本篇文章給大家談?wù)勚窆S炒肉的做法，以及竹筍怎么做才好吃對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
鮮竹筍炒肉的4種家常做法_鮮竹筍炒肉怎么做好吃
竹筍中一種白色的含氮物質(zhì)作用的效果，這種含氮物質(zhì)使竹筍有了一種淡淡的清香，能讓我們的胃處于一種放松狀態(tài)，從而增強我們的食。因而竹筍有開胃健脾的功能。接下來我給你推薦鮮竹筍炒肉的4種家常做法。
鮮竹筍炒肉的4種家常做法
鮮竹筍炒肉的家常做法一
鮮竹筍炒肉的材料
蘆筍，肉，蔥，姜
鮮竹筍炒肉的做法
1.將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下
2.斜著切段，肉切片
3.鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、調(diào)料一同炒香后即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓.
鮮竹筍炒肉的家常做法二
鮮竹筍炒肉的材料
蘆筍，肉片，一個雞蛋
鮮竹筍炒肉的做法
步驟1：豬里脊肉洗凈切薄片，放入碗中加醬油，少許鹽，水淀粉，加入一個蛋清抓拌均勻，腌制15分鐘。
步驟2：鮮蘆筍去老皮凈切斜段，生姜去皮切絲。
步驟3：鍋內(nèi)加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝干水待用。
步驟4：鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片用中火炒至肉發(fā)白盛出。
步驟5：把鍋洗干凈，然后熱鍋放適量油燒熱，爆香姜絲，將肉片放入翻炒。放入蘆筍，調(diào)入鹽，白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入少許香油即可出鍋裝盤。整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。
鮮竹筍炒肉的家常做法三
鮮竹筍炒肉的材料
竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。
鮮竹筍炒肉的做法
1、竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。
2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。
鮮竹筍炒肉的家常做法四
鮮竹筍炒肉的材料
綠竹筍300公克，瘦肉絲100公克，蒜末15公克，蔥花15公克，辣椒片15公克，鹽1/2小匙，糖1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄
鮮竹筍炒肉的做法
1.綠竹筍洗凈去殼、切絲，再放入沸水中汆燙約15分鐘，撈起瀝干備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3.于作法2的鍋中加入水拌炒一下，續(xù)加入鹽、糖、雞粉、米酒煮至沸騰。
4.加入作法1的竹筍絲拌炒入味即可。
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竹筍炒肉的做法
竹筍炒肉的做法
竹筍作為一種口感脆嫩的食材，不僅營養(yǎng)豐富全面，而且做法也多樣化。那么大家有沒有嘗試過竹筍炒肉這道美味呢？這道菜給人帶來清爽鮮美的'口感，竹筍和肉絲融合之后味道特別的鮮美。下面一起來看看更多的竹筍炒肉的做法吧！
竹筍炒肉的做法1
食材：
豬里脊200克，竹筍200克，杭椒3個，干辣椒6個，花椒2克，姜1塊，蒜3瓣，豆瓣醬1勺，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺。
步驟：
1、豬里脊洗凈切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。
2、竹筍洗凈對半切開，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。竹筍放入沸水中焯水1分鐘，撈出瀝干。
3、油溫?zé)?成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。
4、鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬、干辣椒、花椒炒香，放入竹筍炒勻，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽、鹽、雞精、白糖翻炒均勻即可。
竹筍炒肉的做法2
1、準(zhǔn)備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻腌制半小時
2、把筍去殼后洗凈切絲
3、準(zhǔn)備蒜片和蔥花
4、鍋內(nèi)倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色后撈起
5、另起鍋，鍋內(nèi)水開后加入筍絲焯水后撈起
6、熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香
7、再把筍絲倒入煸炒有香味
8、加入豬肉絲和鹽煸炒均勻
9、再加入少許蠔油煸炒均勻后熄火出鍋
10、撒上蔥花上桌
竹筍炒肉的做法3
1、冬筍去皮，洗干凈
2、燒開一鍋水，把冬筍片倒進去燙一下
3、燙好的冬筍撈出來，控干水
4、油鍋燒熱
5、倒入肉絲翻炒至變色
6、把冬筍片倒進去，一起翻炒片刻
7、倒入紅辣椒
8、炒至辣椒斷生，撒入適量鹽即可出鍋
最正宗的竹筍炒肉做法
竹筍炒肉做法一
材料：竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎。等到鍋燒熱后，直接將竹筍放進鍋里，加少許的鹽翻炒一分鐘，特別提醒的是不用放食用油。鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里。把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉做法二
材料：豬肉250克，竹筍一包，姜絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法：筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。鍋內(nèi)放適量油將豬肉炒至變色，撈出。再在鍋內(nèi)放少量油，油溫至七成時放入姜絲、蒜頭炒出香味。將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內(nèi)，翻炒一下后加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
這就是我們給大家推薦的幾種竹筍炒肉的做法了，不過想要吃到美味可口的竹筍炒肉，那可不是這樣就可以的了哦，是需要我們在烹飪的時候注意很多細節(jié)才可以的了，來看看吧。
竹筍炒肉的技巧
買的筍是已經(jīng)焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味。
滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進去。
