本篇文章給大家談?wù)劆I養(yǎng)鴿子湯，以及鴿子和什么一起燉湯最有營養(yǎng)對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎樣煲鴿子湯既營養(yǎng)又好喝
煲鴿子湯既營養(yǎng)又好喝的做法如下：
主料：花膠130克、鴿子半只。
輔料：鹽2克、紅棗5顆、沙參15克、黨參15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黃芪10克。
1、鴿子肉洗凈后切大塊。
2、把黨參、沙參折成小段，與鴿子肉、紅棗、黃芪等一同入鍋。
3、泡發(fā)好的花膠與姜片也放入鍋中。
4、加入足量清水，蓋好蓋子，大火煲開后，轉(zhuǎn)小火煲1小時即可。
5、享用前可加入少許鹽調(diào)味，然后出鍋就可以喝了。
鴿子湯的做法與功效 好喝又營養(yǎng)
1、鴿子湯制作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養(yǎng)豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
2、食材：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
3、步驟：1.鍋內(nèi)燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈,2.將香蔥打成結(jié)，與乳鴿同煮，姜片一起放入沙鍋中；3.大火煮開，加入香菇、紅棗、中藥材，用中小火燉一個半小時；4.山藥去皮切段，與枸杞入鍋，繼續(xù)燉半小時，加鹽即可。
鴿子湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
一個
鴿子湯和什么燉菜最有營養(yǎng)？
有很多食材和藥材可以用鴿子燉湯。不同的搭配會有不同的效果和作用，不同的人適合。所以，沒有最營養(yǎng)的組合，只有最適合自己的。下面是燉鴿子湯的一些常見組合，以及它們的功效:
1.鴿子+枸杞:滋補肝腎，益視力，補血養(yǎng)血。
2.鴿子+當歸:補益肝腎，補益氣血。
3.鴿子+栗子:養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，補氣養(yǎng)血。
4.鴿子+西洋參:補益肝腎，補益氣血，清熱解毒，生津止渴。
5.鴿子+黨參:補中益氣，健脾益氣，補血養(yǎng)血。
6.鴿子+天麻:補益肝腎，益氣潤肺，健胃健脾，緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子:安神、潤燥、去火、補血、益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳:滋陰潤肺，補血益氣。
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怎么燉鴿子湯營養(yǎng)？
燉鴿子湯要保證營養(yǎng)，需要掌握以下幾個竅門:
1.取出漂浮的泡沫
燉鴿湯要用冷水煮，先用猛火。燒開后，水面上會發(fā)現(xiàn)一層浮沫。其實這些都是湯里燉出來的油，鴿子血和體液里的脂肪胺、醛酮、雜環(huán)化合物等魚腥物質(zhì)都溶解在油里。它們不僅很腥，而且沒有營養(yǎng)，燉湯的時候要把浮沫撈出來。
2.小火慢燉。
鴿子湯要先煮后燉，這樣鴿子肉中的蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分才能慢慢燉出肉來，鴿子湯的營養(yǎng)才會高。
3.燉湯1-1.5小時
燉鴿子湯不宜過短，也不宜過長。太短的話，鴿肉的營養(yǎng)不會燉出來，太長的話，鴿子湯里的營養(yǎng)會降低。所以燉1-1.5小時后(幼鴿燉的時間短，老鴿燉的時間長)，鴿子湯最好變成乳白色，營養(yǎng)價值最高。
