今天凡太百科給各位分享糖醋肉的做法的知識，其中也會對糖醋排骨的制作方法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
糖醋肉怎么做？
糖醋肉片的做法詳細介紹
菜系及功效：
私家菜
健脾開胃食譜
口味：
糖醋味
工藝：
糖醋溜
糖醋肉片的制作材料：
主料：
豬肉(瘦)500克
調(diào)料：
雞蛋150克,鹽3克,醬油5克,醋5克,白砂糖5克,大蔥5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克,味精1克,植物油70克,小麥面粉25克
糖醋肉片的特色：酸甜適口，佐飯佳肴。
教您糖醋肉片怎么做，如何做糖醋肉片才好吃1.將肉片切成5毫米寬、2.5厘米長的薄片，放入碗中，加少許鹽和水腌拌，隨后，再放入面粉和打好的雞蛋調(diào)勻。
2.另外取一小碗，放入白糖、醋、少許鹽和味精，加少許水和水淀粉調(diào)勻，成為芡汁，備用。
3.取鍋燒熱油，待油溫熱時，將拌好的肉片逐片下鍋過油炸成微黃色，撈出控油，稍候幾分鐘，再將油鍋燒至七成熱時，將炸過的肉片重新下鍋，炸至呈金黃色時，撈出控油。
4.鍋內(nèi)留少許底油，燒熱后下蔥、姜炸炒，再將調(diào)好的芡汁倒入鍋內(nèi)，燒至起泡時，馬上將肉片下鍋內(nèi)顛翻幾下，使充分裹勻芡汁，淋上明油即可。
糖醋肉片的制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。
糖醋肉的家常做法
用料：前腿瘦肉半斤、洋蔥半個、食鹽，糖，陳醋，醬油適量、山粉（淀粉），面粉適量。
步驟：
1、瘦肉洗凈，切塊，將適量山粉（淀粉）與面粉以1：1的比例拌入肉塊，并打入一個雞蛋，少量食鹽，與其拌勻，假如粉有點干，可以加少量的水，效果如圖即可。
2、鍋中倒較多的油，燒到8份熱時，將拌好的肉塊下鍋炸，炸熟后撈起瀝油備用。
3、取一個小碗，倒入適量的糖，陳醋，醬油，食鹽，調(diào)汁備用。
4、洋蔥切片，鍋中下底油，下洋蔥翻炒，炒出香味后，即可倒入少量清水，并將糖醋汁倒入一起煮。
5、湯汁煮開后，將炸好的肉塊放入。
6、取少量山粉（淀粉），調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，并快速翻炒。
7、湯汁炒得濃稠，即可出鍋了！撒上蔥絲。
8、成品。
糖醋肉的做法
糖醋肉段的做法
用料
主料；豬肉300克。
輔料；胡蘿卜1根、青瓜2根、姜1片、蒜20克、胡椒粉5克、生抽10克、白糖5克、料酒5克、淀粉5克、雞蛋1個、醋5克、番茄醬20克、面粉20克、食鹽5克、白芝麻少許。
1、準備材料
2、豬肉切長條
3、豬肉條放入碗中，加入5克鹽、5克料酒、5克胡椒粉和5克淀粉拌勻，腌豬肉15分鐘
4、雞蛋打散，逐漸加入面粉，每一次拌勻再加入面粉
5、拌勻的蛋糊
6、將蛋糊加入到豬肉條中，拌勻
7、將番茄醬、生抽、醋、白糖調(diào)配成糖醋醬
8、胡蘿卜削皮切長條，青瓜切長條
9、炒鍋放入少許油
10、炒熟胡蘿卜條和青瓜條，放少許鹽調(diào)味，盛起
11、炒鍋燒熱油，下豬肉段，翻炒
12、加入姜、蒜蓉
13下調(diào)配好的糖醋醬，炒勻
14、豬肉段沾滿糖醋醬紅紅亮亮的
15、撒上白芝麻和蔥粒，即可上桌
