今天凡太百科給各位分享怎樣炸油條好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對怎樣炸油條好吃又簡單進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎樣炸油條好吃？

油條是一道非常家常的早點(diǎn)，以面粉為原料，味道咸香酥脆，油條怎么樣炸才能夠炸得酥脆呢？有以下一些技巧可供參考，

工具/原料

面粉，食用油，

方法/步驟

1

首先和面的時(shí)候可以加入一個(gè)雞蛋，加少許的小蘇打可以用泡打粉發(fā)酵，也可以用酵母或者兩者都使用，溫水和面，和好的面要進(jìn)行醒發(fā)，

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2

等到面團(tuán)變大，膨脹里面充滿氣孔的時(shí)候，就可以制作油條了，面團(tuán)不必要在樓在趕，直接把它鋪開，用刀切成三厘米寬的條狀，

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3

然后兩根面條香，別用筷子壓一壓，用手把面團(tuán)稱長，然后放入油鍋，油一定要足，并且油溫要高，達(dá)到200度才可以下油條，否則發(fā)不起來，

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4

油條入鍋以后，用筷子輕輕撥動(dòng)油條，使油條在鍋中翻滾受熱均勻，這樣油條的形狀也會(huì)變得非常好看，膨大的也比較均勻，

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5

想要油條酥脆，炸的時(shí)間可以稍微長一些，

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6

炸好的油條，要鋪開，不要疊加在一起，容易變軟，老百姓也喜歡用筷子把油條串成一串，這樣拿回家能夠保持油條的酥脆度，炸好的油條趁熱吃才香脆可口，

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7

小總結(jié)

1，首先和面的時(shí)候可以加入一個(gè)雞蛋，加少許的小蘇打可以用泡打粉發(fā)酵，也可以用酵母或者兩者都使用，溫水和面，和好的面要進(jìn)行醒發(fā)

2.等到面團(tuán)變大，膨脹里面充滿氣孔的時(shí)候，就可以制作油條了，面團(tuán)不必要在樓在趕，直接把它鋪開，用刀切成三厘米寬的條狀，

3.油條入鍋以后，用筷子輕輕撥動(dòng)油條，使油條在鍋中翻滾受熱均勻，這樣油條的形狀也會(huì)變得非常好看，膨大的也比較均勻，

4，油條入鍋以后，用筷子輕輕撥動(dòng)油條，使油條在鍋中翻滾受熱均勻，這樣油條的形狀也會(huì)變得非常好看，膨大的也比較均勻，

5，想要油條酥脆，炸的時(shí)間可以稍微長一些，

6，炸好的油條，要鋪開，不要疊加在一起，容易變軟，老百姓也喜歡用筷子把油條串成一串，這樣拿回家能夠保持油條的酥脆度，炸好的油條趁熱吃才香脆可口，

如何炸油條好吃

食材：高粉750克、植物油1000克、雞蛋1個(gè)、高活性酵母5克、無鋁油條膨松劑3-5克、鹽 2-3克。

步驟：

1、頭天晚上，面粉過篩，加鹽、無鋁膨松劑混合，打入雞蛋，加入植物油10-15克，酵母用溫水（一小碗，手溫）調(diào)開，靜置一會(huì)兒后，分幾次倒入面粉中，使用筷子攪拌成團(tuán)（只要能攪拌成團(tuán)即可）。用手揉搓面團(tuán)，可以使用折疊法，使其起筋，如果面團(tuán)有點(diǎn)沾手，可以加入少量干面粉，揉到面團(tuán)不沾手。 揉好的面團(tuán)兩面抹上植物油，放到容器里，蓋上保鮮膜發(fā)酵至第二天早上；

2、面板上刷油，雙手抹少許油，將面塊取出放面板輕揉幾下，排出面團(tuán)里的氣。用手將面團(tuán)往兩端拉長，然后用手掌壓成薄扁的長方形面片；

3、刮板稍抹點(diǎn)油，將面片切開，并將相鄰兩個(gè)疊加，然后中間用抹油的筷子使勁壓一下；

4、稍微放置后，將其拉長，即成油條生坯；

5、制作油條的面坯也可以制作油餅的。只用手使勁將面團(tuán)壓成薄薄的圓形，用刮板在中間劃幾刀；

6、鍋里放入足夠的植物油，中大火加熱至180-190度（手放到鍋的上方覺得很烤手）；

7、將油條坯子稍擰，一根根放入油鍋。并用筷子適當(dāng)下壓油條胚子；

8、油條在油鍋內(nèi)迅速被炸泡，一面炸成金黃色后，翻面將另一面也炸成金黃色，即可瀝油出鍋、食用。

面粉500克、明礬14克、鹽8克、堿粉10克、色拉油600克、清水180克。

步驟：

1、將明礬和鹽碾成粉末，堿粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用溫水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時(shí)，將面粉放入，

用雙手抄拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的濕布蓋好，靜置3小時(shí)左右再進(jìn)行第二次搓揉，稱為復(fù)酵。

揉透后用刀切成幾條，再分別揉緊成長條把它們排放在缸內(nèi)，條與條之間涂上一些油防粘，上面仍用濕布蓋好（天冷用棉絮），餳放4小時(shí)，繼續(xù)讓其發(fā)酵。

2、發(fā)酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一條酵面放上，用面棍順長搟平再用雙手捧住酵面兩端，順勢拉成1厘米厚，7厘米寬的長條，

隨即用刀切成1厘米寬，7厘米長的小條（每條重35克）邊切邊將小面條翻轉(zhuǎn)，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。

取出兩小條，將它們輕輕搓一下，用手將面條拍扁，然后將兩根面條疊合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油條生坯。

3、將油溫升至八成熱，用雙手捏住生坯兩頭，稍微拉長后繞成絞鏈形再拉至33厘米左右長，

炸油條

沿鍋邊輕輕放入，同時(shí)摘去兩頭。邊炸邊用筷子撥動(dòng)，使之翻身，炸至金黃色并脹起時(shí)即可

怎樣做的油條才是好吃？

怎樣做的油條才是好吃？

很高興回答朋友提出的問題。怎么樣做的油條才是好吃？

簡單的回答就是：面團(tuán)醒發(fā)的到位，鹽，堿添加的合適，不加其他添加劑，炸制過程火候掌握的好，油條就安全好吃。

油條是中國傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。南北方人早餐喜歡吃油條的大有人在。

油條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，是高熱量、高油脂的食物。

油條是一種油炸面食，口感松脆有韌勁，是以面粉為主要原料，加適量的水、食鹽、小蘇打，酵母，經(jīng)拌合、醒發(fā)、油炸制成的食品。

由于擔(dān)心外買的油條添加劑過多，所以自己在家做一做油條，既不用擔(dān)心外面的油條不 健康 ，而且又能品嘗到安全美味的油條 。

下面和朋友分享自己在家做的油條

步驟：

1，和面：面粉500克，酵母4克，小蘇打6克，鹽6克，溫水和面。面團(tuán)和好后醒發(fā)50分鐘后，面團(tuán)已經(jīng)漲大一倍了。把面團(tuán)拉成條形 2，切成均勻的條狀，然后把兩條疊在一起（兩條中間需涂一點(diǎn)植物油） 3，我家鍋不夠大，炸的時(shí)候還需要把面坯拉長，所以我又把面坯一分兩段，然后還需用筷子在油條面坯上壓一下，

4，鍋里油溫5成熱，下入油條面坯。（下的時(shí)候兩手掐住面坯兩頭拉長一些）兩手用三根筷子滾動(dòng)油條面坯，炸制油條面坯蓬起金黃便可撈出

炸好的油條

好吃的油條，配上一碗豆?jié){，再有點(diǎn)小咸菜。是不是很安逸啊

小提示：油條是油炸制品，多吃對身體不宜，油條不要經(jīng)常的作為早點(diǎn)食用，但是為了調(diào)劑口味，偶爾吃一次對身體也無妨。

自己做的油條干硬不好吃？只要這一步掌握好，油條蓬松酥脆又好吃。油條是我國比傳統(tǒng)的一個(gè)漢族小吃，是大家都非常喜歡吃的，特別是早餐的時(shí)候，這個(gè)是很多的首選，配上豆?jié){，米粥，吃著咸菜，早餐美美的開吃。油條吃起來是酥脆，特別的蓬松，有嚼勁，這點(diǎn)也是大家喜歡吃油條的一個(gè)原因，油條好吃，但是不是每個(gè)人都會(huì)做的，雖說做起來是比較簡單的，但是越簡單的東西，做起來就會(huì)有些細(xì)節(jié)不注意，那做出來的油條不是發(fā)硬就是，發(fā)軟，吃起來一點(diǎn)都不酥脆，口感非常的不好。

今天我教大家一個(gè)油條的做法，只要把這關(guān)鍵的一步做好，那么你也能做出的酥脆軟嫩又蓬松的油條來的，下面我們就來看一下這個(gè)油條的詳細(xì)做法，先來準(zhǔn)備食材吧：面粉，酵母，粉，食用油，鹽，小蘇打，溫水。我們在500克的面粉里面加入6克的酵母粉，然后加入兩克的小蘇打，之后再打入一個(gè)雞蛋，再用準(zhǔn)備好的溫水慢慢的倒入到項(xiàng)目上，把酵母融化開之后再把面粉攪拌成絮狀，在里面加入一點(diǎn)食用油，然后揉成一個(gè)軟一點(diǎn)的面團(tuán)。做油條的面不能太硬，軟一點(diǎn)最好。

做油條的面比較軟，容易粘手，揉面的時(shí)候用踹打的方式，一直到面團(tuán)不沾手為止，最后蓋上蓋子發(fā)酵，發(fā)酵到原來的2倍大。

案板上抹上一層食用油，防止沾面。面團(tuán)醒發(fā)好之后取出來，不用直接給整理成長條狀，揉面會(huì)影響油條的蓬松感，整理成長條狀之后把它拍扁，然后切成若干個(gè)大小均勻的小長條。

然后取兩個(gè)小面劑，疊放在一起，中間用筷子壓出一個(gè)印記。之后拿起來把2頭捏緊，然后轉(zhuǎn)動(dòng)一下，油條的雛形就做好了。

鍋里加入食用油，油溫在5~6成左右的時(shí)候，我們把做好的油條面胚子放進(jìn)去，炸至定型飄起來之后給他翻一下面兒，炸制期間是要不斷翻面的，一直傳到油條表面，呈金黃酥脆的時(shí)候就可以撈出來了。我們今天做的香酥小油條也就做好了。

做這個(gè)油條有幾點(diǎn)需要注意的是做油條全程要用中火來炸制，火候不宜太大也不宜太小。和面的時(shí)候加點(diǎn)小蘇打可以讓油條更加的蓬松，加個(gè)雞蛋會(huì)讓油條變的酥脆，和面加食用油，油條會(huì)比較軟嫩些，還有一點(diǎn)最重要的，面發(fā)酵好以后不要揉，揉面影響油條的蓬松感，以后做油條只要要掌握這些就可以了，讓你一次就能做出香酥軟嫩的油條來。

你好，我是醬醬 美食 ，很高興能夠回答你的問題。

做油條，只要掌握這兩點(diǎn)，做出來的油條金黃酥脆，一次就能成功。以下是做法：

準(zhǔn)備材料：面粉500g、鹽5g、酵母3g、小蘇打3g、水280g、油800g左右（20根左右的量）

做法：

1、將面粉、鹽、酵母、小蘇打分別裝入和面盆中，慢慢加入準(zhǔn)備好的水，一邊加一邊用筷子攪拌，等看不到干面粉時(shí)，用手揉至面團(tuán)表面光滑

2、將面團(tuán)蓋上保鮮膜，放常溫下發(fā)酵1小時(shí)左右（看到面團(tuán)出現(xiàn)蜂窩狀態(tài)）

3、將發(fā)酵好的面團(tuán)放冰箱中冷藏一晚

4、第二天早上從冰箱中取出面團(tuán)，加少許油與面團(tuán)揉均勻

5、將面團(tuán)搟成長方型形狀態(tài)，厚度約為1cm左右

6、鍋中加入油開始加熱，油加熱的過程中，將搟好的面皮切成1.5cm左右寬的小條

7、將兩個(gè)小條疊放在一起，用筷子在中間上縱向輕下一下

8、待油燒至八成熱時(shí)，掐住面皮的兩頭，輕拉并紐兩個(gè)，下鍋中，用筷子翻動(dòng)，等炸至金黃即可出鍋。

注意的兩點(diǎn)：1、油的溫度要燒到8成熱或以上才行，溫度沒達(dá)到時(shí)，炸出來的油條不蓬松

2、油條下鍋后，要快速用筷子翻動(dòng)，翻慢了，炸出來的油條就不蓬松

準(zhǔn)備材料：

[微笑]高筋面粉、酵母、泡打粉、雞蛋，少許糖、鹽調(diào)味。

一、配料

?做油條需要的面粉是做面點(diǎn)的高筋面粉，吃起來是有韌度的。奶粉增加香味，你也可以用牛奶代替，就要減少一部分的水。還需要發(fā)酵用的酵母、泡打粉、雞蛋，少許糖、鹽調(diào)味。

二、揉面

?面粉和酵母、泡打粉先混合在一起，揉面的時(shí)候會(huì)更均勻。將牛奶水浴加熱成溫暖的程度倒入面粉中，用筷子先將的面粉劃在一起，沒有多余面粉的時(shí)候上手揉面，揉成表面光滑的時(shí)候放在碗里包上保鮮膜，等到面團(tuán)發(fā)酵變大。

?三、搟面

?將面團(tuán)拿出來之后揉成規(guī)整的長條，保留一定的厚度，表面涂上一層植物油。再次包上保鮮膜讓它第二次發(fā)酵，吃起來才會(huì)松軟。

?四、分條

?將長形的面團(tuán)中間切成小段，將兩條交疊，中間用筷子壓出一條痕跡，將兩條面團(tuán)并在一起，拿住兩邊將它拉長。

五、油炸

?鍋中的油加熱到7分熱，放入油鍋油炸，油條會(huì)馬上膨脹起來。等到變色定型后用筷子翻面，等到完全變黃之后撈起來瀝油，就可以開吃了。

面粉500克，食用油20克，清水250克左右，泡打粉10克，小蘇打3克，糖3克，食用鹽7克，雞蛋一個(gè)，活成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)常溫下醒發(fā)四個(gè)小時(shí)左右，放入冷藏的話，可以頭一天晚上和面，然后第二天提前兩個(gè)鐘頭拿出醒發(fā)。

1大油條：面粉加酵母粉揉和發(fā)面后醒面，完成后拉長切斷下過油炸就好，這樣一道色香俱全，令人流連忘返的金黃油條就做好了。

2金黃油條：面粉加酵母粉揉和發(fā)面后醒面，完成后拉長切斷下過油炸就好，這樣一道色香俱全，令人流連忘返的金黃油條就做好了。

3酥脆油條：低筋面粉和酵母粉一起攪拌均勻后揉和發(fā)面，醒面數(shù)分鐘后拉長切段后下鍋油炸即可，這樣一道經(jīng)典美味的炸油條就做好了。

4鹽香油條：面粉揉和發(fā)面時(shí)放入少許鹽，抹上香油，拉長切條下鍋油炸即可，這樣一道好吃美味的炸油條就做好了。

5家常油條：面粉加酵母粉揉和發(fā)面，醒面幾分鐘后，切好下鍋油炸，炸熟即可，這樣一道口齒留香，老少皆宜的炸油條就做好了。

6老油條：面粉與酵母粉攪拌后揉發(fā)和面，醒面一會(huì)后拉成長條，切好下過油炸即可，這樣一道簡單方便的炸油條就做好了。

做油條網(wǎng)上配方很多，在家就可以做。不過要做的好吃，一定要做的有油條的味道。

一、傳統(tǒng)油條用明礬，堿和食鹽老三樣。但國家早就明令禁止，這種油條主要是含鋁，對人的大腦損傷很大。

辨別用明礬做的油條很簡單：

1.只需將油條撕開，鼻子就能聞到一股堿味。

2還有一種方法，就油條撕開，可以看到

里面呈黃色。

二、新型 健康 油條，是以油條無鋁膨脹劑作為膨松劑，配以無鋁泡打粉，雞蛋，食鹽和白糖，可以做到與傳統(tǒng)的油條味道相媲美。

健康 油條以500克面粉為例：

（1）油條改良劑：15克

（2）食鹽：7克

（3）白糖：6克

（4）無鋁泡打粉：6克

（5）雞蛋：一枚

初學(xué)者可以在購買油條無鋁膨松劑時(shí)，包裝袋有很詳細(xì)的配比，按說明書上的操作方法就行。

要想油條做的好吃，就要在實(shí)踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，努力改善油條的品質(zhì)，做出來的油條酥脆爽口，油有不膩，這樣才能符合大眾的口味。

你好，很高興回答你的這個(gè)問題！

說到油條，相信很多人都會(huì)想到早餐桌上的美味，再配上一碗熱騰騰的豆?jié){，真是香氣撲鼻。接下來就簡單介紹一下美味油條的做法:

1.將高筋面粉放入盤中，放入少許植物油和白糖，加入雞蛋，一起拌勻。把酵母粉放入溫水中拌勻溶解，倒入面粉中，一邊倒一邊攪勻，讓其成棉絮狀。

2.用手將面和成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜。在溫暖處發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)到之前的兩倍大時(shí)，把小蘇打和鹽合成的蘇打鹽水，用手分次揉入發(fā)酵好的面團(tuán)中，揉至面團(tuán)表面光滑，再次把面團(tuán)蓋上，再次發(fā)酵到兩倍大。

3.案板上刷上一層植物油，把發(fā)好的面放在案板上揉好，使其包上油，搟成0.5厘米厚的長方形狀，再切成約2厘米寬的長條，將條狀面片兩個(gè)疊加在一起，用筷子在中間壓一下，然后兩手拿住油條面的兩端，拉長，放入大火燒熱的油鍋中，用筷子不停翻動(dòng)，炸至面條表面金黃，瀝干油份，出鍋。美味油條制作完成。

終上所述，就是對這個(gè)問題油條的制作方法的回答，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>

大家好，我是 美食 領(lǐng)域創(chuàng)作者玲妹，很高興回答你的問題

自制油條的用料

面粉 250克雞蛋 1個(gè)牛奶 130克酵母 3克小蘇打 3克鹽 4克食用油 25克

步驟 1

牛奶、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打混合，攪拌均勻。

步驟 2

加入面粉，用筷子攪拌成面絮狀

步驟 3

加入食用油

步驟 4

揉成面團(tuán)，不要過度揉面，面粉成團(tuán)沒有干面即可。面和好后很軟 ，有一些粘手。

步驟 5

和好的面團(tuán)裹上保鮮膜，放冰箱冷藏發(fā)酵一晚。

步驟 6

早上拿出，室溫放置半小時(shí)。

步驟 7

取出面團(tuán)，撒一些干面粉，不要揉搓，整成長方形。

步驟 8

搟面杖搟成長條，可以邊搟邊用手拉伸

步驟 9

切成小長條

步驟 10

每隔一片刷上水

步驟 11

沒有刷水的面片放在刷了水的面片上

步驟 12

用筷子在中間使勁壓

步驟 13

壓出一道痕跡

步驟 14

蓋上保鮮膜，再發(fā)酵一會(huì)。這時(shí)可以準(zhǔn)備熱油。

步驟 15

鍋中多放油，開火熱油，可以用筷子試下油溫，筷子尖冒出密集的小泡就可以炸油條了

步驟 16

小火慢炸，炸至金黃色

步驟 17

非常松軟，外酥里嫩

油條這樣做才好吃！

油條的做法和配方

步驟：

1、 首先將面粉放入盆中，加入適量的鹽、酵母粉，接下來就用筷子攪拌成絮狀，然后放入少許的油，加入的水一定要適量，最好可以分批次的添加，不然很容易越做越多。

2、 之后將揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，發(fā)酵十分鐘左右，等到面團(tuán)發(fā)酵至原先的兩倍大的時(shí)候，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)候的面團(tuán)會(huì)有許多的孔，我們先給它放在案板上進(jìn)行排氣，然后搟成一個(gè)大片，然后再分割成一個(gè)個(gè)的小長條，這個(gè)長度和寬度自己掌握就好。

3、 分割出多少個(gè)就是多少個(gè)油條了，那么接下來就可以將處理好的小長條靜置一會(huì)，可以用筷子將它中間壓一下，這樣在炸的時(shí)候也不會(huì)散開。

4、 接下來拎住面片的兩頭給它抻一下，鍋中放入適量的油，油溫大概上來七八熟的時(shí)候就可以放入面片進(jìn)去了，也就是油條浮起來就可以了，要注意全程用中大火進(jìn)行炸制，這樣炸出來的油條會(huì)很酥脆，而且是金黃色的，也非常好看。

按照以上的步驟就可以輕輕松松做出油條了，那么在家做出來也是非常方便的，最重要的是口味不輸給在外邊買的油條，非常的 健康 營養(yǎng)。