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干腐竹怎么做好吃 干腐竹的做法

1、主料：腐竹150克。

2、輔料：胡蘿卜半個、蔥適量、生抽適量、老抽少許、鹽適量、雞精少許、蒜適量、糖適量、蠔油適量。

3、干腐竹用清水泡發(fā)。

4、泡發(fā)后切成段焯水后控干水分。

5、鍋內(nèi)爆香蒜末。

6、放入胡蘿卜和蔥段翻炒。

7、放入腐竹翻炒。

8、加入適量生抽。

9、加入鹽和糖。

10、加入適量老抽翻炒。

11、再加入適量蠔油翻炒上色。

12、加入適量雞精調(diào)味。

13、加入蔥段翻炒出香味即可。

干竹片怎么做好吃

材料五花肉，筍干，蔥，姜，生抽，冰糖（砂糖），鹽，料酒，八角

做法 Before Start,筍干要提前一天泡水去鹽，不做直接放入菜品會齁兒咸！

1.燒開水，加蔥段兒、厚姜片兒入鍋，肉切小塊兒（方便入口即可）入鍋焯水后，瀝水備用，另起一鍋用來白煮雞蛋，雞蛋煮熟后去皮，在蛋面劃幾道口為了燒制時候更入味，然后備用，泡好的筍干切適宜入口的小段兒備用，

2.熱鍋下肉煸炒，后加八角入鍋，炒至肉微黃，盛出備用，洗凈炒鍋，

3.炒糖色兒：熱鍋，加油，多放點兒油，起中火，油不要燒得太熱，放入碎冰糖（砂糖）哪種糖無所謂，但是要弄得碎一點；然后輕輕攪拌，如果你是新手請用小火，看著糖都融化了以后，油面上開始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就會變苦，肉也會發(fā)苦，

4.加料酒，生抽，蔥姜，筍干入鍋同肉一起煸炒片刻盛出，

5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的雞蛋一同倒入湯鍋，加開水至沒過食材， 如果是有導(dǎo)向說明的多功能電飯鍋就調(diào)至最大檔（我的最大檔是35分鐘蹄筋兒）要是調(diào)到15分鐘的肉類排骨檔肯定不會入味兒，普通鍋就照著一小時燉，

6.時間到就把食材全部倒入炒鍋，大火收湯，入鹽，糖等調(diào)味兒，盛出

7.雖然筍干的加入是為了緩解肉品的油膩但是我覺得純燒肉始終不夠健康，再吃時候我都會放白菜或豆角或土豆還有寬粉一起燒。

竹筍如何做成干竹筍？？（具體步驟）

材料：春筍

做法：

1.首先把10斤春筍都剝?nèi)ぃ?0斤呀，真是太多了，像我這樣號稱喜歡剝筍的人也剝了好久才剝完......

2.剝好的春筍削去老皮，清洗干凈，再對半刨開。

3.刨開的筍放進大鍋里，加滿水，再加5-6勺鹽，煮開......撇去浮沫，再煮5-6分鐘吧筍煮熟就可以撈出了！

4.煮好的筍放到家里所有能晾曬的框子里，陽臺開曬......

5.?成品

拓展資料

竹筍干，顧名思義就是把新鮮竹筍曬干脫水而制成的一種竹筍食品。竹筍干的制成

竹筍干采用鮮春筍為原料，通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成。

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。

1.開胃健脾*竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

2.寬胸利膈、通腸排便竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。

3.開膈消痰*竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

4.增強機體免疫力，竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

參考資料

竹筍干_百度百科

干腐竹的做法大全 干腐竹的教程大全

1、做法一

用料：鮮蘑150克，干腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。

干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出。炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調(diào)好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

2、做法二

用料：干腐竹 200克，水發(fā)木耳 50克，胡蘿卜50克，鹽，蘑菇精，素高湯，麻油，芝麻。

準(zhǔn)備好腐竹、木耳、胡蘿卜。把腐竹用涼水泡兩小時以上后切成段。胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵。鍋中加入適量的油。下入泡發(fā)的腐竹煸炒。再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻。加入高湯，燒開后改用小火燜燒5分鐘。加入鹽 蘑菇精調(diào)味后再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡。撒上芝麻，淋入麻油。攪拌均勻即可。

3、做法三

用料：腐竹 ，黃瓜，干辣椒，熟黑芝麻。

腐竹洗凈泡脹用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段；黃瓜洗凈切成菱形片，將兩種食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌一小會兒。灑上黑芝麻拌勻。把拌好的腐竹盛盤。干辣椒切成小圈。上炒鍋將油放入鍋內(nèi)，待熱至七八成時，下入花椒，干辣椒，炒香關(guān)火。將鍋內(nèi)的熱油淋在拌好的腐竹上面即可。

曬干腌制的竹子干怎么吃?

曬干腌制的竹子干可以燒肉吃，口感清香鮮美。

筍干燒肉的做法

1.筍干提前泡發(fā)

2.筍干切段

3.蔥切段

4.五花肉切大塊

5.熱鍋冷油放入五花肉煸炒出油

6.加入蔥段，花椒炒香

7.加入醬油，糖和生抽炒勻

8.加入筍干炒

9.加入熱水大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋蓋燒30分鐘

10.大火收汁，加鹽和雞粉調(diào)味即可