今天凡太百科給各位分享煎鱈魚(yú)的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)怎樣做鱈魚(yú)進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
煎鱈魚(yú)怎么做?
一，
1、將銀鱈魚(yú)片沖洗干凈之后，加入白酒浸制5分鐘，然后將上等蠔油和黑椒混合，加少許水稀釋，拌勻制成黑椒蠔油調(diào)味汁。
2、平底鍋中放油燒至八成熱，將銀鱈魚(yú)片輕輕放入，這時(shí)油會(huì)比較濺，為防止傷到皮膚，可以用鍋蓋作為盾牌護(hù)駕。
3、銀鱈魚(yú)片兩面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蠔油調(diào)味汁，再兩面各煎制1-1.5分鐘即可。
二、
1.鱈魚(yú)肉切16厘米長(zhǎng)的塊，加調(diào)料腌制入味。
2.將雞蛋、淀粉調(diào)糊。
3.魚(yú)塊均勻掛糊。
4.鍋內(nèi)放油，將魚(yú)入鍋中，煎至兩面金黃色，裝盤即可。
鱈魚(yú)肝可用于提取魚(yú)肝油（含油量20～40%），富含維生素A、維生素D。鱈魚(yú)肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚(yú)肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。
鱈魚(yú)胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚(yú)為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
煎鱈魚(yú)的經(jīng)典做法？
食材明細(xì)
主料
鱈魚(yú)片適量
輔料
香蔥適量
配料
橄欖油適量
鹽適量
黑胡椒適量
蔥香口味
煎工藝
廿分鐘耗時(shí)
普通難度
香煎鱈魚(yú)的做法步驟
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
1
鱈魚(yú)洗凈加少許料酒、鹽腌制十分鐘；
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
2
香蔥洗凈備用；
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
3
平底鍋中加橄欖油；
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
4
油熱后將鱈魚(yú)片放入鍋中小火煎制；
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
5
煎制過(guò)程中在魚(yú)身上磨入黑胡椒粉；
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
6
再撒少許鹽
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
7
兩面煎制金黃色即可
小竅門
1、鱈魚(yú)油脂比較多，煎時(shí)不用加入太多橄欖油；
2、煎制時(shí)先用大火煎鎖住魚(yú)肉的水份，再轉(zhuǎn)成小火慢煎保證成熟。
請(qǐng)教一下煎鱈魚(yú)的做法？
鱈魚(yú) 4塊、面粉 少許、油 適量、鹽 適量、胡椒粉 1小勺、料酒 10ml
1、首先將鱈魚(yú)去鱗洗凈，一定買新鮮的鱈魚(yú)塊；
2、然后倒入適量的料酒抓勻，不需要用太大力氣，容易抓碎掉；
3、繼續(xù)加入適量的鹽；
4、然后加入胡椒粉抓勻備用即可；
5、接著取適量干淀粉，兩面都沾滿，一定要沾均勻，但不要太多；
6、然后起鍋熱油，油溫六成熱時(shí)把外面沾勻干面粉的鱈魚(yú)片放在煎鍋里煎；
7、等一面煎至金黃后，翻另一面煎至熟透后取出擺盤上桌啦！
香煎鱈魚(yú)怎么做
鱈魚(yú)因含有較多油脂，在烹飪時(shí)會(huì)比其他魚(yú)種更快熟，而鱈魚(yú)片的厚度也決定著烹調(diào)的時(shí)間長(zhǎng)短，若想煎得又快又美味，最好選1-2cm厚的最恰當(dāng)，鱈魚(yú)表面水分多，油煎時(shí)較易碎，沾上紅薯粉再煎可讓其表面形成一層薄外衣，不容易破碎，吃起來(lái)也更酥脆有口感。
本人對(duì)海鮮烹飪非常熱愛(ài)，接下來(lái)分享一下自己的制作經(jīng)驗(yàn)。
香煎鱈魚(yú)做法：
用小刀將鱈魚(yú)片的鱗片刮除后洗凈瀝干。
將調(diào)味料（鹽1/8小匙、白胡椒粉1/4小匙、米酒1小匙）均勻的抹在鱈魚(yú)片的兩面上，腌漬1分鐘左右。
將腌好的鱈魚(yú)片兩面都沾上紅薯粉備用。
熱鍋，加入約2大匙色拉油，將鱈魚(yú)片下鍋，小火煎至兩面呈金黃色后裝盤。
鍋底留少許油，將蔥花、蒜末和紅辣椒末下鍋炒香，加入調(diào)料（鹽1/6小匙、水2小匙）煮開(kāi)后，淋至鱈魚(yú)片上即可。
怎樣做香煎鱈魚(yú)？
冰凍鱈魚(yú)塊可以做香煎鱈魚(yú)，做法如下：
用料：鱈魚(yú)2塊，約260克、橄欖油或其他植物油約1湯勺、料酒1湯勺、大蒜粉適量、姜粉適量、鹽適量。
步驟：
1、鱈魚(yú)解凍。不要把魚(yú)直接泡水中解凍。
2、加入料酒、蒜粉、姜粉、鹽，腌制15分鐘左右。
3、不粘煎鍋小火熱鍋，放入腌好的鱈魚(yú)，小火慢煎5至7分鐘，期間每隔2分鐘左右，端起煎鍋水平晃幾下，防止粘鍋。不要直接翻動(dòng)鱈魚(yú)，否則會(huì)碎。
4、煎好一面后，用木質(zhì)鍋鏟與筷子配合，小心翻面，按前述方法繼續(xù)煎5至7分鐘。
5、小心倒入盤中。
