本篇文章給大家談?wù)勌撬獾碾缰?#26041;法家常，以及糖蒜的腌制方法家常10斤對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

家常糖蒜的腌制方法

醬油糖蒜的家常腌制方法如下：

1、大蒜去掉外邊的干皮，剪去硬梗。

2、洗去雜質(zhì)，浸泡十分鐘左右。

3、大蒜快速焯水去生，放入滾水30秒左右立刻撈出。

4、放在一旁控水冷卻。

5、醋和醬油2：1，倒入鍋中熬煮，煮開(kāi)后滾3-5分鐘就行，期間要撇去明顯浮沫。醬油選普通的醬油就好，不要老抽，也不要鮮醬油。糖按照自己口味放，湯汁整體的量能沒(méi)過(guò)蒜就行。

6、把蒜碼在消過(guò)毒的罐子里，倒入湯汁，密封，2-3星期后就可以吃了。

糖蒜的腌制方法大全

大家了解糖蒜嗎？其實(shí)糖蒜是一種小吃，在江浙滬一帶和北部地區(qū)比較流行，是一種腌漬食品，那么糖蒜的腌制 方法 是什么呢？下面是我給大家?guī)?lái)的糖蒜的腌制 方法大全 _糖蒜腌制方法及配方，以供大家參考，我們一起來(lái)看看吧!

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糖蒜腌制方法一

主料：大蒜，紅糖，白醋，食鹽，醬油

步驟：

(1)把大蒜剝皮，清洗干凈備用。

(2)燒一鍋水，放入食鹽溶解后關(guān)火，把準(zhǔn)備好的大蒜浸泡在鹽水中，大約20分鐘后瀝干取出。

(3)剛剛浸泡大蒜的食鹽水繼續(xù)加熱，并且將白醋，紅糖，醬油等等調(diào)料加入，煮沸之后關(guān)火。

(4)將醬汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，幾天之后就可以食用了。

大蒜

糖蒜腌制方法二

主料：大蒜，食鹽，白酒，白醋，蜂蜜，白糖

步驟：

(1)選新鮮，完整，個(gè)頭比較大的大蒜，剝皮清洗備用。

(2)用清水和50克的食鹽混合均勻，將處理好的大蒜浸泡到淡鹽水中，一般情況下要浸泡三天，每天都要換一次鹽水，可以根據(jù)當(dāng)下溫度的高低來(lái)決定浸泡時(shí)間的長(zhǎng)短。大蒜浸泡鹽水可以起到消毒的作用，并且還可以泡出大蒜的味道。當(dāng)大蒜浸泡好了以后，瀝干取出。

(4)將浸泡好的大蒜放入壇子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入涼開(kāi)水，倒入涼開(kāi)水的量要沒(méi)過(guò)大蒜，并多出三厘米左右。用筷子將大蒜與調(diào)料攪拌均勻，密封起來(lái)。

(5)將密封好的壇子放在陰涼的地方，2-3個(gè)月之后就可以食用了。

大蒜

糖蒜腌制方法三

主料：大蒜，白糖，白醋

步驟：

(1)將大蒜處理好，放入淡鹽水中浸泡2天。

(2)取出大蒜，瀝干水，放入壇子中，加入白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入涼開(kāi)水，沒(méi)過(guò)大蒜，密閉儲(chǔ)存。

(3)每天打開(kāi)攪拌一次大蒜，幾天后就可以食用了。

大蒜

以上幾種糖蒜的腌制方法可以根據(jù)自己的需求來(lái)決定用哪種，腌制好之后就可以食用美味的糖蒜了，除了糖蒜可以直接食用之外，腌制糖蒜的汁水也不要浪費(fèi)，可以拿來(lái)作為調(diào)味汁來(lái)烹飪其他食材。

糖蒜腌制方法四

第一步：

首先我們把用來(lái)腌制糖蒜的大蒜的外皮剝掉并留下一層薄薄的皮，用清水將其清洗干凈。然后燒一壺開(kāi)水等開(kāi)水自然冷卻之后，加入五十克左右的食用鹽把它調(diào)成淡鹽水，然后將準(zhǔn)備大蒜頭放進(jìn)去浸泡。

第二步：

浸泡三天后將它撈出來(lái)，放到篩子里面自然瀝干水分。將大蒜裝進(jìn)準(zhǔn)備的干凈壇子里面，把我們需要的白酒、白糖以及醋等輔料加進(jìn)去，然后再加入準(zhǔn)備的涼白開(kāi)，用筷子伸進(jìn)去攪拌均勻，再蓋上壇子蓋密封起來(lái)。

第三步：

將壇子密封好之后放到陰涼的地方保存一個(gè)月左右即可。我們可以發(fā)現(xiàn)做好的糖蒜是半透明的狀態(tài)，咬一口可以嘗到酸甜的味道，非常的嫩爽。

糖蒜腌制方法五

腌糖蒜

材料

新鮮大蒜10斤(5000g)，白醋4瓶(2000ml)，黃晶冰糖500g，蜂蜜400ml

做法

1.新鮮大蒜逐個(gè)剝?nèi)ネ鈱拥母善?，將根須部分切去，將莖部剪齊。

2.先用流動(dòng)水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時(shí)，之后繼續(xù)用流動(dòng)水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時(shí)瀝干水分。

3.在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關(guān)火后靜置，放涼至室溫。

4.取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進(jìn)壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒(méi)過(guò)所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。

5.將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個(gè)月后可以開(kāi)始食用，最多可腌制12個(gè)月。

小訣竅

每次取糖蒜時(shí)，需要用干凈無(wú)水的筷子或勺子撈，以免湯汁變質(zhì)。

來(lái)年再腌糖蒜時(shí)，老湯還可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和適量冰糖。重新煮沸放涼即可。

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糖蒜的腌制方法家常是什么？

用料蒜3斤、醋3斤、綿白糖1斤 、鹽適量?

腌糖蒜的做法：

1、農(nóng)戶家地里直接收割的新蒜

2、剝?nèi)ケ砥?，去頭去尾，留大約兩三層的白皮，這樣腌制的時(shí)候可以延長(zhǎng)蒜的入味時(shí)間，不至于后吃的蒜太咸。

3、處理好的蒜

4、先是用流動(dòng)的水清洗一下，因?yàn)橛械牡胤竭€是會(huì)有一些浮土的，然后用一個(gè)無(wú)油的大盆裝上水，水里放大約五勺鹽，攪拌成淡鹽水，將干凈的蒜放進(jìn)去浸泡24小時(shí)，中途換一次水，也就是一天一夜，我是晚上做的，第二天早上起來(lái)?yè)Q水，也是淡鹽水，繼續(xù)浸泡

5、抽空把密封罐清洗干凈，并烘干水份待用

6、浸泡了24小時(shí)的蒜稍微有些變色，取出來(lái)放在瀝水盤(pán)里，在陰涼處晾干，實(shí)在沒(méi)干的要甩甩里面的水。稍微有一點(diǎn)點(diǎn)水問(wèn)題不大，因?yàn)楦邼舛鹊奶谴卓梢云鸬椒栏淖饔茫撬荒芴嗯?/p>

7、蒜晾干了就裝到密封罐里，別太擠了，容易把蒜皮弄破，腌出來(lái)就不好看了。

8、做糖醋，取干凈的大盆，無(wú)油無(wú)水，把醋放進(jìn)去，再把綿白糖倒進(jìn)醋里，用湯勺不停的攪拌，一會(huì)兒糖就融化了，如果是冰糖就需要提前浸泡大約一天的時(shí)間才會(huì)融化。

9、把融好的糖醋倒進(jìn)密封罐里裝滿，最上面的蒜有可能沒(méi)有完全浸泡到醋里，沒(méi)關(guān)系，等到吃的時(shí)候先吃下面的，后吃上面的就行。

10、蓋好蓋子，放陰涼處，20-30天就可以享用了

糖蒜的腌制方法是什么

糖蒜相信大家可能都有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這一食物，其實(shí)糖醋蒜是江南及北方地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，不僅深受大家喜愛(ài)還有特別多的優(yōu)點(diǎn)，首先糖蒜色澤一般為白色或淺褐色，是半透明狀并且口感爽脆酸甜,是醬菜中的上品也是吃火鍋人的最爱,它還含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素及人體所需的各種氨基酸，能夠起到幫助我們預(yù)防流感、防止傷口感染等藥理作用。而糖蒜是傳統(tǒng)的小吃，大家自己動(dòng)手也是可以腌制的，所以很多人也會(huì)買(mǎi)蒜回來(lái)自己腌制。接下來(lái)就來(lái)為大家來(lái)介紹一下糖蒜的腌制方法。

第一步：

首先我們把用來(lái)腌制糖蒜的大蒜的外皮剝掉并留下一層薄薄的皮，用清水將其清洗干凈。然后燒一壺開(kāi)水等開(kāi)水自然冷卻之后，加入五十克左右的食用鹽把它調(diào)成淡鹽水，然后將準(zhǔn)備大蒜頭放進(jìn)去浸泡。

第二步：

浸泡三天后將它撈出來(lái)，放到篩子里面自然瀝干水分。將大蒜裝進(jìn)準(zhǔn)備的干凈壇子里面，把我們需要的白酒、白糖以及醋等輔料加進(jìn)去，然后再加入準(zhǔn)備的涼白開(kāi)，用筷子伸進(jìn)去攪拌均勻，再蓋上壇子蓋密封起來(lái)。

第三步：

將壇子密封好之后放到陰涼的地方保存一個(gè)月左右即可。我們可以發(fā)現(xiàn)做好的糖蒜是半透明的狀態(tài)，咬一口可以嘗到酸甜的味道，非常的嫩爽。

以上就是糖蒜的腌制方法，相信大家通過(guò)上述內(nèi)容介紹和了解都能夠?qū)W會(huì)。

家庭腌糖醋蒜的方法

糖醋蒜腌制方法如下：

新鮮大蒜去除外皮，只留下兩層，削去根部，保留完整的樣子。

用清水把大蒜清洗干凈。

找一個(gè)大盆倒入涼開(kāi)水，撒上50克鹽，把大蒜放進(jìn)去腌24小時(shí)，去除辛辣味道，中間換1次水。

把浸泡好的大蒜頭朝下放在鐵網(wǎng)上控水，上面干了以后再翻過(guò)來(lái)晾直至晾干。

把醋放鍋中倒入白糖小火慢煮，煮至鍋中冒泡關(guān)火，放至冰涼。玻璃瓶擦干，把晾干的蒜放入，再把放冷的糖醋水倒入，封上瓶口，放在陰涼處腌制1個(gè)月就可以食用了。

紅糖蒜的腌制方法大全

紅糖蒜的腌制方法如下：

紅糖蒜香脆可口，很多人喜愛(ài)。具體方法如下：

1、準(zhǔn)備大蒜。新鮮的大蒜，剝掉外皮留下內(nèi)皮，清洗干凈控干水分。讓撒上食鹽，用手揉均勻，靜置一旁，鹽腌一天。目的是去除一部分大蒜的辛辣味。少了這一步的話，最后不會(huì)有一點(diǎn)辣味，影響口感，不太好吃。

2、做糖醋汁。配方的比例記一下：清水：香醋：紅糖：冰糖=2：2：2：1。準(zhǔn)備一個(gè)鍋，倒入清水，放入冰糖和紅糖，熬化煮沸后盛出來(lái)，再倒入香醋放涼備用。注意是煮好糖水以后，再倒入醋。醋不能倒進(jìn)去煮，那樣會(huì)揮發(fā)泡味了。

3、開(kāi)始腌制。準(zhǔn)備一個(gè)罐，陶瓷的或玻璃的都行。清洗干凈，保證無(wú)水無(wú)油。把第一步腌好的大蒜放進(jìn)去，再把第二步放涼的糖醋汁也倒進(jìn)去，要沒(méi)過(guò)大蒜。然后倒入少許白酒，用水封壇（白酒不但可以殺菌，還能增加糖蒜的風(fēng)味）。

最后放在陰涼處，靜置2個(gè)月左右就可以吃了。這就是腌制紅糖蒜的方法了。