本篇文章給大家談?wù)劆Z小吃，以及燴小吃的家常做法竅門(mén)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
中衛(wèi)有什么特色小吃？
1、中衛(wèi)釀皮
中衛(wèi)釀皮是中衛(wèi)特色風(fēng)味小吃中最受欢迎的品種之一，男女老少都愛(ài)吃。它是綿軟潤(rùn)滑、酸辣可口、爽口開(kāi)胃而又物美價(jià)廉。
2、中衛(wèi)素雜燴
中衛(wèi)素雜燴，又稱(chēng)燴小吃。燴小吃是一道傳統(tǒng)著名小吃，寧夏各地均有制作。形狀相似的夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜，丸子，再加上清瑩的湯，總讓人忍不住多喝幾碗。
3、中衛(wèi)鹵豆腐
中衛(wèi)鹵豆腐吃起來(lái)硬中帶韌，久放不壞。豆腐干是佐酒下飯的最佳食品之一，也便于旅途攜帶和食用，豆腐干有鹵干、熏干、醬油干等，是宴席中拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。
4、中衛(wèi)蒿子面
蒿子面是民間傳統(tǒng)食品，以面白、韌細(xì)、湯紅、色鮮、味香而聞名。蒿子面的特色是“面好、湯香”，巧婦們十分注重面條制作和熗湯。
5、中衛(wèi)芋頭粘飯
中衛(wèi)人管土豆、山芋、馬鈴薯叫芋頭。芋頭是糧食的補(bǔ)充物。芋頭不僅當(dāng)飯吃,還能蒸、炸、炒、烤,怎么做怎么香。
6、中衛(wèi)糖醋黃河鯉魚(yú)
寧夏黃灌區(qū)，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)，中衛(wèi)的河鯉魚(yú)更是寧夏名聞遐邇的名菜。無(wú)論從色澤的明亮度，還是口感上的鮮美嫩滑，讓人想到都很垂涎欲滴。
正宗回族燴小吃的制作方法
回族的燴小吃是一道特色傳統(tǒng) 美食 ，深受各族人民喜愛(ài)，下面就把制作方法分享給大家。
1.準(zhǔn)備餡料：取新鮮牛肉或者羊肉一斤，去掉筋膜加青蔥鮮姜剁成細(xì)肉餡，然后將青蘿卜土豆(共1斤）去皮切厚片，撒少許鹽上籠蒸20分鐘，放涼后擠干水分，和肉餡和到一起繼續(xù)剁至細(xì)密。
2.餡料調(diào)味：另外準(zhǔn)備蔥姜細(xì)料，十三香，花椒面適量，鍋上火入胡麻油少許，燒至六成熱，熱油澆到上面調(diào)料上面，入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味備用
3.蛋皮制作：盆中磕入雞蛋20枚打散，加入少量生粉攪勻皮（增加粘稠度），鍋燒熱用涼油擦拭鍋底（避免蛋皮粘鍋），改中小火，盛入鍋內(nèi)一個(gè)雞蛋液的量，攤薄蛋皮，（注意：剛?cè)脲佄闯尚螘r(shí)切勿攪動(dòng)），蛋液定型后翻另一面煎熟取出，以此類(lèi)推，全部煎完備用
4.制作方法：用小碗清水化成生粉水（不宜太?。?，取一張蛋皮，抹勻生粉水，將肉餡鋪平在上面（大約0.5公分厚），在肉餡上面也拍一些生粉水，另取一張蛋皮，蓋到肉餡上，用手輕輕拍打，使兩面肉餡緊密貼合在蛋皮上，放入冰箱冷藏半小時(shí)，取出切成菱形小塊，起鍋燒油炸至金黃撈出控油即可
5食用時(shí)準(zhǔn)備粉條，木耳，蒜苗香菜（切沫），羊肉湯或者雞湯燒開(kāi)，下入粉條木耳調(diào)味，最后下入夾板出鍋，撒入香菜蒜苗，一碗美味的回族燴小吃就做好啦！大家快來(lái)試試吧！歡迎評(píng)論區(qū)留言討論[微笑][微笑][微笑]
寧夏燴小吃的湯怎么做
燴小吃的做法
燴小吃是一道傳統(tǒng)著名小吃，寧夏各地均有制作。因?yàn)閵A板（夾沙）和丸子是小吃的兩種主料，故又稱(chēng)燴夾板丸子。
制法：
1、羊肉洗凈剁成肉泥，拌入雞蛋、淀粉、蔥未、姜末等料，制成肉餡將制好的一半肉餡平抹在雞蛋皮上，上面再蓋一張雞蛋皮，壓實(shí)后用刀切成菱形塊，下入油鍋內(nèi)炸呈金黃色撈出（俗稱(chēng)夾板或夾沙）另一半肉餡則用手?jǐn)D成丸子，也下油鍋炸熟。
2、燴制時(shí)，炒勺內(nèi)依次放入羊肉湯和夾板、丸子、菠菜等料，燒開(kāi)后用淀粉勾薄芡即成。
