今天凡太百科給各位分享醋粉的知識，其中也會對醋粉是什么做的進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
醋粉是什么做的呢？
醋粉是一種小吃。
醋粉是陜西西府地區(qū)獨特的傳統(tǒng)特色美食。醋渣就是釀醋后剩下的一些發(fā)酵后的糧食的殘渣。這些糧食一般是小麥、大麥、高粱等等。
殘渣經過處理后，會做成一種非常好吃的食品——醋粉，做法和涼皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，營養(yǎng)價值是高于涼皮的。只不過由于原料難得，在西府之外的其他地區(qū)很難見到。
醋粉的做法：
1、將醋渣加入涼水浸泡1小時以上。
2、浸泡后攪拌并加入面粉，繼續(xù)攪拌均勻，調成的稠稠的液態(tài)。
3、鍋里燒開水，水開后，將原料舀入一個平底盤，或者陜西地區(qū)蒸涼皮用的鑼，放入蒸鍋中，漂在水面上，蓋上鍋蓋，大約3分鐘關火，但不要取出，讓余熱繼續(xù)加熱一分鐘后取出放涼，將其揭下來即可。
4、切成條狀，加入調料拌勻。
醋粉是什么做的
醋粉是醋渣、面粉做的。
醋粉是陜西西府地區(qū)獨特的傳統(tǒng)特色美食，用醋渣和面粉制作而成。醋渣是釀醋后剩下的一些發(fā)酵后的糧食殘渣。這些糧食一般是小麥、大麥、高粱等等。殘渣經過處理后，會做成一種非常好吃的食品——醋粉，做法和涼皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且營養(yǎng)價值是高于涼皮的。
醋粉的特點
醋粉色澤褐紅，似面非面，在西安常常像米皮一樣加了調料汁子涼拌，既可當主食，也可當涼菜。醋粉帶點兒豆香、帶點兒米香、帶點兒面香，調上熬制的醋、鮮紅的辣油、蒜水，口感爽滑柔韌，令人回味無窮，深受古城美食家的喜愛。醋粉的原料非米非面，是制作食醋后剩下的殘渣，也叫醋糟。將醋糟放置到清水中泡洗，逐漸沉淀為軟塊，然后入籠蒸制，熟后即可食用。
醋粉是什么做的?
醋粉是什么做的?醋渣、面粉。醋粉是陜西涼皮的一種.在寶雞地區(qū)的小吃攤上常有賣的,醋粉吃起來清涼爽口,滑嫩光軟,醋香流味,幫助消化.近幾年越來越多的人喜歡品嘗,尤其是女同志特愛吃.醋粉的家庭制作也很簡單:
面粉.干醋粉3:1,放入盆內加水攪成面糊
涼皮籮底均勻涂一層植物油,舀一勺面糊倒入籮里攤平
把盛有面糊的籮放入沸水鍋里蓋嚴蒸3分鐘
出鍋晾涼,(最好放在涼水盆里)
揭離蒸熟的涼皮
蒜搗成泥放辣椒粉用熱油潑一下
拌入鹽.醋.蒜泥.香油.味精.辣椒油等調料到。
請教一下醋粉的做法？
食材明細
主料
干醋粉100克
普通面粉400克
水共計980克
輔料
大蒜適量
花椒適量
鹽適量
黃豆芽適量
菠菜適量
辣椒油適量
微辣口味
蒸工藝
十分鐘耗時
普通難度
醋粉的做法步驟
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1
干醋粉100克放入大盆中，加入水250克，泡1個小時。
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2
將步驟1的混合物一起放入料理機中，打成更細膩的稀糊狀。
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3
加入普通面粉400克，水730克，攪拌成細膩的糊狀。這個步驟比較重要，一定要攪拌到位。
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4
攪拌好的面糊。
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5
平盤中抹少許油，備用。（等一會放蒸好的醋粉）
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6
另取一個平盤（或披薩盤之類的），抹少許油。
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7
盛入適量的面糊（面糊不宜太薄，我用盛湯的大勺子放了一勺半）。
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8
提前燒一鍋開水，將盤子放鍋中大火蒸2—3分鐘，待面皮鼓起大包就熟了。
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9
用防燙夾將盤子放入冷水中降溫（提前準備好一盆冷水）。
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10
等不燙手時，將面皮輕輕地撕下來，放入抹好油的平盤中。在面皮上抹一層薄油，防止蒸好的面皮粘在一起。重復步驟6—9，蒸完所有的面糊。每張面皮都要抹油防粘。
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11
準備調料：大蒜去皮，洗凈，搗成泥，加入適量涼開水調成蒜汁。
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12
花椒適量，放入碗中，加入開水，泡15分鐘左右。
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13
鹽加涼開水調成鹽水。
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14
取適量的醋粉，切條（粗細隨意）。
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15
將醋粉放容器中，加入適量黃豆芽和菠菜。（黃豆芽和菠菜洗凈，焯水，過涼開水，瀝干水分，忘記拍了）
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16
加入鹽水，蒜汁，花椒水。
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17
加入適量辣椒油，攪拌均勻即可。
如何制作醋粉
陜西特色小吃醋粉的做法，簡單又方便，酸辣爽口特別香，速收藏
今天給大家?guī)淼氖顷兾魈厣〕?--醋粉，可能很多人都沒聽過這個小吃，那么下面就給大家介紹一下關于醋粉的那些事兒。
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首先醋粉是陜西的特色小吃，后來廣泛流傳到山西，山東等地區(qū)，醋粉的來歷可謂是大有來頭了。據說在民國時期，有一家制醋廠，每天都要生產很多的醋，銷往各地?？赡艽蠹也恢赖氖?，制造醋和釀酒都有一個共同特點，那就是有大量的殘渣。而在當時有人發(fā)現釀酒之后的殘渣里面還能蒸出酒的刺激下，各大制醋廠也開始挖掘制醋后的剩余殘渣的秘密。要知道，在這之前，這些殘渣都是拿去當成垃圾扔了的，而這一發(fā)現，無異于變廢為寶，一石激起千層浪。就在這樣的大背景下，這家制醋廠抓住了機遇，開始大力研究醋粉殘渣的作用，在經過不懈努力之后，他們終于將醋粉殘渣變廢為寶，做出了醋粉這樣的美食。通過這個故事我們可以看出，不管是什么物品，都有著積極的一面，只是需要人們去發(fā)現罷了。
通過上面的來歷介紹，大家可能都非常清楚了醋粉的原料是制醋之后的殘渣，雖然是殘渣，可是卻有著極其豐富的營養(yǎng)，而且做重要的一點就是，吃不胖！因此，大家有沒有對醋粉充滿期望呢？下面就給大家分享一下醋粉的詳細做法。
【食材】
干醋粉，面粉以及其他配料。
【做法】
1、將100克干醋粉放入盆中，加250克水，泡2個小時。
2、然后加入400克面粉，水400克，快速攪拌成糊狀。
3、取一個平板，抹上少許油，加入適量的面糊。
4、將平板放入開水鍋中，大火蒸3分鐘。
5、將平板放入冷水中，降溫，待冷卻后，將面皮拿下，并切成條。
6、然后放入盆中，倒入蒜水(將大蒜去皮搗碎，加入涼白開)，再加入花椒，鹽，雞精，香油，辣椒油，熟豆芽，熟青菜，攪拌均勻。
7、出盆裝碗！
【技巧總結】
1、一定要先將干醋粉泡好。
2、平板上要有少許油。
這樣做的醋粉，色香味美，老少皆宜，簡單又方便，酸辣爽口特別香！
