本篇文章給大家談談砂鍋丸子，以及砂鍋丸子用的是什么丸子對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
砂鍋丸子怎么做才勁道好吃？
（1）選肉：丸子首先要保證是瘦肉。最好是用豬夾心肉。剔除一些肥肉。選用質老有筋。吸收水分能力較強的瘦肉。洗好后瀝去水分。剁成肉泥。
（2）加配料：蔥、姜碎末、雞蛋、一點鹽。然后使勁攪動吧。
注意：一定要朝一個方向攪動。要朝一個方向攪動。大約攪動5分鐘左右，使肉都上勁。
（3）將肉餡放到你的手中。然后握拳。擠出丸子。拿小勺子取下。
（4）燒一鍋水。水燒開后轉小火。一定不要讓水沸騰。可加入一點涼水。然后把
丸子一個個下鍋煮熟撈出。
（5）這樣丸子就大功告成了。丸子放在碗中?？梢园堰@些成品的丸子加工成很多好吃
的如砂鍋丸子。冬瓜燉丸子。排骨汆丸子等等。嘗一下是不是特別勁道彈牙呢？
砂鍋丸子做法
一、砂鍋丸子
主料：豬肉250克 豆腐1塊 木耳3朵 胡蘿卜1節(jié) 粉絲1把 上海青2棵
輔料：鹽1小匙 料酒幾滴 雞精小半匙 胡椒粉少許 蠔油小半勺 芝麻油幾滴 蛋清1個
制作工藝：
1.帶點肥肉的豬肉洗凈，剁成肉泥
2.加入鹽、料酒、雞精、胡椒粉、蠔油拌勻，順一個方向攪拌上勁
3.胡蘿卜用擦絲器擦成細絲
4.黑木耳切碎
5.豆腐壓碎(可以擠掉水分，丸子更容易成型)
6.粉絲用水浸泡30分鐘
7.肉餡里面加入胡蘿卜、黑木耳和豆腐拌勻
8.加入一個蛋清
9.小燉鍋加入適量水或高湯燒開
10.肉餡虎口擠出丸子狀
11.湯保持在微開狀態(tài)，依次擠入丸子，全部擠好燒開
12.加入粉絲和青菜稍煮
13.加入鹽調味即可
二、蝦仁砂鍋粥
主料:大米30克 蝦仁80克 西蘭花100克 鹽適量 料酒適量
制作工藝:
1.蝦仁洗凈，加鹽、料酒腌15分鐘
2.西蘭花、蝦仁分別焯水，備用
3.大米洗凈，浸泡30分鐘，放入砂鍋中
4.加蓋，大火煮開，轉小火煮至濃稠
5.放入西蘭花、蝦仁，再次煮開，也可調味后出鍋
砂鍋丸子的家常做法大全
其實在照顧自己寶寶的飲食的方面比較的不那么容易的，因為不知道自己的寶寶究竟需要吃什么樣的食物的，其實丸子對于寶寶來說就是非常好的，那么下面我們就一起來了解一下砂鍋丸子的做法。
主要做法：
1、豬肉末里放入紹酒、鹽、味精、胡椒粉。
2、再滴入幾滴美極鮮醬油和香油攪打均勻。
3、放入調料攪打均勻后再放入1枚雞蛋攪勻。
4、然后分三次兌入蔥姜汁進行攪打。
5、把肉餡充分攪打上勁使之粘稠有筋力為止，攪打時要朝著一個方向用力攪打，攪打好后放入荸薺碎和少許生粉攪勻。
6、油鍋燒至五成熱時往鍋中擠入丸子，如手法不熟練可一手擠肉餡另一手用小勺把丸子舀入鍋中，這樣做出的丸子比較圓。
7、待丸子炸至定型稍微上色便可撈出備用，(由于還需要燜燉，因此五成熟也沒關系)。
8、另起鍋注入清水放入蔥段姜片，再倒入剩余的蔥姜汁。
9、滴入幾滴紹酒，倒入適量蠔油，再用鹽、味精和胡椒粉調好味道燒開。
10、往砂鍋中鋪上事先切好的白菜，然后舀入煮開的湯汁。
11、再整齊的碼放上丸子，上火把砂鍋煮開。
12、待湯沸騰后改為微弱的小火蓋好鍋蓋，燜燉大約15分鐘即可。
13、丸子燉熟后滴入幾滴香油撒上香蔥末便可上桌食用。
小貼士
此菜特點;湯色清淡鮮美、丸子香糯濃郁、白菜軟爛清口、葷素搭配快捷。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下砂鍋丸子的做法，相信大家已經有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己有時間在家里面的話，就可以制作這道菜給自己的孩子吃的。
