本篇文章給大家談?wù)劮恃蛉庠趺醋龊贸?，以及肥羊肉的油怎么處理?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

肥羊肉怎么做好吃不膩

可以做孜然羊肉，需要準(zhǔn)備料酒，鹽，白糖，醬油，孜然粉，孜然粒，香蔥，蛋清，洋蔥，羊肉片，把羊肉片清洗干凈，加一些孜然，香菜葉，然后在腌制20分鐘，洋蔥切成片狀，香蔥切段，鍋中加入適量的油燒熱，把羊肉片放進(jìn)去炒到變色，加熱鍋中剩余的油，一直到4成熱的時(shí)候，洋蔥放進(jìn)去翻炒出香味，然后再把炒好的羊肉片放進(jìn)去，加入一些白糖，鹽，孜然粒，加一些醬油炒出香味，出鍋之前撒上香蔥段以及孜然粉拌均勻就可以了。

還可以做蔥爆羊肉，需要準(zhǔn)備鹽，白糖，米醋，醬油，香菜，大蔥，羊肉片，大蔥切片，香菜清洗干凈切段，鍋中加入適量的油，燒到5成熱，把羊肉片放進(jìn)去迅速翻炒，一直炒到發(fā)白，然后再加入適量的鹽，白糖，醬油翻炒均勻，一直到肉片熟透，加一些米醋，香菜段翻炒均勻就可以出鍋了。

還可以做紅燒羊肉，準(zhǔn)備一些鹽，雞精，料酒，冰糖，老抽，生抽，香葉，桂皮，八角，花椒，青蒜葉，大蒜，生姜，蔥以及羊排，先把羊排清洗干凈，血水去除，放到清水當(dāng)中浸泡30分鐘，期間需要換水三次，羊肉里面的血水泡出來，洗干凈水分瀝干，鍋中加入一些清水，冷水把羊排放進(jìn)去，中小火煮開，然后再改成小火煮5分鐘，焯水以后撈出再?zèng)_洗一下，青蒜切成段狀，生姜拍碎，然后再把花椒，桂皮，大料，香葉，大蒜，蔥結(jié)放進(jìn)茶包袋里面，直接放進(jìn)鍋中，然后炒鍋里面添加一些油燒熱，香蔥，姜蒜放進(jìn)去炒出香味，羊排放進(jìn)去炒香，加入足夠量的水，然后再添加料酒，老抽，生抽，香料包，加一些冰糖，蓋上蓋子，大火煮開再改成小火燜煮兩個(gè)小時(shí)，一直到羊肉完全酥爛入味，用大火收汁，加入一些鹽，雞精調(diào)味，撒上一些青蒜葉，再蓋上鍋蓋燜煮一分鐘左右，就可以出鍋吃了。

羊肉有點(diǎn)肥該怎么做好吃

蔥爆羊肉是最常見的一種羊肉吃法，需要我們準(zhǔn)備好食材，羊肉適量，需要準(zhǔn)備好大蔥兩根，蒜碎一勺子，生抽適量，淀粉三勺子，白糖適量，花椒粉少量，鹽適量，料酒少量，陳醋適量。首先要把準(zhǔn)備好的羊肉清洗好，我們把羊肉上面存在的血漬全部都清除干凈，然后再選擇用溫水，把羊肉反復(fù)的清洗幾遍，確認(rèn)羊肉全部都清洗干凈，之后才可以撈出來。撈出來之后需要放到一個(gè)袋子中，放到冰箱中，冷凍半個(gè)小時(shí)之后。等冷凍到差不多硬的時(shí)候就可以了。這樣可以讓羊肉更容易切開。之后我們把羊肉取出，把羊肉切成大薄片之后就可以備用。大蔥把根部去除掉之后。把剩下的蔥切成蔥段備用。需要我們把切好的羊肉，直接放到碗里，碗中要加入適量的花椒粉，還需要少量的生抽，適量的淀粉攪拌好，腌制十分鐘左右的時(shí)間給羊肉去腥。鍋中倒入適量的油，等到油燒到七八成熱的時(shí)候，我們把腌制好的羊肉直接放入油鍋中，翻炒片刻就轉(zhuǎn)成中火開始慢慢的翻炒，看到羊肉開始變了顏色，炒熟就可以撈出來了。撈出之后我們把羊肉中的油分全部都控掉，放到一邊。再在鍋中倒入適量的油，等油燒到八成熱的時(shí)候，在其中加入蒜碎以及大蔥段爆炒，等到炒出香味的時(shí)候，就可以把之前我們炒熟的羊肉片，一起放入到油鍋中，在鍋中繼續(xù)加入少量的白糖，還需要適量的料酒，少量的香醋以及適量的鹽調(diào)味，大火翻炒一分鐘就可以出鍋吃了。

羊肉太肥怎么做好吃?

羊肉肥了怎樣做好吃

羊肉煲的做法：

1，當(dāng)歸生姜煲羊肉

材料：羊肉或羊排500克，生姜10克，當(dāng)歸5克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．

羊肉過水焯一下，放砂鍋里，加入生姜，大蔥，當(dāng)歸，料酒，點(diǎn)少許醋去腥．煲二個(gè)小時(shí)左右，快出鍋時(shí)加鹽，糖，雞精，胡椒粉調(diào)味．這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的．

2，黨參煲羊肉

材料：鮮羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜10克。大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許、紹酒，醋。

制法:

（1）羊肉砍成塊，黨參洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜切片。

（2）鍋內(nèi)加水，水開時(shí)，放入羊肉塊焯一下，撈起沖凈待用。

（3）將砂煲置于火上，放入羊肉、點(diǎn)少許醋去腥，放生姜、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒開轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調(diào)味即可。

3，白蘿卜煲羊肉

材料白蘿卜1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老姜、枸

杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋．

做法

（1） 豬脊骨、羊肉斬塊；蘿卜去皮洗凈。

（2） 鍋內(nèi)加水，待水沸時(shí)，放入豬脊骨、羊肉焯水洗凈．

（3）將沙鍋置于火上，放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥，加入蘿卜，大蔥，老姜、枸杞，煲2小時(shí)左右后，調(diào)入鹽、糖，雞精，即可。

4，紅燜羊肉煲

材料白蘿卜1根，帶皮羊肉1000克，大棗5個(gè)，郫縣豆瓣醬30克，老抽，八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，茴香，大蔥、香菜，老姜、枸杞各少許，鹽，糖，雞精，料酒，．

（1）羊肉砍成塊，過水焯一下，撈起沖凈待用。

（2）鍋內(nèi)下油燒熱，放蔥姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫縣豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加鹽，糖，加水加八角，桂皮，陳皮，香葉，干辣椒，茴香，大蔥、老姜、枸杞，大棗，大火開后去浮沫，再轉(zhuǎn)入砂煲加蓋小火煲六七成熟時(shí)放入蘿卜，煲至酥爛后，加、雞精、胡椒粉調(diào)味，放香菜未即可。

蔥爆羊肉

準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘

烹飪時(shí)間：30分鐘

用料：

切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1湯匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5厘米長大蔥段15段，切絲大洋蔥1/2只，油3湯匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水淀粉2茶匙（10克），生抽2湯匙（30毫升），干淀粉1茶匙（5克）

做法：

1.羊肉用生抽、雞精和干淀粉抓拌，腌10分鐘，倒出多余汁料，瀝干備用。

2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時(shí)，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入白醋、香油、白砂糖。

4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋鐘，大火加熱，并調(diào)入水淀粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，連鍋一同端上桌即可。

孜然羊肉

用料：適量新鮮羊肉，孜然?；蜃稳环?，鹽適量，油

制作方法：

1、將羊肉切片（或薄塊）

2、上油鍋，待油熱加入羊肉片，大火不停翻炒

3、待肉開始變色時(shí)加入孜然及鹽，不斷翻炒

4、待鍋中肉自己流出的汁收干時(shí)，盛出上盤趁熱吃

注意：

1）切記不可用凍過的羊肉，最好用帶肥肉的羊肉

2）切記要不停翻炒

3）肉自己會(huì)出汁，一定要等汁收干

4）鹽不可多放，孜然則可多放一些

紅燜羊肉

做法：

1， 羊肉或者羊排洗凈， 用開水焯過去血水；

2， 鍋內(nèi)放植物油， 放羊肉煎熟；

3， 加姜塊， 熱水， 老抽， 鹽， 酒，紅糖， 干辣椒；大料，花椒， 甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯醬；

4， 放入沙鍋內(nèi)慢燉一到......

肥羊肉的做法

清蒸羊肉

原料：

肥鮮羊肉斤半；食鹽五錢；醬油二錢；黃酒一錢；蔥段一棵；姜三片；花椒水一兩；芫荽三棵

制作過程：

1、將羊肉洗凈，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里擺成梯田形狀。

2、加入醬油、食鹽、蔥段、姜片、花椒水、黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜?dú)埰墼诖蟊P里，撒上切碎的芫荽即妥。

特點(diǎn)：軟香肥嫩，營養(yǎng)豐富貳

肥肉最好去掉一些

我家有特別特別多，很肥的羊肉，太難吃了，誰能教教我怎么做啊，很急?。。。。。。。。。?！ 20分

凍上后，拿到外面請(qǐng)人刨成片，涮火鍋，肥的場(chǎng)較香。

或者切成2厘米左右的塊，用鹽、糖、醬油、耗油味好，烤羊肉串，撒上孜然，肯定老香了！

肥羊肉怎么做好吃不膩

羊肉洗干凈，蒜，大蔥和姜用刀拍了和紅腐乳汁一起放砂鍋里淹15分鐘后取出蔥姜蒜（不要加醬油花椒），加清水小火燜20分鐘。另外可以用甜豆瓣代替腐乳按口味加入冬筍，板栗。腐乳味的不要加板栗

肥羊肉片怎么做好吃，肥羊肉片的吃法

羊肉片如果比較肥的話可以采取燒烤或者涮鍋來吃，其實(shí)太瘦的羊肉片吃起來會(huì)很柴，并不是很好吃，但是如果個(gè)人喜好瘦的話那就無所謂了。

肥羊肉怎么做？（羊尾部純肥的）

首先用鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片,每一片有瘦有肥最好。

然后如果不怕羶的話,用孜然炒著吃就蠻好的,煮面的話也可以用羊肉吊湯,很鮮的。

主料: 羊肉(肥瘦) 500克 調(diào)料: 醬油 10克 大蔥 5克 姜 5克 花椒 2克 八角 3克

沒吃過羊肉餃子,想想就不好吃,羊肉有騷味的,我從來就不吃羊肉的。

可以嘗試用蝦仁啊,薺菜包,不過我沒【原料】 肥羊肉二斤;食鹽一兩;花椒十粒;蔥段二棵;姜五片;

茴香五錢 ,香葉適量,地椒(又名地姣姣,炒羊肉片 ·配 料: 羊腿肉120 克,黃魚肉120 克,雞蛋1 個(gè),黃酒25 克,細(xì)鹽1

克,鮮湯將生山藥洗凈,切成塊,盛入蒸碗內(nèi)。

羊肉清蒸羊肉 去凈白膜,洗凈,切成塊,盛入碗內(nèi),加紹酒、姜汁、五香羊肉湯鍋 菜譜名稱 冬天里的羊肉湯鍋 所屬菜系 川菜 所屬類型

中廚靚菜 基本特點(diǎn) 色澤黃亮,皮脆肉羊肉丸子湯菜譜口味;

咸鮮味制作工藝：煮原料：主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜

記得大學(xué)時(shí),有一條街名叫學(xué)府四道街,有幾家小店的菜做的很不錯(cuò),就點(diǎn)了其中一道菜——羊肉鯽魚湯,只覺主料: 羊肉(肥瘦) 250克 土豆

250克 調(diào)料: 八角 5克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 8克羊肉燒白菜制作方法: 原 料:

米粉100克,帶皮熟羊肉25克。

調(diào) 料: 羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精。

烤箱多少度將鮮羊腿肉用流動(dòng)水洗凈羊肉和胡蘿卜、蔥、枸杞子和香菜,很鮮甜。

我的朋友的老公就是那里的經(jīng)理,他告訴我說關(guān)鍵是原料要好,新疆羊肉墩子其實(shí)就是羊肉湯,里面有一疙瘩一疙瘩的羊肉。

感覺是一大塊羊肉,像木墩子那樣,然后切碎了放湯里。

新疆烤羊肉串,簡易版 羊肉切成大拇指蓋大小的塊(你愿意切大點(diǎn)也可以),穿在竹簽或鐵簽上,最好每一塊都羊肉燉茄子的做法

菜系及功效:家常菜譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜 工藝:燉 羊肉燉茄子的原料:羊肉

調(diào)味料:蔥、姜、八角、花椒、辣椒、醬油、料酒、五香面、孜然粉、鹽、雞粉、白糖 制作過程.紅湯羊肉的做法:主料:羊肉(有骨頭、有皮,最好還有點(diǎn)小肥肉的那種)、白蘿卜、豆腐果 配料:火鍋底料.

客人反應(yīng)羊肉太肥怎么辦

你好，尊敬的百度知道用戶朋友，，很高興為你解答問題！

你說這是那種養(yǎng)殖的好的羊，不是那種瘦型的羊，

你這種是吃草長大的，他們那種瘦的都是吃飼料的，

祝你天天快樂，如有不足，可以繼續(xù)追問，如果滿意請(qǐng)采納，謝謝，O(∩_∩)O~。

羊肉餡太肥了怎么辦？和什么配在一起好吃呢？

雖然我不吃羊肉 但是家里面每次做的時(shí)候 好像都是放胡蘿卜 然后大蔥 然后放點(diǎn)菜什矗呢 要是單獨(dú)包肯定是肥的吧 還很膩

肥羊肉的做法

用料：肥羊片1盒、青紅辣椒2個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、香蔥1根、白糖少許、胡椒粉少許、鹽適量、孜然粉 適量、?清水適量、白酒少許、獨(dú)蒜1個(gè)、姜1芽、干花椒粒1撮、料酒、生抽 、?淀粉、油各適量??

做法

1，肥羊片去掉包裝，放置在盆中解凍，瀝干解凍析出的血水。

2，辣椒斜切，洋蔥切塊，香蔥取蔥白切段，蒜粒切片，姜切絲，干辣椒剪成短節(jié)，準(zhǔn)備好少許干花椒。

3，料酒、生抽、白糖、鹽、胡椒粉、孜然粉加適量水調(diào)勻成味汁。

4，炒鍋燒油少許，倒入青紅辣椒、洋蔥翻炒放鹽，倒入干辣椒、花椒后放入蒜、姜爆香。

5，倒入肥羊片快速翻炒并沿鍋邊倒入少許白酒。

6，倒入事先炒好的辣椒和洋蔥片，快速鏟勻后烹入味汁翻炒均勻，撒香蔥起鍋。