本篇文章給大家談談包菜怎么腌制，以及包菜怎么腌制成酸菜對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
如何腌制包菜？
1.卷心菜洗凈，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均
2.加入10-15克食鹽腌制半小時，再倒入白醋拌均
3.蓋上蓋子腌制10小時以上即可食用
烹飪技巧
1、容器要干凈，無水無油；
2、卷心菜洗凈后水要晾干再腌；
3、各種調(diào)味品要按個人口味添加；
4、小米椒比較辣，請酌量添加；
5、最好等味道腌進菜里面再吃，這樣味道較好。
6.把晾干的包菜切小，用手把包菜全部弄散，大盆放入包菜，醬油，醋，鹽，晾涼的辣椒油一拌。天氣熱放入冰箱，兩三天就可以吃，急的話第二天都可以吃，口感脆脆的，又特別香。時間越長包菜越入味，也會變酸。特別開胃爽口
包菜怎樣腌制好吃
如下：
用料：包菜2000G、鹽500G、糖500G、辣椒100G、大蒜200G。
步驟：
1、包菜掰開洗凈。
2、晾干水分。
3、把晾干水分的包菜切塊。
4、喜歡怎么切就怎么切。
5、拿一個合適的容器。
6、就這樣一邊撒包菜一邊撒鹽一遍翻揉。
7、把所有鹽撒進包菜里，拌揉均勻。
8、裝入有蓋容器蓋起來靜置一晚。
9、把靜置一夜包菜，擠掉所有出來的水分，放入糖切碎大蒜切片辣椒。
10、用筷子攪拌均勻。
11、裝入密封罐子。
12、完成。
包菜的腌制方法
1.腌制五香大頭菜食材:大頭菜5000克。配料:精鹽750克，五香粉100克。做法:1。大頭菜洗凈，切成佛手形狀，2。用鹽腌制7天，取出晾干六七成，用手搓，搓出水，3。在壇子里腌制3天，4。加入五香粉，攪拌均勻，放入廣口瓶中封口，一個月后即可食用。這道配菜的特點是五味濃郁，咸甜爽口，是理想的佐餐佳品。2、泡椒檸檬白菜材料:白菜、檸檬半個、白醋、泡椒、糖、鹽；腌制方法:1。選擇新鮮的‘白菜’，切成均勻的塊狀；加鹽腌制半小時左右；2.洗去鹽分，擦干水分；3.將檸檬洗凈，切成薄片或直接榨成檸檬汁；4.將白菜和檸檬片放入容器中腌制，加入之前準備好的食材拌勻。容器用薄膜密封。5.腌制2到3天才能食用。小貼士:腌制時記得注意無油砧板和容器。3.酸菜原料:白菜5000克，鹽500克。腌制方法:1。將白菜的黃葉去掉，切去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。2.把白菜心放進碗里，鋪在壇子里。每層菜上撒一層鹽，直到所有菜都鋪好。壓重物腌制，分享3/5的鹽。24小時后。如果鹽鹵上升，可以取出重新腌制。3.將酸菜倒入另一個壇子里，鋪上一層菜，撒上一層鹽，最上面一層撒上密封鹽，撒上剩下的鹽，上面放上石頭，用泥糊密封壇子，最后蓋上蓋子。4.腌制10-15天就可以拿出來吃了。小貼士:1。選一顆硬而結(jié)實，手上很有分量，外面葉子綠色有光澤的白菜。不要包得太松。2.看有沒有蟲咬，黃葉，開裂，腐爛。
