本篇文章給大家談談香菇炒肉怎么做，以及香菇炒肉怎么做好吃又簡單對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
香菇炒肉的技巧 香菇炒肉這樣做才好吃
1、主要食材：香菇1把，五花肉1塊；配料：青椒，紅辣椒，蔥，姜，干辣椒；調味：料酒，生抽，鹽，蠔油，五香粉；
2、豬肉去皮，切成片，放入碗中，倒少量生抽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻腌制15分鐘。
3、香菇洗干凈去根，切成厚片備用。
4、紅辣椒去頭去籽，切成菱形塊，青辣椒也切成菱形塊，蔥切成片，姜切成絲，干辣椒切段，再切點蔥絲備用。
5、鍋中燒水，水開之后放入香菇，焯水3分鐘左右，炒一下水炒的時候好熟，然后撈出控水。
6、鍋中倒入油，油熱之后放入肉片煸炒， 炒至豬肉變白后放入蔥姜干辣椒，炒香之后放入香菇，快速翻炒1分鐘，太干可以放點料酒。
7、香菇快熟之后放少量的生抽，蠔油，再放入青紅椒，翻炒均勻，放少量的鹽，半勺五香粉調味，將青紅椒斷生后放入蔥絲，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
香菇爆炒豬肉的做法
香菇炒豬肉是一道非常美味好吃的家常菜，用香菇搭配豬肉爆炒，炒出來的成品味道非常濃香好吃，下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
生香菇100克，豬肉200克，姜蓉、香蔥適量，生抽1勺、料酒1勺。
01
豬肉、香菇準備好。
02
把香菇清洗干凈切成片，豬肉也切成片。
03
豬肉里加適量的鹽、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制均勻。
04
開火下少量的油，然后把肥肉放下去煎。
05
肥肉變焦黃色，然后下瘦肉進去，大火爆炒至變色。
06
然后放香菇進去?！静挥孟蔓}，因為腌制豬肉已經(jīng)下足料】
07
蓋上蓋子中火焗4分鐘左右?！静挥孟滤?，生香菇本身含有很多水分】
08
打開鍋蓋下香蔥翻炒一下就可以了。
香菇炒肉怎么弄才好吃
事前準備：
1、香菇浸泡清洗干凈，尤其是上面的細沙要清洗干凈，瀝干水分；
2、肉片要先過濕的嫩肉粉或者輕微淀粉水；
3、配料要準備好：生抽、油、鹽、糖、耗油、五香調料、姜粉末、蒜片、小蔥碎；
煎炒：
1、將鍋加溫無水滴干燥狀態(tài)，下適量油，加熱至有響聲；
2、將處理過的肉片煎炸，焦黃八分熟撈出盤中備用；
3、將配料適量，生抽、糖、耗油、五香粉、姜粉、蒜片下鍋煸炒，有香味后，香菇下鍋炒熟；
4、肉放入鍋中拌勻，煎炒片刻，注意收汁；
5、放鹽花調咸淡；
6、裝盤，小蔥碎撒在上面點綴。
香菇炒肉怎樣做才好吃
香菇炒肉
食材：香菇幾朵、豬瘦肉一小塊、生姜一小塊、大蒜幾粒、蔥白一段、青紅椒各半片、食鹽適量、植物油適量、蠔油適量、胡椒粉少許、白糖少許、雞粉少許、老抽少許。
做法：
1、首先我們準備一下食材，香菇幾朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干凈。斜刀切成兩刀，把香菇切成四份。
2、準備豬瘦肉一小塊，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜一小塊，切成姜片，大蒜幾粒切成蒜片，蔥白一段，切成蔥花。紅椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒紅椒一起用來配色，比較好看。
3、接下來我們把香菇焯一下水，鍋內燒水，加入食鹽2克、植物油5克，加入食鹽和植物油，不僅能給香菇入一下底味，焯水出來的香菇，還會更加鮮亮。
4、水燒開以后，倒入香菇，香菇斷生以后撈出，用涼水快速沖洗后控干水分。要是買的鮮香菇不建議焯水，焯水會破壞香菇的氨基酸。如果我們無法判斷，香菇是否含有防腐保鮮劑，焯水后吃起來會比較安全。把香菇焯水也便于后期的烹飪中，生熟一致。
5、接下來我們開始烹飪，鍋內燒少許油，油熱以后，倒入蔥姜蒜快速翻炒出香味，倒入蠔油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片發(fā)白。加入一勺清水，水燒開以后，放入胡椒粉1克、食鹽1克、白糖1克、雞粉1克，放入幾滴老抽提一下底色。
6、翻炒化開調料以后，倒入香菇快速翻炒幾下，使湯汁裹勻香菇，倒入青紅椒片，翻炒至青紅椒片斷生，就可以起鍋裝盤了。
香菇炒肉怎么做
做法如下：
1、鮮香茹去根部，洗凈瀝干水分，將香菇每朵切成三、四片的小塊。
2、瘦肉切薄片，用少許生抽，鹽拌勻一下。
3、青椒去籽切塊，蒜瓣切碎備用。
4、鍋里放適量油燒熱，將肉片下鍋迅速翻炒至變色盛出備用。
5、再起鍋放油，先將蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水，加入適量鹽調味。
6、加鹽翻炒片刻后加入肉片一起炒，香菇炒出湯汁后，就是已經(jīng)快熟了。
7、加入肉片又翻炒了片刻，差不多已經(jīng)全熟，這時加入適量蠔油翻炒片刻就可以關火盛盤了。
香菇炒肉的做法
導語：香菇炒肉這樣簡單又美味的菜肴，也許就是讓你獲得家人或朋友贊美的關鍵。下面一起來學習它的做法吧。
香菇炒肉的做法
食材:
主料：雞腿菇200g，鮮香菇200g，豬瘦肉250g
輔料：油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，水淀粉適量
做法：
1.將所有蘑菇用清水洗凈備用
2.雞腿菇切片或是切丁
3.瘦肉切薄片
4.將切好的.瘦肉用鹽、生抽、少許淀粉抓勻腌10-15分鐘備用
5.鍋刷凈燒熱，加少許油，燒熱后加姜、蔥白煸香
6.倒入切好的各種蘑菇
7.大火炒至蘑菇8成熟后盛起
8.另起鍋燒熱，放入蔥白爆香后放入腌制好的瘦肉
9.炒至瘦肉變色
10.倒入剛才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻
11.加適量鹽調味
12.再用適量生抽調色
13.最后用適量的淀粉水勾芡即可
