和不同的食材搭配在一起吃，有各種各樣不同的做法。最簡單的方法應(yīng)該就是把黃米做成粥來吃，可以先把黃米清洗干凈以后浸泡一下，然后再用熬粥的方法把黃米慢慢熬煮成粥，熬煮好以后就可以吃了。

2、黃米糕，黃米糕可以分為油炸的，可以分為蒸的，蒸糕就是把黃米先碾成黃米面，加入適量的水，蒸熟以后就可以吃了，如果是做油炸黃米糕，那么在黃米糕蒸熟以后，就可以分成不同的小團，然后在里面加入適量的餡料，放到油鍋里面炸到兩面金黃就可以吃了，味道也相當不錯。

3、黃米饃饃，黃米饃饃可以做沒有餡料的，也可以加一些餡料，口感比較特別，可以加入紅棗餡或者豇豆餡，可以把紅棗餡放多一些，這樣就能夠更甜，放少一些，口味就可以更加清淡一些，根據(jù)自己的口味進行調(diào)節(jié)就可以了。制作黃米饃饃可以先作一個米面皮，然后再把棗泥餡放進去，放到鍋里面蒸熟。適當?shù)某砸恍ι眢w是非常不錯的。

4、粽香黃米雞，準備適量黃米，幾個雞腿，適量粽葉以及枸杞，葡萄干，還需要少許香油，白糖，生抽，料酒，蠔油，鹽。黃米清洗干凈以后放到清水里面浸泡，葡萄干，枸杞清洗以后也需要浸泡幾分鐘，雞腿處理好，用耗油以及鹽腌制一下，粽葉頭尾剪掉以后疊在一起，把黃米雞肉放在粽葉的尾部，然后再卷成竹筒狀，再用一個繩子系緊，放到蒸鍋里面蒸熟，蒸熟以后味道就會非常香，吃起來味道也都非常不錯。

孕婦可以吃黃米嗎

孕婦是可以吃黃米的，小米里面含有非常豐富的營養(yǎng)元素，像b族維生素，碳水化合物，蛋白質(zhì)等等，孕婦吃完以后能夠讓身體更加健康，但是黃米非常有粘性的，所以可以在熬煮小米粥的時候加入適量的黃米，讓粘稠程度變得更好，也可以讓口味變得更好。

米糕怎么做好吃黃米糕的家常做法

米糕可以炒也可以直接蒸熟食用。

黃米糕做法：

材料：大米，干玉米細粒，酵母粉。具體做法：1.大米和玉米粒洗凈泡一夜，放在料理機里打成米漿。2.取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。3.把大碗里的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗里的米漿倒在一起攪拌。4.晾涼后加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發(fā)酵。5.發(fā)酵好的米漿倒進剩下的米漿里，攪拌均勻，進行第二次發(fā)酵。6.發(fā)酵好的米漿盛進模具里，大伙蒸15分鐘即可。7.最后脫模擺盤即可。

黃米糕的家常做法大全 黃米糕都有哪些家常做法

1、做法一：準備用料。黃米粉、紅棗、蕓豆。大蕓豆高壓鍋煮熟備用；紅棗泡洗干凈；大黃米面用清水拌；拌的米面疙瘩用雙手合十的辦法搓開疙瘩、這步比較慢要仔細的搓，大約要搓半個小時左右；搓的差不多用手握下米面、成團最好；用比籠屜大些的屜布、免得米粉漏到鍋里、用紅棗豆子鋪底、燒開鍋；水開了，開始撒黃米面、撒均勻一些、不要太急、撒一層蓋上鍋；大約10分鐘左右、撒的黃米面熟了、再次撒面和豆子；感覺面有些干、可以撒點水、一定等面變色在撒水；全部撒完、蓋上鍋大火蒸40分鐘。

2、做法二：準備用料。大黃米、大紅棗、紅糖。將大黃米用清水沖洗干凈,再把大紅棗清洗干凈，泡在水中備用；給沖洗干凈的黃米中加入水，泡三個小時左右；再把大黃米放入鍋中，加入比之前多的二倍水，蓋上蓋子大火煮開；待煮開鍋后，開始用勺不斷的攪拌，確保大米不會粘鍋；當大米熬到非常粘稠時，便可以加入適量紅糖了；再把準備好的紅棗從清水中撈出，加入到黃米粥中，繼續(xù)不停的攪拌；待煮熟后，倒入盆中，家常版的黃米糕就做好了，切塊即可食用。

3、做法三：準備用料。黃米面、紅糖或豆沙餡、植物油。把黃米面放入盆中，面中加溫水若干，用筷子攪拌成塊狀，用手揉勻；鍋里燒開水，籠屜上鋪上籠布，把面均勻撒在籠屜上；蓋上鍋蓋蒸7、8分鐘后就熟了；放入盆中，手蘸涼水快速揣成一塊兒；在紅糖中加少許白面，防止糖熱后流出來；把糕切成小塊兒，包糖餡，捏成圓形；全部捏好后鍋里放油燒6成熱；一個一個把糕放入油中，一面炸透再翻另一面炸透，兩面都炸成金黃色，起泡泡，就可以撈出即可。

大黃米糕的家常做法

大黃米糕的家常做法如下：

食材：2斤黃米，紅棗，紅豆。

詳細步驟：

1、先準備好2斤黃米，然后淘洗干凈，提前浸泡一夜。這樣做出來的黃米糕更粘，還不會夾生。將泡過的黃米倒入電飯煲中，加入適量清水，與平時蒸飯一樣即可，蒸熟。

2、把紅棗清洗干凈，去核，對半切開備用。

3、黃米飯煮好后，用飯勺攪拌一下。

4、然后取一個模具，墊上一張油紙，這樣方便脫模，放上一層黃米飯攤平。

5、攤平后，上面擺上一層紅棗。

6、再放上一層黃米飯按壓平整。再放上一層煮好的紅豆，壓平。

7、最后，在上面再放上一層黃米飯，壓實攤平。

8、裝好后，還需要再蒸一遍。在上面蓋上一張油紙，壓實一下防止水汽進入。放進鍋里蒸20分鐘。

9、蒸一下，讓紅豆和紅棗的味道更加融入黃米飯里，這樣吃起來口感味道會更好。蒸好后，撕開油紙，放涼。案板上鋪一層保鮮膜。把放涼的黃米糕脫模倒出。

10、然后用保鮮膜把黃米飯包裹緊實。包裹以后可以防止風干，還可以更好的塑形。

11、裹好后，把整塊黃米糕切成小三角形。

12、最后，把一塊塊切好的黃米糕用保鮮膜包好。這樣有利于保存，當早餐，下午茶點，都非常不錯，解饞又管飽，還不用擔心長胖。

這道網(wǎng)紅黃米糕的做法是不是好簡單，喜歡吃的朋友趕緊試試，做一次可以吃好幾天。