今天凡太百科給各位分享煨面的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)煨面和一般面的區(qū)別進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
海味煨面的做法，海味煨面怎么做
材料
透抽1/2只，蝦米20公克，蛤蜊6個(gè)，姜片5公克，瘦肉片30公克，小白菜30公克，筍片20公克，面條150公克，水600㏄，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許
做法
1.透抽洗凈、去膜切花刀，再切片備用；蝦米、蛤蜊分別洗凈，瀝干水份；小白菜洗凈瀝干，備用。
2.取一鍋，于鍋中放入適量沙拉油，燒熱后放入作法1的蝦米，以小火炒約2分鐘，再放入姜片略炒，接著放入瘦肉片拌炒約1分鐘后，加入水煮滾，再轉(zhuǎn)中火煮約3分鐘，續(xù)放入作法1的透抽片與蛤蜊，轉(zhuǎn)小火煮約2分鐘，并放入所有調(diào)味料拌勻。
3.另取一鍋水，待水煮滾后放入面條汆燙約1分鐘，再撈起放入作法2的鍋中，以小火煮約3分鐘，最后放入作法1的小白菜，煮約1分鐘后熄火即可。
蔥燒煨面怎樣做好吃呢？
材料
蔬菜高湯?適量,蔥段 3根,香菇蒂頭 1小把,面條?1人份,白胡椒?適量,素蠔油?1t,醬油?1t,高粱?1t,鹽 適量
做法
1、青蔥洗凈瀝干后切段，香菇蒂頭切成小丁狀備用
2、熱鍋后先將香菇蒂頭置入鍋中干煸出香氣后，加入適量油，帶油熱后放入蔥段，將蔥段煎至焦黃
3、加入高粱嗆煮后，再依序加入醬油與素蠔油稍稍煮一下，再加入蔬菜高湯
4、湯頭煮滾后直接下面條，煮至湯頭變的濃稠，加入適量鹽與白胡椒即可起鍋
腌篤鮮煨面怎么做
腌篤鮮煨面的做法
冬筍切滾刀塊，焯水備用。
臘肉、鮮肉切方塊，鍋里加黃酒，焯水，煮至斷生，用涼水沖掉表面臟物。
燉鍋加水，放姜、筍、肉，煮吧！睡覺去！
大概五小時(shí)后，起來揉面，因?yàn)橐弥?，面揉硬一些，切條。湯加鹽、糖調(diào)味。
面條放入沸水中稍過一下，去除表面的浮粉，放入湯內(nèi)煨熟。
碗里放胡椒，倒入煨好的湯、面，撒上香蔥，吃完回籠覺了！哈哈！
煨面和一般面的區(qū)別
煨面就是一鍋出，有菜，佐料都放好了，熟了就能吃，而一般面比較復(fù)雜，面是面，菜是，菜，鹵是鹵，吃時(shí)還要放一起拌著吃。
開陽白菜煨面的美味做法？
開陽白菜煨面
簡(jiǎn)介
開陽’指的是干蝦米，蝦米是比較大的蝦子曬干制成的，看起來體型很小，其實(shí)是縮水的關(guān)系。而蝦米最主要的用途是用來增加菜肴鮮味，但因?yàn)槲r米較硬，所以使用前通常都需要先以水或酒泡軟，然后再爆香使用。
材料
開陽半杯、香菇1杯、包心白菜(小)1顆、面條200克、鹽1/2小匙、醬油1小匙、
米酒1小匙、
白胡椒1小匙
做法
1、包心白菜的梗切細(xì)絲.香菇泡開切絲.開陽洗凈備用
2、小火爆香開陽跟香菇(爆香香菇不要用大火，不然香菇會(huì)干柴不好吃)
3、加入包心白菜.調(diào)味料翻炒.加入500毫升的水
4、加入面條
5、水滾后中小火煮20分鐘至湯汁略干
6、一道暖心的料理~
小貼士
（1）選購蝦米的時(shí)候，要選形體比較大的，味道才會(huì)比較甘甜;外表部分要選有光澤、形體要完整的，這樣的蝦米才新鮮。
（2）香菇和蝦米一定要煸出香氣再下其余配料，這樣香菇和蝦米的味道才會(huì)入菜，吃起來味道更豐富、好吃。
（3）白菜在翻炒和煮的過程中就會(huì)一直出水，所以不要再另外加水進(jìn)去翻炒，這樣最后完成好的成品，水才不會(huì)太多，若真的覺得不好炒，就加入少許水吧!
