今天凡太百科給各位分享青菜小炒的知識，其中也會對青菜小炒菜譜大全家常做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
小炒青菜怎么做
青菜梗 五花肉絲 豬油 大蒜子生姜小米椒豆鼓 蒸魚鼓油 蠔油 少許鹽 味精 雞精 ?適量
是那種很大顆的青菜 葉子去掉把菜梗切成條狀 ?
小炒青菜梗的做法
上面寫了
上面寫了
請點擊輸入圖片描述
用豬油炒香一點 ??大豆油也可以炒的 ??不能炒的太爛 ?熟了就可以了 要帶點脆的感覺
炒青菜怎么炒
1、準備油菜、蒜末、辣椒末。
2、青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂。
3、清水煮沸，油菜焯水30秒，撈出備用。
4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。
5、倒入油菜，翻炒均勻，加鹽、雞粉、水淀粉，翻炒均勻，盛出即可。
炒青菜如何燒出的青菜翠綠不丟水份？
炒青菜翠綠不丟水分的兩個小竅門兒:
1、焯水
鍋內(nèi)加適量的水，燒開以后再放上適量的鹽、食用油，接著再將青菜放入其中，焯水10秒鐘左右即可。
焯水之后的青菜，能夠保持翠綠鮮亮的顏色，不會在炒制過程中變色。
2、大火爆炒
青菜放進鍋里之后，萬不可小火炒，一定要開大火快速翻炒，快速出鍋。
大火快炒，既可以保證青菜不出水，保持翠綠的顏色，而且還能夠讓口感更加脆嫩。
下面為您介紹一道小炒青菜的做法。
【小炒青菜】
需要的材料：青菜、鹽、食用油、大蒜、雞精
1、準備一把青菜，什么青菜都是可以的，根據(jù)自己的口味來。把青菜放進水里清洗干凈，瀝干水分。
2、接下來我們往鍋中倒上適量的清水，然后開火把它燒開。水燒開之后，我們需要往里面倒上適量的鹽和食用油，隨即把青菜給放進去，開始焯水。焯燙的時間一定要短，不然青菜容易軟爛，大概10秒鐘左右就一定要撈出來了。
3、青菜撈出后，過一下涼水，然后將水分完全瀝干備用。把大蒜切一下，切成蒜末備用。
4、鍋內(nèi)倒入適量食用油，然后把大蒜放進去，大火爆香。大蒜爆香以后，接著把青菜放進去，保持大火快速翻炒。
5、青菜很容易熟，一般翻炒幾十秒之后，基本上就熟透了。接下來立即放上適量的鹽、雞精調(diào)味，再次翻炒均勻以后就可以出鍋了。
小青菜怎樣做最好吃
制作步驟：
上海青
1、青菜一定要買新鮮的上海青，然后放水里泡一會沖洗干凈，撈起來備用，我們上海青不需要切，就選擇小顆的上海青，直接整個炒；
蒜頭
2、處理蒜頭拍碎備用；
爆香
3、鍋燒熱，一定要把火開做大燒，然后加入油燒7分熱，放入拍碎的蒜頭和適量鹽巴爆香；
上海青爆炒
4、然后放入瀝干上海青爆炒，注意不要放水，青菜本身就有水份，建議多放點油；
炒青菜
5、炒幾分鐘差不多熟的時候加入適量的雞精調(diào)味即可出鍋；
青菜如何炒好吃
青菜是最常見的一種蔬菜了，幾天天天都能在餐桌上看到青菜的身影，青菜清淡可口，葉綠素豐富，是一道非常有營養(yǎng)價值的菜肴，但是，要想把青菜做得好吃，可不是一件容易的事情，一般青菜最常的做法就是清炒，不過很多人在炒青菜時加了很多的油，這樣炒出來的青菜非常的油膩，一點都不好吃，那么，到底如何才能把青菜做得清淡又好吃呢?
青菜
方法一：煮食
先燒半鍋水(如果有雞湯、肉湯也可以用，水不要太多，蔬菜能沒入就好)，加入兩匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如幾?；ń坊驇琢０缀贰７序v后加入特別容易煮的青菜，比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。煮兩三分鐘，最后關(guān)火調(diào)味，按口味加入鹽和雞精即可。我覺得有些蔬菜這樣做已經(jīng)足夠好吃，有上湯蔬菜的感覺，柔軟可口。特別是炒的時候容易老的蔬菜，用這種烹調(diào)方法特別好。
方法二：炒食
鍋中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如蔥姜蒜等。香辛料下鍋用中小火，稍微煸一分鐘，讓香氣溶入油中。然后轉(zhuǎn)大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒兩三分鐘，快熟時加入鹽，如果喜歡的話，起鍋時關(guān)火，立刻加一小勺生抽醬油翻勻，可以起到勾邊提香的效果。
方法三：白灼
這就跟白灼蝦的做法一樣。先燒一鍋水，燒開后撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗凈，分批放進滾沸的水里，蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸后立刻撈出，攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油，按喜好炒香調(diào)料(如蔥姜蒜等)，加入兩勺水，再加鮮味醬油或豉油兩勺，馬上淋在蔬菜上即可。也可以直接加醬油或鹽，加醋和香油來拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風味。這種方法簡便快速，菜色鮮亮，脆嫩爽口，青菜的營養(yǎng)也不會流失。
其實，很多青菜不建議用炒的，因為不好控制火候，而且營養(yǎng)流失嚴重，所以最好用煮的或蒸的，青菜的味道更好哦!
炒小青菜怎么炒才好吃
青菜是我們大家常見的一種蔬菜一般在菜市場或者是超市都是有的賣的，青菜家常菜的做法有：清炒青菜、青菜湯等。那么大家知道小青菜怎么炒好吃嗎?小青菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?小青菜的副作用有什么呢?感興趣的朋友就請看下文吧。
小青菜怎么炒好吃
1、小青菜洗凈用水泡一泡，將泥都洗干凈。
2、將姜蔥都切好，留著備用。
3、鍋里倒油燒熱。
4、再放入小青菜。
打開百度APP，查看更多高清圖片
5、加入切好的姜蒜。
6、加適量鹽。
7、出鍋前加點味精炒勻就可以了。
小青菜的營養(yǎng)價值
小青菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小青菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵、豐富的維生素C(約為番茄的3倍)等成分,而且含有大量不飽和脂肪酸,有利于預(yù)防心血管疾病。
小青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,一個成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等,為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件,有助于增強機體免疫能力。
小青菜中含有大量粗纖維,其進人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
小青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍,比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C,進入人體后,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔。延緩衰老。
小青菜中所含的維生素C,在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內(nèi)毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。青菜性偏寒,凡脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食?！?/p>
小青菜的副作用
1、食用小青菜時不宜烹飪時間過長,同時也要注意不要把鮮嫩小青菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào),適宜用旺火爆炒,這樣既可保持鮮脆,又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
2、熟小青菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽,儲存一段時間后,由于酶和細菌的作用,會變成亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
3、小青菜性寒,脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。另外痛經(jīng)者也不宜食用
