本篇文章給大家談?wù)劸虏伺莶?，以及韭菜泡菜餅對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

怎樣做韓式韭菜泡菜最好吃

步驟

1.把韭菜洗好瀝好水分

沒有青梅汁用白糖來代替。

銀魚汁網(wǎng)上可以買得到（做涼拌菜，泡菜時常用）

2.把韭菜切成5-6CM長度。

按個人喜好，也可以更長，也可以短些。

3.胡蘿卜切成絲。

一個洋蔥，一半切成絲。

4.另一半洋蔥切完后加點清水打汁。

我是放了3片生姜，按個人也可以不放。

5.洋蔥汁

泡菜用辣椒粉（粗的） 6飯勺

銀魚汁 7飯勺

青梅汁 3飯勺

大蒜末 3-4飯勺的量?

攪在一起

6.切好的韭菜，洋蔥，胡蘿卜絲放在一起和做好的汁一起攪拌。

7.均勻的攪拌一下。

攪拌時時間不宜過長，有可能影響原有的韭菜味道。

8.我是分盒裝的，小盒的今晚吃，大盒的要放著吃的。

上面撒點芝麻，完成。

小貼士

1.?最好泡菜汁先做好。

2.?韭菜也可以不切，切是為了方便食用。

3.?要想保管長些的話，用少量的鹽和銀魚汁腌一下后，確認(rèn)咸淡后跟泡菜汁一起攪拌。

4.?銀魚汁是咸味的。

5.?沒有青梅汁可以用白糖來代替

如何腌制韭菜

1. 韭菜洗干凈切寸長瀝水，姜蒜切粒，干辣椒切絲

2. 瀝干水的韭菜用50克鹽揉一揉斷生。（即將韭菜揉軟）

3. 將姜蒜粒，紅椒絲放入韭菜中，分別加鹽，白糖，酒充分?jǐn)嚢杈鶠椤?/p>

4. 將拌好的韭菜裝入瓶中后加麻油，蓋緊瓶蓋放置冰箱冷藏。過2-3天取出食用即可。

擴展資料：

功效

補腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。[5]

①補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

②益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強消化功能。

③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

④潤腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。

參考資料：

韭菜-百度百科

怎么做酸韭菜（泡菜）

　材料：嫩韭菜300公克，熟白芝麻1大匙，鹽1大匙，1大匙醋，姜泥1/2茶匙，蒜泥1茶匙，辣椒醬2大匙，粗辣椒粉1大匙，醬油1大匙，砂糖2大匙。

酸韭菜泡菜做法：

1.挑選較嫩的韭菜洗凈，備用。

2.將較粗的韭菜株剝開，備用。

3.于作法2中加入1大匙鹽，待韭菜腌至軟化，擠干水份備用。

4.所有調(diào)味料拌勻即成藥念；于藥念中加入白芝麻拌勻。

5.將作法3的韭菜涂抹上作法4的藥念。

6.最后將作法5完成的韭菜放入冰箱中冷藏即可。

? ? ? ? ? ? ? ? ?（酸韭菜泡菜的圖片）

韓式韭菜泡菜的做法，韓式韭菜泡菜怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

白菜1顆，糯米粉2兩，辣椒粉4兩，水適量，腌制鹽適量，魚露150毫升，蒜末7顆，姜末適量，洋蔥1個，糖1大勺，蘋果1個。

方法步驟

1、白菜從中間劈開，把腌制鹽均勻的撒在白菜上及其縫隙間。

2、加入40度左右的溫水，沒過白菜，用中午壓住，腌制1晚上。

3、白菜腌制好之后，洗掉鹽分，嘗一下，如果有點咸，就再清洗。

4、糯米粉與水的比例是1：2放在鍋子里熬制，用勺子一直攪拌，糯米飯快干了，加入水，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬制。

5、三、四分鐘差不多，關(guān)火，放涼。

6、將辣椒粉放入晾涼的糯米糊，加入魚露攪拌均勻，再加入姜末，蒜末和洋蔥絲。

7、蘋果插成絲，放入適量的白糖，放入調(diào)料汁中，攪拌均勻，并放置5分鐘。

8、將瀝干水分的白菜放在盤子上，用一次性的手套均勻的擦在白菜葉上。

9、放在密封的罐子里,放置1天左右就可以吃了。

韓國泡菜最正宗的做法

韓國泡菜

食材準(zhǔn)備

圓白菜750克，胡蘿卜25克，青椒50克，蘋果100克，洋蔥20克，韭菜30克，大蒜40克，細(xì)辣椒粉30克，糖30克，粗辣椒粉5克，味精5克，面粉35克，姜末25克，鹽5克，白醋30克，魚露20克。

做法步驟

1、先把圓白菜洗凈撕成大片，胡蘿卜切長條，青椒切條，然后在上面撒上鹽腌制，大約2個小時。

2、韭菜洗凈，切一寸半長的段備用。

3、把面粉放到鍋里，加入適量的清水?dāng)噭?，火上加溫煮成較稠一些的漿糊。

4、將粗、細(xì)辣椒面放在漿糊中攪勻。

5、將辣椒面攪勻后，趁熱放入味精和白糖拌勻。

6、在放入米醋、魚露攪拌均勻。

7、放入少量的鹽拌勻。

8、把蒜和洋蔥放入料理機中，高速攪打成茸，取出備用，把姜加少許礦泉水?dāng)嚧虺扇住?/p>

9、把攪打好的三種茸倒入辣椒糊中拌勻。

10、把蘋果切成小塊，放入料理機中攪打成茸，放入辣椒糊再次攪勻。

11、將事先準(zhǔn)備好的韭菜段放在糊中攪拌均勻，將幾種材料混合。

12、圓白菜腌制兩小時后，控凈腌出的咸湯不要，用清水漂洗干凈，事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圓白菜中拌勻即已完成。

13、把拌好的圓白菜放入密封袋中，用手?jǐn)D壓排出里面的空氣，在常溫中放置兩小時后，下入冰箱冷藏，24小時后便可食用。

韓國泡菜的營養(yǎng)功效

營養(yǎng)功效

營養(yǎng)價值

制成熟的泡菜每克含有一億個左右的乳酸菌，最高能達(dá)到相同重量乳酸的四倍。乳酸菌不僅對腸道有好處，還能給泡菜帶來抗菌性，泡菜還含有豐富的維生素A和C，鈣、磷、鐵等無機物，而且其中的纖維質(zhì)也能夠幫助食物和消化酶很好地融合，增進(jìn)消化和吸收，對預(yù)防便秘和大腸癌有良好功效。