今天凡太百科給各位分享魚腥草涼拌做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)魚腥草涼拌做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

魚腥草怎么涼拌

問(wèn)題一：魚腥草涼拌怎么好吃? 主料：魚腥草

調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒

做法：

1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；

2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。

特點(diǎn)：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

天天提示：食用時(shí)魚腥草只能吃白根和葉，食用時(shí)必須用冷水泡，消除異味。

問(wèn)題二：魚腥草在涼拌前用不用開(kāi)水燙一下？ 5分 涼拌魚腥草不需要燙熟的，具體方法如下：

食材用料：

魚腥草1小把

生姜1小塊相克食物

獨(dú)蒜1粒

干紅椒3只

菜譜做法：

1.備好材料

2.將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干凈，涼白開(kāi)加1小茶匙鹽攪勻，將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用

3.將浸泡后的魚腥草控干水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用；干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用；鍋內(nèi)注入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里，油繼續(xù)加熱至冒煙，趁熱澆在小碗里，將姜蒜的香味激出

4.碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻；將混合調(diào)味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加腌制入味后食用

問(wèn)題三：如何做好吃的涼拌魚腥草？ 主料：魚腥草 調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒 做法： 1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用； 2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用； 3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。 特點(diǎn)：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。 天天提示：食用時(shí)魚腥草只能吃白根和葉，食用時(shí)必須用冷水泡，消除異味。

問(wèn)題四：魚腥草涼拌過(guò)夜是否能吃 食品隔夜最好不要吃，魚腥草涼拌過(guò)夜更不能吃，因?yàn)楦粢沟氖称繁砻嫔峡雌饋?lái)好像沒(méi)有變質(zhì)，其實(shí)里面已經(jīng)滋生細(xì)菌及有毒有害的物質(zhì)，食用容易引起胃腸不適甚至拉肚子，危害身體健康

問(wèn)題五：正宗涼拌魚腥草的做法，涼拌魚腥草怎么做好吃又簡(jiǎn)單 主料：魚腥草

調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒

做法：

1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；

2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。

特點(diǎn)：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

天天提示：食用時(shí)魚腥草只能吃白根和葉，食用時(shí)必須用冷水泡，消除異味。

問(wèn)題六：涼拌魚腥草吃了有什么好處 涼拌魚腥草的做法有 步驟

1.材料集錦。

2.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用鹽水浸泡幾分鐘，撈出控干水分待用；也可以用開(kāi)水焯一下。

3.加入少量醋

4.加入蒜泥。

5.放些糖。

6.加入花椒油。

7.加入香油

8.加入醬油。

9.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊冷卻倒入魚腥草里涼拌，也可以直接拌。

10.成品圖。其中涼拌材料的放入順序可以自行變動(dòng)的，最重要味道要拌勻。

小貼士

1.食用時(shí)魚腥草只能吃白根和葉，食用時(shí)必須用冷水泡，消除異味。

2．冬春交際時(shí)其剛吐嫩芽，味道最佳。

問(wèn)題七：魚腥草怎么吃好 僅供參考：

說(shuō)到魚腥草，不少吃過(guò)此物的非西南人士都要忍不住皺起眉頭，表示這輩子也再不想沾邊了，食神就曾經(jīng)看到一位東北人士大聲抱怨稱：“這是什么鬼東西？濃重的苦味還帶著一股子魚腥！”對(duì)吃不慣的人來(lái)說(shuō)，魚腥草的味道可以說(shuō)是相當(dāng)鬼畜，但魚腥草作為藥食同源的一種中藥，對(duì)于因熱受損的肺部來(lái)說(shuō)，可就是一位好朋友了。同時(shí)魚腥草還可清熱解毒，提高機(jī)體免疫力，也不怪鬧非典那陣子，大街小巷都飄蕩著一股魚腥草熬水的味道了。

主題：涼拌魚腥草

食材：魚腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小蔥一把，干辣椒粉、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽適量

做法：

1、將買來(lái)的魚腥草洗凈，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食鹽，用手和勻，腌漬約5分鐘入味；

2、將苦蒜、香菜、小蔥分別洗凈，苦蒜切碎，香菜切段，小蔥切蔥花備用；

3、將腌漬好的魚腥草用清水淘洗干凈，瀝干水分，將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中，加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，加干辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽后拌勻即可食用。

39食神烹飪提示：

1、魚腥草本身味道較濃，不易入味，因此涼拌前應(yīng)當(dāng)用鹽腌漬以入味，否則要放到第二天才能有味道了；

2、市場(chǎng)上干辣椒粉比較多，一般涼拌魚腥草用的是紅辣椒曬干炒熟后絞碎的干辣椒粉，在拌的時(shí)候醋可多放，酸味能夠?qū)Ⅳ~腥草的腥味壓住，讓人產(chǎn)生食欲，并凸顯出魚腥草的藥草香味。

問(wèn)題八：涼拌好的魚腥草怎么放不干 涼拌折耳根的制作材料：

主料：折耳根200克

調(diào)料：蒜蓉1小匙, 剁椒1小匙, 生抽1小匙, 醋1/2小匙, 糖1/4小匙, 香油1/4小匙,

材料說(shuō)明：折耳根也叫魚腥草，要新鮮的

涼拌折耳根的做法步驟詳細(xì)介紹：

1、新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，再用手掰成寸段，并瀝干水。

2、將折耳根段倒入盆中，加入蒜蓉、剁椒和調(diào)味料，按自己喜歡的口味放入，拌勻即可。

貼心建議：

1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。

2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗干凈。

3、調(diào)料的配置可以根據(jù)自己的口味調(diào)整。

4、折耳根一定要用手折斷，不能用刀切，既可以更好的保留其味道，同時(shí)也可以感覺(jué)到折耳根是否鮮嫩爽脆，隨時(shí)把較老的折耳根剔除。

營(yíng)養(yǎng)提示：

折耳根，早在千年前，它就已是民間養(yǎng)生保健、防病治病的良藥，那時(shí)的人們，就已經(jīng)懂得用折耳根來(lái)清火解暑。折耳根不僅是民間常食的野菜，也是傳統(tǒng)藥用植物，有清熱解毒、消癰排膿功效，并且無(wú)毒副作用，長(zhǎng)期食用有益身體健康。

尤其炎炎夏日，一年陽(yáng)氣最盛的季節(jié)，人體新陳代謝也到了最旺盛的時(shí)候，用折耳根入菜，不僅大開(kāi)胃口，增進(jìn)食欲、改善消化功能，而且有利于消火祛暑、清熱解毒，是難得的夏季養(yǎng)生一寶，對(duì)身體健康大有裨益。折耳根做法很多，涼拌佐餐使人開(kāi)胃，也有炒食、煎湯、煮粥、燉肉、涼茶等不同的食用方法。

問(wèn)題九：涼拌折耳根的食用方法 制作時(shí)選其肥嫩根部（也可連同嫩芽）掐成長(zhǎng)約一寸的段，洗凈后用食鹽腌一下，用清水淘洗干凈，將干辣椒烤至焦脆，舂成碎末（貴州人稱這種辣椒為“煳辣角”），撒在折耳根段上，加醬油、醋、蒜、味精和少許白糖等調(diào)料拌勻即可食用。涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。細(xì)細(xì)咀嚼，越嚼越香，不禁會(huì)使人食欲大增，所以不失為別具情趣的佳肴。如將折耳根加肉絲和佐料炒熟食用，那又是另外一番風(fēng)味。只要烹制火候適當(dāng)，使折耳根綿中帶脆，肉絲鮮嫩可口，豬肉的美滋和折耳根的異香渾然一體，相得益彰，其味無(wú)窮。

問(wèn)題十：葉的做法，涼拌魚腥草葉怎么做好吃，涼拌魚腥草葉的 用料

主料

魚腥草(葉）1把

調(diào)料

食鹽

適量

姜

適量

蒜

適量

老抽

適量

香油

適量

辣椒油

適量

涼拌魚腥草葉的做法

1.魚腥草葉去掉根蒂和毛須，放入清水中泡去泥

2.洗凈瀝干水份

3.加入鹽、姜蒜、老抽和油辣椒拌勻

4.最后淋入點(diǎn)兒香油即可

請(qǐng)問(wèn)涼拌魚腥草怎么做啊

涼拌魚腥草的做法如下：

一、原料：魚腥草400克，鹽10克，干辣椒50克，白糖20克，醋40克，香油5克，姜、蒜適量；

二、步驟如下：

1、將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除，用清水淘洗干凈，水加1茶匙鹽攪勻，將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用；

2、將浸泡后的魚腥草控干水分，手掐成小段備用，蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用，干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用，鍋內(nèi)注入油加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里，油繼續(xù)加熱至冒煙，趁熱澆在小碗里，將姜蒜的香味激出；

3、碗里添加鹽、白糖、醋、香油拌勻，將混合調(diào)味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加腌制入味后即可。

魚腥草涼拌怎么做好吃？

魚腥草涼拌要開(kāi)水燙五分鐘左右。

魚腥草也被稱為折耳根，在四川地區(qū)多為常見(jiàn)，可以涼拌后食用，先用鹽水浸泡15分鐘，洗干凈的魚腥草，用開(kāi)水燙5分鐘左右即可，用開(kāi)水燙魚腥草不僅能夠去除魚腥味，還可以起到消毒殺菌的作用。

魚腥草是中國(guó)藥典收錄的草藥，草藥來(lái)源為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采割，除去雜質(zhì)，曬干。而且魚腥草味辛性寒，含有大量的維生素、纖維素、魚腥草素、揮發(fā)油以及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分物質(zhì)。

魚腥草怎么涼拌才好吃

1、食材：魚腥草、辣椒油、醋、醬油、香菜。

2、將魚腥草用清水洗凈，摘去老根，留下嫩白根。

3、把魚腥草放入燒開(kāi)的水中燙幾秒，撈也瀝干。

4、把魚腥草放在一個(gè)盆內(nèi)，淋上辣椒油、醋、醬油、撒上香菜，拌均即可食用。

涼拌魚腥草的做法是什么？

魚腥草不僅僅是一種中藥材，而且還是一種美食，雖然魚腥草有些網(wǎng)友并不喜歡，那么下面我與就大家分享一個(gè)涼拌魚腥草的做法，看完之后網(wǎng)友們就能夠?qū)W會(huì)，我們來(lái)了解一下吧。

1、 魚腥草掐成段，老姜大蒜洗凈剁碎，備好皇牌沙茶醬。

2、 魚腥草用適量淡鹽水或淘米水洗凈，撈出；用淡鹽水或淘米水清洗的食物會(huì)特別干凈。

3、 洗凈的魚腥草，調(diào)入適量鹽，拌勻后腌制片刻；魚腥草需濾掉多余的水份。

4、 炒鍋燒熱，倒入適量植物油；放入沙茶醬炒香；再放入姜末，蒜末炒香，關(guān)火。

5、 魚腥草腌制入味后，調(diào)入適量細(xì)砂糖，熟油辣子，花椒油；再調(diào)入炒香的沙茶醬，拌勻即可食用。

具體口味還是根據(jù)個(gè)人而定，你可以在里面放入花生碎之類的，并沒(méi)有任何的規(guī)定。

魚腥草要怎么涼拌怎么才好吃，求方法？

魚腥草在清明節(jié)前后野生的特別多。漫山遍野，在一些土地比較肥沃的地方都有大量的魚腥草，在這段時(shí)間采摘的魚腥草特別的鮮。大家都知道魚腥草又名折耳根，不僅野生的非常多，現(xiàn)在還有大量的人工種植。野生的魚腥草相對(duì)于人工種植的魚腥草來(lái)說(shuō)，口感更加“香”。用來(lái)野生的折耳根，用來(lái)涼拌，吃起來(lái)口感更加脆嫩。

《涼拌魚腥草》

首先我們準(zhǔn)備原料，折耳根，把根須去除，掐斷！掐斷！掐斷！注意，這里是掐斷，不要用刀切，刀切的味道就變了，洗干凈裝盤做好準(zhǔn)備

準(zhǔn)備食材：一把新鮮的魚腥草（這個(gè)時(shí)節(jié)，很多野生的，自己采摘或者買也行，非常便宜，3塊錢一斤一大包。同時(shí)，咱們可以分成根部和葉子兩部分，個(gè)人喜歡吃葉子部分帶一點(diǎn)根，也就是折耳根的上面部分，更加鮮香更加脆嫩），熟油辣椒一大勺、熟花生米一勺、花椒面一小勺、芝麻香油適量、一點(diǎn)醋、一點(diǎn)白糖、適量的蔥姜蒜、生抽適量。

折耳根

食材

折耳根300克（魚腥草）

調(diào)味料：

雞精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 花椒粉 一茶勺 / 生抽 2湯勺 / 香醋 2湯勺

姜米 30克 / 蒜米 30克 / 辣椒粉 40克 / 鹽 適量 / 香菜 一棵 / 小蔥 2棵

第一步：折耳根洗凈去掉老根。切成約4厘米的小段，用一個(gè)大碗裝好，調(diào)入適量鹽拌勻靜置15分鐘

第二步：調(diào)入各種調(diào)味料，把調(diào)味料和折耳根拌均勻就可以享用這一份美味啦~是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呢

美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個(gè)平衡哦，涼拌折耳根在菊子的老家是一道家喻戶曉的美味，不是一年四季都能吃到，但是每每吃到一口，都是特別的滿足，推薦喜歡的人不錯(cuò)過(guò)喲!!!

魚腥草怎么涼拌好吃

涼拌魚腥草

原料，折耳朵，去根切掉！切斷！切斷！注意這里被截掉了。不要用刀切。刀的味道會(huì)變。洗干凈放在盤子里準(zhǔn)備好。

原料:鮮魚腥草一把。(這個(gè)季節(jié)，很多野生的可以自己摘，也可以自己買。很便宜，大包3塊錢一斤。同時(shí)我們可以分為根和葉兩部分。個(gè)人喜歡吃帶一點(diǎn)根的葉子部分，也就是紫金牛的上半部分，比較好吃脆)，一勺熟辣椒，一勺熟花生，一勺花椒面，香油，少許醋，少許糖，少許蔥姜蒜，少許醬油。

折疊耳根

食品

破耳朵(魚腥草)300克

調(diào)料:

一茶匙雞精/一茶匙糖/一茶匙花椒粉/兩湯匙醬油/兩湯匙香醋。

姜30g/蒜30g/辣椒粉40g鹽適量/香菜一根/小蔥兩根。

第一步:將折耳根洗凈去老根。切成4厘米左右的小塊，放入大碗中，加些鹽，拌勻，靜置15分鐘。

第二步:加入各種調(diào)味料，將調(diào)味料和紫金牛根混合均勻即可享用。