今天凡太百科給各位分享腐竹燜五花肉的知識，其中也會對腐竹紅燒肉的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
腐竹紅燒肉的做法 最正宗的做法
腐竹紅燒肉
家常紅燒肉帶湯的做法多，紅燒肉一般都是湯里一般都是油，最是適合搭配腐竹。做著更簡單，發(fā)透的腐竹切好，直接燴入到紅燒肉里，浸透了油，給蒜苗段點綴提味，起鍋裝盤。
〖做法〗腐竹清水里侵泡，使它完全發(fā)開
2.五花肉洗凈切塊
3.鍋中放水燒開，下入五花肉焯水去除浮沫，撈出備用
4.炒鍋燒熱，放入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、香葉、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，發(fā)黃
5.把醬油、醋等調(diào)料一起放進去炒勻
6.添水，把肉沒過為止，蓋鍋蓋燉20分鐘
7.把泡發(fā)好的腐竹放入鍋內(nèi)，燉5分鐘
8.煮熟的鵪鶉蛋剝皮，蒜苗放入鍋內(nèi)，翻炒均勻淋香油、撒香蔥即成。
〖烹飪技巧〗泡發(fā)腐竹要用冷水，熱水跑的容易爛，腐竹泡開后非常的容易熟，所以需要后放。
做這個菜沒有放油，煸炒五花肉的時候出的油就可以把調(diào)料等炒香，而且這樣的五花肉吃起來也不 那么膩。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌腐竹紅燒肉
主料：腐竹300克，豬肋條肉（五花肉）300克，
調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)10克，醬油20克，鹽7克，料酒10克，大蔥30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克。
做法：
1、將五花肉切成2厘米見方，1厘米厚的塊，放入盆內(nèi)加醬油腌2分鐘；
2、蔥切小段；
3、姜切片；
4、腐竹放入盆內(nèi)，加入涼水泡5小時，使之發(fā)透，切成小段待用；
5、鍋上火，倒油燒至九成熱，放入五花肉塊炸成紅色撈出；
6、鍋留底油，上火燒熱，加入蔥段、干辣椒粒、料酒爆香；
7、下五花肉塊，清水(以漫過肉為度)，調(diào)入醬油、精鹽、姜片；
8、待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成熟；
9、加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
色香味俱全。健脾開胃。
腐竹都能做出哪種美味的菜肴？
腐竹涼拌著吃，炒著吃，煮湯，都可以，都非常好吃，腐竹是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷氖巢?，做法簡單易學(xué)，動手嘗試制作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下腐竹的一些做法，希望對您有所幫助！
【腐竹燜五花肉】
蔥切蔥花，生姜和大蒜切成碎末，五花肉切成肉片備用
腐竹放到水中泡軟，泡軟后，將水分擠干，切成小段，鍋中倒油，將油燒熱后放入腐竹，將腐竹翻炒片刻后盛出
鍋中再倒上一些油，燒熱以后，放入蔥花和生姜大蒜末熗鍋，煸炒出香味后，放入五花肉，翻炒幾下后，倒上料酒和米醋，將五花肉炒出油，然后放入腐竹，倒入溫水，倒上一些醬油和蠔油，放入食鹽和十三香，大火燒開后，轉(zhuǎn)成中火燜，將湯汁快要燜干后，放上一些味精，翻炒均勻后即可盛出擺盤
【腐竹雞蛋糖水】
腐竹清洗干凈，然后切段，取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，將雞蛋液攪打散備用
鍋中倒水，將水燒開后，放入腐竹，將腐竹煮軟以后，放入適量的冰糖，然后用勺子攪拌，一邊攪拌一邊慢慢的倒入雞蛋液，將雞蛋液煮至定型后即可出鍋
【涼拌腐竹】
蔥切段切蔥花，大蒜切碎，干辣椒剪段，香菜切末，腐竹清洗干凈后切段備用
鍋中倒水，將水燒開后，將腐竹放入鍋中，焯燙一兩分鐘，然后撈出放入冷水中浸涼，然后用手將多余的水分擠干，然后放入盆中
盆中放上蔥花、大蒜末、干辣椒、香菜末，倒上醬油和蠔油以及少許米醋，倒上一些辣椒油，放入食鹽和一小撮白砂糖
鍋中倒油，放入一小把花椒粒，將其炸出香味后，把花椒粒挑出來，將熱油澆入盆中，將其攪拌均勻擺盤即可
好吃的涼拌腐竹就做好了，大家可以嘗試動手制作一下
大家如果在制作的過程中遇到什么問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區(qū)留言討論！
豬肉燜腐竹的做法
用料
五花肉 ? ?250克 ?
腐竹 ? ?適量 ?
醬油 ? ?適量 ?
料酒 ? ?適量 ?
鹽 ? ?適量 ?
蒜頭 ? ?三瓣 ?
腐竹燜五花肉的做法
把五花肉洗凈切小塊
為了讓腐竹煮不爛，所以最好要用油爆一下。但不要過火哦。爆好之后也不用水泡了，等會燜肉時就足夠時間煮熟爛的
蒜下鍋炒香放五花肉，五花肉下鍋炒至微黃時放入料酒，鹽，醬油和腐竹，翻炒幾下加入沒過五花肉的水，大火轉(zhuǎn)中火，燜至收汁即可起鍋
香噴噴的腐竹燜五花肉出鍋啦。
