今天凡太百科給各位分享牛蛙的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)牛蛙怎么做好吃又嫩進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

牛蛙都有哪些好吃的做法？

序言：到冬天的時(shí)候，大家都想來一盤色香味俱全的牛蛙。牛蛙有豐富的營養(yǎng)，而且做法都比較的簡(jiǎn)便。大家可以自己在家嘗試做一下，相信味道一定非常的好。下面小編就給大家介紹一下牛蛙都有哪些好吃的做法？

一、炒牛蛙

在做炒牛蛙之前，大家需要準(zhǔn)備好三只牛蛙，淀粉，青椒，洋蔥，酒，老抽，生抽，蠔油和一些蔥姜蒜。先將牛蛙切成小塊，加入鹽，黃油，生抽，老抽和蠔油腌制一會(huì)兒。再將青椒，蔥，姜，蒜，洋蔥和芹菜切成小塊放在一邊備用。將腌好的牛蛙倒出湯，加入準(zhǔn)備好的淀粉拌勻。鍋中熱油，加入蔥姜蒜爆香。然后加入牛蛙，在炒的過程中加入老抽，蠔油，鹽翻炒至牛蛙熟就可以啦。

二、酸湯牛蛙

酸湯牛蛙不僅味道鮮美，而且湯還有很多的營養(yǎng)。大家先將牛蛙切塊，然后加入蔥，姜，蒜，料酒，白胡椒進(jìn)行腌制。在腌制的過程中可以準(zhǔn)備一下以下菜品：豆芽去除尾端，萵筍切成條狀，金針菇去根，準(zhǔn)備一些小米辣。然后鍋中熱油，加入蔥姜蒜小米辣爆香。加入準(zhǔn)備好的牛蛙，翻炒一會(huì)兒后加入適量的清水或者是高湯。再將提前準(zhǔn)備好的豆芽，金針菇放入鍋中煮一會(huì)兒，加鹽就可以了。

三、紅燒牛蛙

大家先去買幾只牛蛙，然后洗干凈后切成小塊。先將牛蛙腌制一下，加入料酒，生抽，鹽，生粉。放入冰箱，腌制4個(gè)小時(shí)左右。大家需要先將牛蛙煎一下，油比炒菜放的多一點(diǎn)點(diǎn)。將牛蛙煎成金黃色之后就可以翻炒啦。加入提前準(zhǔn)備好的配料，炒一分鐘左右，這個(gè)時(shí)候需要加入料酒一勺。再加入生抽，老抽，白糖，燜十分鐘左右。最后大火收汁，就可以了。

牛蛙的做法家常配料

1、牛蛙煲的做法

做法:牛蛙讓攤主清理干凈，洗凈切小塊。洋蔥切小塊，香菜切段。2、小紅辣椒和杭椒切成圈，大蒜和姜去皮切成小塊、蔥洗凈切段。鍋?zhàn)訜裏岷螅庞?，小火爆香麻椒后撈出扔掉。倒入青紅椒圈、大蒜和姜，轉(zhuǎn)中火煸香。倒入洋蔥丁，反復(fù)煸炒出香味。倒入牛蛙，反復(fù)煸炒兩分鐘。加入一湯匙料酒。加入一湯匙半老抽、蠶豆大小體積的白糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻。蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，然后我們就可以食用了，當(dāng)然了，不僅味道是非常好的哦，并且營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的哦，經(jīng)常食用牛蛙煲還能夠幫助我們起到非常不錯(cuò)的進(jìn)補(bǔ)作用了，對(duì)于我們?nèi)梭w的健康也是非常的有好處的哦。

2、水煮牛蛙的做法

做法:把牛蛙放熱油鍋內(nèi)煸炒至玉白色盛出繼續(xù)放油，然后放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、鹽、醬油、白糖，等快好的時(shí)候放入生菜葉加點(diǎn)雞精即可出鍋，水煮牛蛙的做法我們也做了詳細(xì)的了解了，我們可以知道了，水煮牛蛙的做法是非常簡(jiǎn)單的，所以我們有時(shí)間了就可以做著吃哦，另外，多吃一些水煮牛蛙還有很不錯(cuò)的開胃的功效哦。

牛蛙的做法家常做法

牛蛙的做法如下：

做法一：辣子牛蛙。

第一步，備好牛蛙、干辣椒、熟芝麻、鹽、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、生粉、白糖和花椒。

第二步，將牛肉直接處理后洗好了，加鹽花椒粉、料酒和生粉攪拌腌制，將干辣椒且算。

第三步，備好碗加生老抽和料酒以及糖攪拌成醬汁備用。備好鍋加油燒熱，將牛蛙直接下鍋油炸。

第四步，鍋中加油再加熱，將牛蛙再次下鍋油炸。炒鍋加油爆香干辣椒和花椒。

第五步，將牛蛙下鍋翻炒，加醬汁翻炒后加熟芝麻即可。

做法二：爆炒牛蛙。

第一步，備好洋蔥、牛蛙、芥花油、蔥姜、干辣椒、鹽、白糖和料酒。

第二步，將牛蛙處理后洗好切塊，洋蔥切片，鍋中加油爆香，將干辣椒和蔥姜下鍋。

第三步，將牛蛙下鍋翻炒后撈出，將洋蔥下鍋爆香撈出。再加油將蔥姜爆香，將牛蛙下鍋翻炒。

第四步，加上料酒和鹽以及生抽翻炒后即可。

做法三：干鍋牛蛙。

第一步，備好牛蛙、火鍋底料、豆瓣醬、蔥姜蒜、青紅椒、花椒、料酒、水淀粉、白芝麻和醪糟汁。

第二步，把牛蛙切塊，加料酒、鹽和水淀粉腌制。蔥姜切片，青紅椒切段。

第三步，鍋中加油，將姜蒜和花椒爆香了，加火鍋底料，豆瓣醬翻炒。

第四步，將牛蛙下鍋翻炒，加醪糟汁、白砂糖、生抽調(diào)味，用文火燜煮五分鐘。

第五步，放入干鍋匯總，加青紅椒、白芝麻和香油即可。

牛蛙要去皮嗎？

牛蛙可以去皮也可以不去皮食用。如果要去皮食用的話，首先要將牛蛙頭切除，用刀從其背部把皮劃開，一個(gè)手抓住背脊梁，另一只手直接把背上的皮使勁往下拉，拉到前腳和后腳處時(shí)，把牛蛙的腳指切除即可。

牛蛙怎么做

牛蛙的做法如下：

用料：牛蛙2只、萵筍1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒適量、鹽適量。

1、牛蛙去爪子后切大塊，放入適量白酒和鹽抓均勻腌制30分鐘，目的是去腥。

2、萵筍切塊，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。

3、腌制過的牛蛙沖洗干凈。

4、熱鍋冷油放入調(diào)料炒香，炒香后放入牛蛙翻炒入味。

5、放入料酒和生抽調(diào)味，再加萵筍和熱水，大火燒開。

6、最后加入雞精和鹽調(diào)味即可出鍋。

牛蛙

牛蛙，蛙科蛙屬動(dòng)物，是一種大型食用蛙。牛蛙個(gè)體較大，雌蛙體長達(dá)20厘米，雄蛙18厘米，最大個(gè)體可達(dá)2千克以上；頭部寬扁，口端位，吻端尖圓面鈍；眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個(gè)可折縐的瞬膜，可將眼閉合；背部略粗糙，有細(xì)微的膚棱。

四肢粗壯，前肢短，無蹼。原產(chǎn)于北美，因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名。它營養(yǎng)豐富、味道鮮美、生長速度快，環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，已被世界上多數(shù)國家引種養(yǎng)殖。1959年牛蛙從古巴引入中國，九十年代左右開始在中國被大范圍推廣養(yǎng)殖。

近年來，牛蛙已成為中國水產(chǎn)養(yǎng)殖重要的名特水產(chǎn)品之一。