今天凡太百科給各位分享淀粉粒的知識，其中也會對淀粉粒的三種類型進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
為什么說淀粉粒在生藥鑒別中具有鑒定價值
淀粉粒在生藥鑒別中具有鑒定價值的原因是以下這些。根據(jù)查詢相關(guān)資料信息顯示，形狀和類型，作為植物類藥材品種鑒定的依據(jù)之一。也可檢驗?zāi)撤N植物淀粉中有無摻雜。淀粉粒因其具長鏈分子結(jié)構(gòu)和對稱的間隔，故可以鑒定。
淀粉粒的糊化過程是怎樣的?
淀粉顆粒一般不溶于冷水,在含水體系中加熱至一定溫度可發(fā)生糊化.淀粉顆粒由吸水溶脹到完全糊化可分為三個階段：加熱初期,顆粒吸收少量水分,體積膨脹較少,顆粒表面變軟并逐漸發(fā)粘,但沒有溶解,水溶液粘度也沒有增加,如果此時脫水干燥仍可恢復(fù)為顆粒狀態(tài)；第二階段,隨著溫度升高到一定程度,淀粉顆粒急劇膨脹,粘度大大提高,并有部分直鏈淀粉溶于水中,這種現(xiàn)象發(fā)生的溫度稱為糊化溫度；在最后階段,隨著溫度繼續(xù)上升,淀粉顆粒增大到數(shù)百倍甚至上千倍,大部分淀粉顆粒逐漸消失,體系粘度逐漸升高,最后變成透明或半透明淀粉膠液,這時淀粉完全糊化.糊化的淀粉分子鏈比較舒展,體系中有充分的游離水和結(jié)合水,綿軟而且富有彈性.
細(xì)胞中淀粉粒的作用？
淀粉是植物細(xì)胞中最普遍的貯藏物質(zhì)。貯藏的淀粉常呈顆粒狀，稱為淀粉粒。光合作用產(chǎn)生的葡萄糖在葉綠體中聚合成同化淀粉轉(zhuǎn)成可溶性糖類，運(yùn)輸?shù)皆旆垠w中，由造粉體將它們再合成為貯藏淀粉。
在淀粉粒中，中間有臍，圍繞臍形成許多同心的層次--輪紋。淀粉有單粒、復(fù)粒和半復(fù)粒。單粒為有一個臍和許多輪紋圍繞。復(fù)粒有2個以上臍和各自輪紋。半復(fù)粒是在復(fù)粒基礎(chǔ)張上外圍有共同的輪紋。
淀粉粒主要存在于種子的胚乳，甘薯、蘿卜等地下肉質(zhì)根。
