今天凡太百科給各位分享炒大米做法的知識，其中也會對炒大米的做法大全家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

炒米怎么做出來的

炒米的做法

炒米的做法其實很簡單，材料也非常的簡單，不需要任何的調(diào)味類就可以輕輕松松的制作出來，甚至是新手只要簡單的指導一下就可以制作出美味的炒米了。

1、準備好大米，洗干凈后，再涼干。

2、把鍋加熱，把準備好的大米用中小火慢慢炒，不要加任何水和其他東西。

3、用鏟子不斷的翻炒直到把大米炒成褐色，香味也慢慢的出來，這個時候炒米也完成了。

炒米用什么米

炒米用的材料是，普通的大米，我們平常人家做炒米，用普通的大米就可以了，沒有太多的講究，只要大米不是蛀蟲，不是發(fā)霉的就可以了。特別是第一次接觸炒米的人會以為炒米用的米，跟我們平常吃的米不一樣，其實是一樣的。

炒米的功效與作用

1.大家對炒米的作用的額一個印象，應該是可以減肥。其實炒米不但可以減肥，還可以消食，特別是小孩子吃了很多東西，容易積食，就可以喝點炒米茶來消食。所以用炒米來泡的茶也叫健康茶。因為大米在制作的過程中，米的大部分淀粉被破壞了，所以才會有減肥的作用，炒米也變成了活性炭所以才會有減肥消食的作用。

2.消暑解渴，養(yǎng)胃護胃。炒米在成了活性炭之后就會依附在胃里，在排出去的時候也會帶走腸子里的脂肪，所以炒米也有刮腸，刮油的作用

炒米飯的做法

很多時候，家里煮飯都會多很多，這個時候一般的家庭都會接著食用，但是只是熱一下而已，并沒有做太大的改變，而這樣的米飯也是很難吃的。那么你知道剩飯怎么做好吃嗎？知道米飯的做法嗎？下面是我為你帶來的有關炒米飯的做法，希望對你有所幫助。

一、辣白菜炒飯

材料：

辣白菜、米飯、豆芽、蔥、姜、蒜、鹽。

做法：

1、辣白菜切碎，豆芽洗凈控干。

2、接著在鍋里倒入適量的油，并等油熱，然后用蔥姜熗鍋，放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。

3、倒入打散的冷飯，翻炒均勻即可。根據(jù)辣白菜的咸度適當放鹽。

當然如果不想吃剩飯的朋友也可以重新做一份米飯。

二、水果飯

材料：

大米糯米1：1，菠蘿兩片，獼猴桃一片，大紅棗，葡萄干，枸杞子，蓮子。

做法：

1、葡萄干，枸杞子，紅棗，蓮子，分別浸泡稍軟。

2、大米糯米加水蒸成干飯。加少許白砂糖拌勻，晾涼。

3、菠蘿橫切1cm左右的片，浸鹽水。獼猴桃切片，用心形餅干?？坛鲂男?。菠蘿片中間刻心形，套住心形獼猴桃。鋪在碗底，周圍別上切好的紅棗絲。

4、鋪一層大米，擺一片菠蘿，周圍交替擺上一圈葡萄干，枸杞子，蓮子。上面再鋪一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可(或者，可以用任何你喜歡的.水果，擺成任何你喜歡的形狀)。

三、腰果雞丁炒飯

材料：

米飯，雞脯肉，雞蛋，胡蘿卜，香菇，熟腰果，蔥花，鹽。

做法：

1、將米洗凈在電飯鍋中蒸熟，晾涼備用。(如果家里有剩下的米飯就方便多了)

2、將雞脯肉洗凈切小??；胡蘿卜、香菇洗凈切??；蔥切末；雞蛋打散備用。

3、鍋內(nèi)加油燒熱，下入雞蛋液翻炒取出備用；再加入適量的油，下入雞丁劃散翻炒至熟，取出備用。

4、鍋內(nèi)留底油，下入蔥花炒香，放入香菇丁，胡蘿卜丁翻炒，然后下入雞丁和雞蛋繼續(xù)翻炒，再下入米飯不斷翻炒，最后加鹽調(diào)味，倒入腰果炒勻即可出鍋。

四、清香炒飯

原料：

雞蛋、胡蘿卜、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、蝦仁、剩米飯。

調(diào)料： 油、鹽。

做法 ：

1、胡蘿卜、萵筍去皮切?。换鹜惹卸?；甜玉米粒瀝干水分。

2、雞蛋打散，加入幾滴水和料酒攪勻，入油鍋中炒散后盛出。

3、鍋入油，下入蔥花和胡蘿卜，炒至胡蘿卜變色。

4、下入萵筍和火腿丁炒勻。

5、倒入米飯和玉米粒，將米飯炒散，干的話可淋入少許水。最后加鹽調(diào)味。

五、臺灣油飯

原料：

長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老姜末、臘腸、胡蘿卜、蝦皮、生抽、鹽、香油。

做法：

1、長糯米加水浸泡過夜倒出多余的水份，肉絲加適量生抽、糖、料酒腌制20-30分鐘，小白菜洗凈切成碎片。

2、香菇(清水泡發(fā)，泡過的水留用)、紅蔥頭、姜末、臘腸、胡蘿卜切片或切絲。

3、鍋里加入適量的油，放入香菇、紅蔥頭、姜末、臘腸、蝦皮小火炒香，倒入肉絲翻炒均勻。

4、倒入長糯米，翻炒均勻，最上面鋪上胡蘿卜片，均勻的澆上泡過香菇的水，蓋上蓋子，冒氣以后，小火繼續(xù)燜煮20-30分鐘，關火燜10分鐘左右。

5、打開鍋蓋，澆入適量的生抽，撒小白菜碎拌勻，再蓋上鍋蓋燜一小會兒，滴上適量香油即可食用。

六、紅薯雜糧飯

原料：

雜糧米、紅薯、玉米油。

做法 ：

1、雜糧米加入適量的水，浸泡過夜；浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分；紅薯去皮切成小丁。

2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一點水，再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋。

炒米飯怎么炒好吃又簡單

炒飯好吃又簡單的做法：

主料：米飯1碗、雞蛋2個、蝦仁4粒、豌豆40克、胡蘿卜30克、xo醬3匙。

輔料：食用油適量、料酒少許、香蔥1根、食鹽1小勺、白糖1小撮。

步驟：

1、備好：李錦記XO醬、隔夜剩米飯和其它食材。

2、蝦仁洗凈、開背去蝦線、加小撮食鹽、白糖和料酒腌制2分鐘，去腥有底味。

3、香蔥、胡蘿卜洗凈后切小粒備用。

4、將雞蛋打散加蔥花和少許清水攪拌均勻。

5、開中小火涼鍋涼油、倒入蛋液后迅速用筷子順一個方面攪散。

6、黃中有白、白中有黃嫩滑的金銀炒雞蛋就炒好了、盛出備用。

7、重新倒少許油、放入蝦仁、雙面煎黃后盛起備用。

8、留底油倒入豌豆與胡蘿卜粒、爐炒斷生后盛出備用。

9、同樣留底油、倒入隔夜剩米飯。

10、用鍋鏟將疆結(jié)塊的剩米飯壓散炒松。

11、加入李錦記XO醬、轉(zhuǎn)大火翻炒均勻。

12、再倒入剛炒好的雞蛋、蝦仁和雜蔬等。

13、翻炒均勻覺得味淡可加撒點食鹽。

14、最后成品。

炒米飯最好吃的幾種做法

1、揚州炒飯

食材：剩米飯、紅蘿卜、洋蔥、玉米、火腿、雞蛋。

做法：

1、準備一碗剩米飯和雞蛋，紅蘿卜洋蔥火腿玉米切丁。

2、拿一個雞蛋打散到米飯里攪拌均勻，把米飯粒粒分明。

3、鍋中熱油放一個雞蛋炒散，加入配菜翻炒過生，倒米飯下去翻炒幾下，加半勺鹽，半勺蠔油，一勺生抽，中火翻炒均勻，最后撒上蔥花即可出鍋。

2、韓式泡菜炒飯

食材：米飯、泡菜、蔥、雞蛋、韓式辣醬、生抽。

做法：

1、雞蛋炒散盛出備用，熱油下蔥炒出香味，放入泡菜炒勻，倒入米飯。

2、加入2勺生抽?1勺韓式辣醬?炒熟的雞蛋，翻炒均勻即可。

3、辣白菜炒飯

食材：剩米飯1碗、火腿1根、雞蛋1個、泡菜適量。

做法：

1、米飯?2勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油?1勺番茄醬?1勺韓式辣醬拌均勻。

2、鍋里放油炒出雞蛋，放入火腿翻炒均勻，倒入泡菜繼續(xù)翻炒均勻。

3、放入米飯翻炒均勻即可盛出，撒海苔碎開吃吧。

4、醬油?炒飯?

食材?：米飯?、雞蛋?、火腿?、玉米粒?、青豆粒?、蘿卜丁?、蔥花?。

做法?：

1、醬汁：碗中?生抽3勺?蠔油1勺?老抽少許?鹽和糖攪拌均勻備用。

2、火腿切丁，玉米粒青豆粒蘿卜丁洗凈備用。

3、鍋中熱油炒出雞蛋，再放入少許熱油放入玉米粒、青豆粒、蘿卜丁和火腿翻炒均勻，淋上醬汁繼續(xù)翻炒均勻，撒上蔥花就可以出鍋啦，好吃到爆炸。

5、培根?蛋炒飯?

食材：米飯?、培根?、雞蛋?、胡蘿卜丁?、玉米粒?、青豆?粒?

做法：

1、培根切塊，蘿卜丁玉米粒青豆粒焯水斷生，雞蛋炒碎。

2、起鍋熱油加入培根煸炒出油，加入蘿卜丁玉米粒青豆粒翻炒均勻。

3、加入米飯翻炒1—2分鐘，加入1勺生抽?蠔油1勺?鹽1勺?白胡椒粉1勺?雞蛋，繼續(xù)翻炒均勻，最后撒點蔥花就可以出鍋啦，味道特別好吃。

怎么做炒米 如何做炒米

1、將大米浸泡一天一夜，洗凈，洗兩遍即可。

2、將洗凈的大米倒入大鍋中，開旺火，不停地翻炒至微黃，可以聞到香味。

3、將炒好的大米倒出，放涼。

4、冷卻后可磨成粉食用，也可直接食用。

5、加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮。炒米食水量低，耐貯存，便攜帶，不易霉壞變質(zhì)。

炒米飯怎么做

經(jīng)典蛋炒飯

【原料】雞蛋2個、米飯300克?！菊{(diào)料】大蔥1/3根、鹽1小匙。

【做法】

1．雞蛋打散成蛋液，待鍋中的油燒到六成熱時，把蛋液倒入。

2．迅速用筷子在蛋液中做畫圓圈的動作，直至蛋液凝固并攪成碎粒，待雞蛋出香味后，盛出備用。

3．鍋中倒入約煎1個荷包蛋所用的油，把米飯放入鍋中炒散（見上面兩個搗散米飯的竅門），

待米粒的表面裹上油后，將蔥花放入，翻炒均勻。

4．把雞蛋碎倒入鍋中，與米飯翻炒均勻后用鹽調(diào)味出鍋。

菠菜蛋炒飯

【原料】

菠菜、雞蛋、蔥花、米飯、鹽、醬油、香油。

【做法】

1．菠菜蛋炒飯，菠菜洗凈開水燙一下?lián)瞥觯?/p>

2．油熱后放入蔥花炒香，放入雞蛋炒香，放入米飯和菠菜炒2分鐘；

3．放入鹽糖醬油少許香油出鍋。

【食材】飯1碗、西紅柿1個、鮮雞蛋1個、青蔥1棵、青辣椒。

【配料】米飯1碗、西紅柿1個、鮮雞蛋1個、青蔥1棵、青辣椒兩個。

【做法】

1．西紅柿洗凈切粒，青蔥摘凈后將蔥白和蔥葉分別切碎。雞蛋用小碗打好備用；

2．冷鍋下熟豬油燒熱，加蔥白熗香。下米飯轉(zhuǎn)中火慢炒；

3．待米飯加熱過油后，澆上雞蛋液，開大火快速翻炒，使蛋液均勻裹在米飯粒上；

4．依口味加入味汁、調(diào)味料，下西紅柿粒、蔥葉翻炒，切好的絲狀青椒均勻出鍋即可 ，點綴炒飯。

【家常蛋炒飯的竅門】

大家可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，

不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。

開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。

直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結(jié)塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，

等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多哦

等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結(jié)成塊，

所以不要把火開的太大，一般就可以了。

一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結(jié)塊但炒了之后會松成一粒粒的。

然后根據(jù)自己的口味加點鹽。還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。