今天凡太百科給各位分享啤酒鴨視頻做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)啤酒鴨這樣做最好吃視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
啤酒鴨怎么做?[視頻]
啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛(ài)的菜肴，下面教你怎么制作正宗的啤酒鴨。
一、高壓鍋啤酒鴨
主料：鴨子半只 啤酒350ml 蔥半根 姜4片 八角2個(gè) 桂皮、香葉各適量
輔料：生抽1大勺 老抽1小勺 糖1小勺 鹽1/4小勺
制作工藝：
1、準(zhǔn)備食材
2、鴨子洗凈切成小塊
3、適量清水燒開，倒入鴨塊焯水后撈出
4、將鴨塊放入高壓鍋，倒入啤酒，以剛好沒(méi)過(guò)鴨塊為準(zhǔn)
5、調(diào)入生抽、老抽、糖、鹽。
6、攪勻調(diào)料后，蓋好蓋子，按說(shuō)明書調(diào)整好安全閥
7、開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火燉約15分鐘，關(guān)火，撥動(dòng)安全閥，放氣完畢后盛出即可
8、小技巧:
a、出鍋時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)鍋中湯汁過(guò)多，可以不蓋蓋子，再次開大火收汁。這最后收汁環(huán)節(jié)十分關(guān)鍵，直接影響了出鍋時(shí)的色香味的效果
b、收汁時(shí)，在湯汁開始變稠時(shí)，要不停用鏟子翻拌，直至汁濃并均勻裹在鴨肉上為宜，湯汁不一定要全部收干，只要濃稠醇厚即可
c、鴨肉膻味較重，最好先用沸水焯過(guò)，可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美
d、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味
啤酒鴨的做法 最正宗的做法 視頻
材料：鴨肉，小土豆，干香菇，干海帶，啤酒，丁香，橙皮，八，桂皮，香葉，干辣椒，以及調(diào)味料適量。
做法：
1.首先將鴨肉清洗干凈以后切塊，海帶泡開后切成小塊。
2.將鴨肉放入到鍋中，加入涼水、姜片、蔥，當(dāng)鴨肉變色以后即可關(guān)火撈出。
3.在鍋中加入適量的油，將控干水的鴨肉放入到鍋中炒到變黃的時(shí)候即可。
4.將準(zhǔn)備好的丁香、八角、桂皮、香葉等放入到鍋中。
5.加入適量的啤酒以及老抽，用小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，加入糖調(diào)味再煮40分鐘左右即可關(guān)火取出。
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鴨肉中含有大量的B族、E類維生素，對(duì)于腳氣、神經(jīng)炎以及皮膚老化方面具有非常好的治療效果。
2.鴨肉中含有大量的構(gòu)成人體呢輔酶的煙酸，這是一種對(duì)心肌梗死等疾病治療功效非常強(qiáng)的。
鴨肉的功效
1.鴨子的食物多是水生食物較多，因此相對(duì)于補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚等方面具有非常好的治療功效。特別是身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的情況治療效果很好。
2.公鴨肉屬寒性食物，母雞肉屬于溫性食物，在藥用價(jià)值上與海參一起燉煮，滋補(bǔ)功效更加明顯。
3.有高血壓以及心臟不好的人群可以用鴨子與海帶一起燉，具有軟化血管，降低血壓的作用。
啤酒鴨做法視頻
食材明細(xì)
主料
鴨
半只
啤酒
600ml
輔料
青紅椒
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
配料
生抽
適量
老抽
適量
糖
適量
鹽
適量
八角
一個(gè)
微辣
口味
燉
工藝
一小時(shí)
耗時(shí)
普通
難度
啤酒鴨的做法步驟
1準(zhǔn)備材料。
2鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
3炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。
4大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。
5加生抽、老抽、糖、一個(gè)八角炒至上色。
6加入一瓶啤酒。
7大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。
8待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調(diào)味，即可起鍋。
