本篇文章給大家談談烏雞做法，以及男人為什么不能吃烏雞對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

烏雞的做法

山藥枸杞烏雞湯

用料 烏骨雞 1只 山藥 150克 枸杞 10克 蔥姜鹽料酒

山藥枸杞烏雞湯的做法烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈將山藥洗凈表皮，去皮切成斜刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中，以防止氧化發(fā)黑）將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi)，加入足量清水，大火煮開后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘加入山藥塊和枸杞再煮15分鐘，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可

鮑魚烏雞湯

用料 烏雞 半只 香菇 3-4朵 鮑魚 5只 鹽 微許 姜 3-4片 料酒 2勺

鮑魚烏雞湯的做法將剁好的烏雞放入碗中去腥，加入1-2勺左右的料酒，加入2-3片姜片，凈泡10分鐘左右。10分鐘后，把水瀝干，避免加入油鍋時有油煎出來。在這10分鐘期間，可以處理鮑魚啦。將準備好的鮑魚洗干凈，將肉和殼子用刀輕輕分離，然后將剝離來的鮑魚肉切成塊狀大小，大小或者整只按照個人喜好咯。在干凈干燥的鍋中倒入適量的油，等油微微熱開之后，倒入烏雞，加入適量的鹽，翻炒幾下，之后加入足量的水，漫過烏雞。加入處理好的鮑魚和香菇，調(diào)好火候，不宜太大，定好時間39分鐘左右。美美的鮑魚烏雞湯就出鍋啦。小貼士1、鮑魚需要仔細處理2、烏雞需要加入料酒等材料去腥

烏雞的家常做法

1、歸芪烏雞湯。? ??

做法：歸芪烏雞湯，先將烏雞洗凈去除內(nèi)臟和雞爪，然后放進溫水里加入料酒用大火煮，待鍋開后撈出烏雞，放進清水里洗去浮沫，焯掉血腥味兒，把烏雞放入有溫水的砂鍋里，將蔥，姜，香菇，鹽以及當歸，黃芪一起放入鍋中，用大火煮，待鍋開后再改用小火燉，一個小時后加入適量的白胡椒粉和雞精，這道歸芪烏雞湯就可以食用了。

2、紅豆烏雞湯。? ?

做法：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中，繼續(xù)用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調(diào)味，即可佐膳飲用。?

3、枸杞紅棗烏雞。? ??

做法：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起瀝干水。杞子用溫水浸透、紅棗和生姜用水洗凈。瓦煲內(nèi)加入清水燒開，然后放入以上材料，水再開，改用中火煲3小時即可。 ?

4、烏雞白鳳尾菇湯。

做法：烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。

烏雞怎么做好吃又簡單 烏雞做法大全

1、紅豆烏雞湯

（1）原料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。

（2）將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中。

（3）繼續(xù)用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調(diào)味即可。

2、紅棗烏雞湯

（1）原料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞。

（2）將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干。

（3）杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。

（4）煲加入清水，猛火燒開，然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。

3、木耳金針烏雞湯

（1）原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜。

（2）將烏骨雞剖凈，去臟，洗凈斬塊。

（3）黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅。

（4）加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成。

烏雞最好吃的做法？

1.烏雞湯

(1)首先準備做烏雞湯的材料：烏雞一只，紅棗若干克，桂圓肉若干克，枸杞若干克，姜若干克，鹽少許。

(2)其次將準備好的烏雞洗干凈并將其切成塊，將準備好的姜、紅棗、桂圓肉燈一起放入鍋中，并用大火煮開后，改小火再煮一個小時左右。之后再加入枸杞，繼續(xù)燉半個小時之后即可。

(3)最后在關(guān)火悶上半個小時左右，然后再撒上食鹽就可以了。這樣一道又美味又有營養(yǎng)的烏雞湯就做成了。

2.山藥燉烏雞湯

(1)首先準備做山藥燉烏雞湯的材料：烏骨雞半只，山藥100公克左右，老姜30公克左右，青蔥若干根，紅棗若干顆，水，鹽1小勺，米酒1大勺。

(2)其次將準備的烏骨雞剁成小塊，并將它放入熱水中大約1分鐘后撈出準備備用。再將山藥去皮，切成一塊一塊的，再放入熱水中1分鐘左右并將它撈出來準備備用。再將老姜去皮切片，將蔥切成一小段，并將紅棗洗干凈備用。

(3)最后將食材和調(diào)料以及水全部放入電子鍋內(nèi)鍋，開始煮，一直到開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段就可以了。

烏雞怎么做好吃

烏雞燉湯比較好，湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營養(yǎng)豐富，尤其適合女性食用。

烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。

一、烏雞白鳳湯：主料：烏雞（宰殺干凈），輔料：枸杞，調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

二、烏雞天麻湯：主料：烏雞（宰殺干凈），輔料：天麻，調(diào)料：姜、鹽。特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

三、五彩烏雞絲：原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。做法：

1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

烏雞怎么做好吃又簡單

問題一：烏雞怎么做簡單又好吃 用料

主料

烏骨雞1只

香菇6朵

干香菇12朵

輔料

棗(干)

6個

枸杞

1小把

調(diào)料

食鹽

少許

姜

4片

水

適量

用料小秘訣

臨出鍋加入家樂雞粉提鮮

大大提升鮮度，使口感爽滑鮮美香醇

香菇烏雞湯的做法

1.烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞PP，還有PP處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切四片

2.砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫

3.將切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡過的紅棗和枸杞也一起加入

6.加蓋大火煮開后用小火燉

7.新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋

8.待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉

9.烏雞湯小火燉2小時就好，出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可

加分技巧

在最后一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味

烹飪技巧

1、煲湯的水要一次加足，不要中途再添加。

2、煲湯還是用砂鍋煲最好喝，小火慢慢燉，不要心急。

3、鮮香菇可以不加，我是想讓雞湯更漂亮才加了切出花紋的香菇。

4、如果擔心雞湯太油，可以將浮在上面的油撇去再喝。

問題二：烏雞怎么做好吃？ 烏雞+枸杞+紅棗做法：

一、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

二、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。

四、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

補血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

問題三：小烏雞怎么做好吃，紅燒小烏雞的家常做法 1.小烏雞洗凈，切塊

2.灼水

3.撈出，準備干辣椒，蒜姜和蔥

4.配料切好

5.爆炒香

6.加入灼水的小烏雞

7.翻炒變色

8.然后加入料酒生抽，老抽繼續(xù)翻炒

9.炒至均勻加入一碗水大火煮開，小火燉至快干時

10.調(diào)入鹽和小蔥翻炒至湯汁快干時關(guān)火

11.乘出即可

問題四：怎么燉烏雞好吃又營養(yǎng)？ 烏雞湯N種做法

烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴。

一、烏雞白鳳湯

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：枸杞

調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法：

將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

二、烏雞天麻湯

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：天麻

調(diào)料：姜、鹽

特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

三、五彩烏雞絲

原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。

做法：

1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

四、補品三套禽

原料；烏雞、乳鴿、鵪鶉各一只，枸杞少許，香茹六片。

做法：

1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈，加姜片、料酒巴、整姜腌漬片刻后，將鵪鶉從乳鴿開口取臟處塞入乳鴿體內(nèi)，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內(nèi)。

2、取燉盆一只，將烏雞置入，注放清水，下姜片、蔥結(jié)、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出姜片、蔥結(jié)，調(diào)正味道即成。

五、五味烏雞補血湯

原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：

1 烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。

2 將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復蒸10分鐘。

六、烏雞煨鱉裙

主料：干鱉裙200克，烏骨雞1000克。

配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。

調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。

做法：①鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。②木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。

功效：滋補強壯。適用于臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。...

問題五：烏雞除了做湯，怎么吃好吃呀 生炒烏骨雞

材料

烏骨雞半只，肉50克。適量的姜片、蔥斷。

做法

1． 肉洗凈切片備用。烏骨雞洗凈切成小塊備用。

2． 鍋內(nèi)放入適量的食油，開大火加入生姜片、辣椒炒香。

3． 加入肉片爆炒，然后倒入烏骨雞繼續(xù)翻炒。

4． 加入適量的黃酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉翻炒。

5． 烏骨雞熟后加入蔥斷拌勻即可

黑豆紅棗煲烏雞

原料：

烏雞半只、黑豆少許、小棗一把。

調(diào)料：

陳皮、八角、小茴香、白胡椒粒、蔥姜蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉。

做法：

1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟；

2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯凈血末撈出待用；

3、鍋中放油煸香蔥姜末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白胡椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒；

4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調(diào)味，再場半小時后出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。

問題六：烏雞湯怎么做來好吃 枸杞紅棗烏雞湯的做法

原料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

做法：

將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。

功效：這是一道最典型的女性保健湯，它有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。而且，特別適合家庭制作，材料經(jīng)濟、操作簡單，可燉出來的湯卻非常美味可口，不但適合一家大小飲用，對于身體虛弱或皮膚干燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

元棗烏雞的做法

原料：

烏骨雞半只，當歸三片，紅棗、黑棗各50克，黃精一片，熟地、枸杞、甘草各15克。

調(diào)料：

紹酒200克。

做法：

1、將當歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中，雞洗凈切塊放在上面。

2、再放入爐內(nèi)，高火20分鐘即可。

烏雞白鳳湯的做法

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：枸杞

調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋

做法： 將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富。烏雞營養(yǎng)豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

烏雞天麻湯的做法

主料：烏雞（宰殺干凈）

輔料：天麻 調(diào)料：姜、鹽

特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

做法：烏雞洗凈瀝干水，放入沸水中汆燙去血水；姜切成片。砂鍋內(nèi)注入5碗清水，放入烏雞、天麻和姜片，加蓋大火煮沸，改小火燉煮1小時，加鹽調(diào)味即可。

五彩烏雞絲的做法

原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只。

做法：

1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火，淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

五味烏雞補血湯的做法

原料：烏雞一只，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法：

1、烏雞洗凈，五味藥財洗凈切片，并用單層紗布裹好備用。

2、將將藥物塞入雞腹、扎緊，置于鍋內(nèi)，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調(diào)味品，復蒸10分鐘。

烏雞湯的做法

【原料】烏骨雞1只，黃酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉各適量。

【制作】

（1）將烏骨雞宰殺，去毛和內(nèi)臟及腳爪，放沸水中焯去血水，撈出洗凈斬成塊。

（2）鍋中放入黃酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、烏骨雞塊，放入適量清水，煮至雞塊爛熟，揀出蔥段、姜征，撒上味精，裝湯盆內(nèi)即可。

【功效】養(yǎng)陰退熱，補肝腎，益氣血。

烏雞綠豆湯的做法（此湯特別適宜女性哦）

材料：烏雞一只（約1000克），綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。

做法：

1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子（這項可以根據(jù)自己的喜好而定）；綠豆淘洗干凈，起泥沙；姜拍松。

2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。

功效：養(yǎng)陰退熱、......

問題七：怎么做烏雞湯才是最好吃的哦？ 杞子紅棗烏雞湯的做法

此湯有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口，材料經(jīng)濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜飲用.

材料: 烏雞 杞子 紅棗 姜

做法:

一、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起;

二、杞子用水洗凈，紅棗去核,姜去皮切片;

三、把所有材料放入瓦煲內(nèi),加入四大碗清水，用猛火燒開后改小火煲2小時;

四、最后根據(jù)自己的喜好加入適量的鹽調(diào)味即可。

問題八：清蒸烏雞怎么做好吃，清蒸烏雞的家常做法 食材明細

烏雞

鹽

清蒸烏雞的做法詳細步驟

清蒸烏雞的做法圖片第1步1、先將烏雞洗凈，斬件，將雞腿，雞骨全部用刀背拍碎，拍散。然后抹一點鹽在雞肉上。

清蒸烏雞的做法圖片第2步2、蒸鍋入滿水，燒開。燒的過程準備一個大碗，上面倒扣一個小盤子，然后將雞肉整齊碼上。

清蒸烏雞的做法圖片第3步3、水開后再將雞肉放入蒸，根據(jù)雞的大小控制時間，一般一個半小時左右雞肉就熟了。

清蒸烏雞的做法小貼士

掀開鍋蓋，鋪面而來的香味迅速侵入身體的每一個毛孔，蒸汽的高溫讓雞肉的精華滴水不漏的滲入到盤下的大碗中。肉質(zhì)細嫩的雞腿和雞肝吸取了湯汁的精華，簡直味美無比。