本篇文章給大家談談黃瓜拌牛肉，以及苦瓜炒牛肉對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
牛頭肉涼拌黃瓜的做法
牛頭肉涼拌黃瓜的做法：
1、原料是黃瓜一根，牛肉一塊
2、燒開水，牛肉和蔥白及姜片一起下鍋，煮至筷子能一下插穿
3、然后切成兩個硬幣厚薄的肉片，注意要逆紋切
4、然后再在開水里焯一下，如果有中間還沒熟透的就再略煮下
5、黃瓜也切片備用
6、蒜搗成細蓉，加上一勺豆瓣醬和一勺辣豆豉醬
7、燒兩勺熱油，扔一小顆蒜蓉下去立即就浮上油面并炸出泡泡時，就可以澆在佐料上了，要分兩次澆，第一次澆后用筷子攪勻后再澆第二次
對了，還可以加點蔥花進去
8、然后放入白糖和醋及醬油還有雞精調(diào)勻，再倒入黃瓜片與牛肉片中，拌勻
拌東西是個麻煩事兒，如果怕麻煩就學阿米童鞋這樣拌——放在保鮮袋里，用手握著揉勻
9、然后就可以吃啦，，這道菜呢冷吃熱吃都不錯，百搭啦~~
注意事項
切肉和切熟食，例如黃瓜等食物的案板應該分開，現(xiàn)在夏天到了，容易滋生細菌，建議大家把黃瓜也用滾水焯過再拌。
黃瓜牛肉的做法
黃瓜牛肉原料是黃瓜、牛肉、雞蛋、蔥姜、鹽、白酒、食用油、水淀粉等
中文名
黃瓜牛肉
是否含防腐劑
否
主要原料
黃瓜、牛肉
適宜人群
一般人群
主要食用功效
清涼解暑
原料
黃瓜、牛肉、雞蛋、蔥姜、 鹽、白酒、食用油、水淀粉等
做法
1、牛肉清洗干凈后，切成 肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~）
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒
3、泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻后腌制10分鐘，然后加入水淀粉，給牛肉上漿，最后加入半個蛋清，抓拌均勻即可
4、黃瓜清洗干凈后切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開后，將黃瓜下入焯一分鐘，然后迅速放入涼水中浸泡，然后撈出瀝干
5、炒鍋里放兩勺油，油熱后，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥姜末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然后將處理好的黃瓜放入一起翻炒，然后關(guān)火裝盤即可
牛肉滑嫩的小竅門
地球人都知道，不管豬牛肉，要香滑嫩就要事先腌制和上漿，給牛肉上漿的辦法各家不同，但我試驗后覺得這個比較好，非?；郏?/p>
1、牛肉要先泡水，水分多了肉自然會嫩，還能去除剩余的血絲，然后再加入適量鹽和油腌制，加入鹽可以入味，油可以使牛肉滑嫩
2、上漿要用到水淀粉和蛋清，水淀粉要一點點地加，然后用手抓拌均勻，牛肉會很快吸收水淀粉，大約有2到3茶匙即可，最后再加入半個蛋清，加入蛋清的牛肉炒好后會發(fā)白，但是口感非常嫩滑
3、炒的時候，油要比平時炒菜多一些，中大火快速滑炒，牛肉完全變白后即可關(guān)火，加熱過度，牛肉的質(zhì)感就大打折扣。
黃瓜拌牛肉最正宗的做法
前言
涼爽可口，是夏天的最好
材料
主料：黃瓜一根、牛肉20片；
輔料：蒜末一小勺、香菜一點
黃瓜拌牛肉
1
1：拿一根黃瓜洗干凈，然后拍碎
2
拿一個碗放入少許陳醋，鹽
，味精，香油
3
最后把黃瓜和牛肉一起倒入碗中進行手拌，最后撒少許香菜
就可以食用了
黃瓜拌牛肉怎么做
食材明細
黃瓜
1-2根
熟牛肉
200克左右
生抽
適量
香油
適量
辣椒油
適量
花椒油
適量
微辣
口味
拌
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
黃瓜拌牛肉的做法步驟
黃瓜拌牛肉的做法步驟：1 1把黃瓜切成1毫米左右的薄片
黃瓜拌牛肉的做法步驟：2 2熟牛肉也切成跟黃瓜差不多大小、厚薄
黃瓜拌牛肉的做法步驟：3 3把黃瓜和牛肉拌在一起加入適量生抽、香油、辣椒油、花椒油即可。
如何才能做出爽口美味超好吃的黃瓜拌牛肉？
美食在我們悠久的歷史里面已經(jīng)有了很大的發(fā)展，出現(xiàn)了各種各樣深入人心的美味，給人們留下了深刻的印象。最近這段時間里面，天氣也是變得愈發(fā)炎熱起來了，讓人不自覺的想要吃一些清涼的美味。其中，美味解饞的黃瓜拌牛肉就是一個很不錯的選擇了呀，讓人吃一口以后就不想放下筷子了，越吃越想吃。
黃瓜拌牛肉這道美食不僅僅是口感很棒，而且還有著很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有著補益身體等功效。還有就是，這次我們的大廚在制作美味的黃瓜拌牛肉的時候，還專門搭配了好吃的桃園建民香菇牛肉醬，味道也是變得更棒了。接下來，我們就簡單的給大家說一說學會這樣做黃瓜拌牛肉，爽口美味超好吃，孩子們一口氣吃完一大盤。
美味的黃瓜拌牛肉
食材：牛腱、黃瓜、桃園建民香菇牛肉醬、鹵水、辣椒、芹菜、香菜、蒜瓣、醬油、香油、醋、白糖、味精、食鹽
做法：1、我們需要先把牛腱沖洗干凈，去掉筋膜，再放入涼水鍋里面，燒開之后，煮一會兒，去掉血水，再把牛腱撈出來；
2、接著，把焯燙過的牛腱子肉放入準備好的鹵水里面，用小火進行煮燉；
3、把牛腱煮熟后，在鹵水里面浸泡一段時間，入味之后，撈出來，瀝干水，切成小片；
4、接下來，把黃瓜沖洗干凈，去掉根部之后，再用刀切成小片；把香菜摘洗干凈之后，切成香菜碎；把蒜瓣沖洗干凈，用刀切成蒜蓉；備用；
5、再把辣椒沖洗干凈，去掉辣椒籽之后，用刀切成小段；把芹菜摘洗干凈之后，切成段，放入熱水里面焯燙一會兒，撈出來放涼；備用；
6、拿一個干凈的小盆，放入切好的牛腱、黃瓜、芹菜和辣椒，攪拌均勻，再放入適量的桃園建民香菇牛肉醬；
7、再加入適量的蒜蓉、醬油、香油、醋、白糖、味精和食鹽，攪拌均勻，調(diào)制入味，撒上一些香菜碎；即可；
