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糖醋魚怎么做好吃又簡單
糖醋魚的做法
【準備食材】羅非魚、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、生抽、番茄醬、白糖、白醋、淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽
【操作步驟】第一步：買一條鮮活的羅非魚，讓商家宰殺干凈，回家后去掉鱗片，把肚子里面的血水沖洗干凈，然后在魚身上切上深的花刀。
切花刀的方法是先把刀垂直魚身切到魚骨，然后再貼著魚骨橫向片一下，這樣魚肉片炸過之后可以展開。把魚放入盤中，加入適量料酒、鹽和白胡椒粉腌制一下。
第二步：把蔥姜蒜切片，再把青椒、紅椒、黃椒和洋蔥分別切片備用。
第三步：盤中加入適量的淀粉和面粉，淀粉和面粉的比例按2:1就可以，把兩種粉混合均勻。
第四步：把切好花刀的魚放入淀粉盤中，均勻裹上一層粉，注意花刀處的每一個縫隙都要蘸粉，不能有魚肉裸露在外面，魚尾，魚頭和魚鰭也要粘粉，這樣炸好之后更容易掛汁。
第五步：鍋里多倒一些油，燒至7成熱，一只手提著魚尾，另一只手用勺子往魚身上淋熱油，直到魚身上的粉定型。
第六步：把魚整體放入油鍋中，把一面炸酥脆后，再翻面炸另一面，如果想要做好看的造型，要提著魚頭魚尾先炸定型后再全部放入油鍋中。
第七步：炸好的魚擺入盤中，接著調料汁。
第八步：碗中加入3勺番茄醬、1勺生抽、3勺白糖、4勺陳醋、1勺淀粉和適量水攪勻。
第九步：鍋里倒一點油，放入蔥姜蒜炒出香味，然后再放入青紅黃辣椒片和洋蔥片，炒至變軟。
第十步：倒入碗中的糖醋汁熬成濃稠。
第十一步：起鍋淋在魚身上，糖醋魚就做好了。
糖醋魚怎樣做？
做法一：
1、鯉魚開膛去除內臟和魚鱗清洗干凈，每隔25厘米，先直剖再斜剖成刀花，在刀口處撒上鹽稍微腌一下，同時在魚全身均勻涂上料酒和水淀粉。
2、鍋燒熱倒入油，待油溫達到8分熱時，手提魚下入鍋內，下鍋后用鍋鏟將魚兩邊翻動防止魚粘鍋和炸的不均勻，待魚全身都炸至金黃時撈出放入盤內。
3、炒鍋內放入少許油，放入蔥末、姜末、蒜末爆鍋，加入番茄醬并快遞炒勻，放入醋、白糖、少許鹽、味精，然后用水和淀粉勾芡，芡汁淋入鍋內并燒開，燒開之后就成了糖醋汁了。
做法二：
1、草魚去掉魚頭、鱗 片和內臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開，將兩側的魚肉剔下，再斜刀片成薄塊。調入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。
3、鍋內留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動 幾下，再調入濕淀粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。
4、將調好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚片上即可。
糖醋魚的做法
糖醋魚的做法如下：
用料：彩云雕一只、蔥3根、蒜5瓣、姜絲適量、番茄醬3勺、醋1勺、白糖半勺、料酒半勺、鹽1小匙、淀粉適量。
1、彩云雕處理干凈，兩面各劃三刀，加入料酒、鹽抹均勻，腌制10分鐘。
2、拍上一層淀粉。
3、放入油鍋，中小火油炸。
4、一面炸定型翻面，一邊炸一邊往魚身上潑油。
5、炸好取出瀝油。
6、蔥姜蒜切好，家里剛好沒有生姜了就沒放。
7、熱鍋下油，放入蔥姜蒜炒香。
8、加入番茄醬翻炒。
9、加入適量清水。
10、加入糖、醋、少許鹽煮開，這個比例不是固定的，這時候可以嘗下湯汁味道，不夠再加。
11、放入炸好的魚稍煮一下，這樣更入味。
12、淋入適量水淀粉勾芡。
13、煮到湯汁濃稠盛出，撒上蔥花即可。
14、年年有魚～。
15、成品圖。
16、成品圖。
