今天凡太百科給各位分享腐乳圖片的知識，其中也會對王致和腐乳圖片進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豆腐乳的制作方法圖解
用料
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豆腐
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?一塊 ?
辣椒面
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3勺 ?
白酒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?適量 ?
辣椒粉
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3勺 ?
鹽
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2勺 ?
高度白酒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?備用 ?
五香粉
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?3勺 ?
13香 ? ?3勺 ?
糖和芝麻 ? ?隨意 ?
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自制豆腐乳的做法
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這是我冬至腌制好的豆腐腌制半個月，已經(jīng)可以用了然后準備食材，除了白酒，另外放一個碗里，其他的食材全部混在一起
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然后開始第二部啦，夾起一塊豆腐乳，在白酒中滾一圈，然后再調(diào)料里滾一圈裝入你準備好的瓶中
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噔噔噔，一個一個滾好后裝入瓶中，最后一步就是倒入油沒過豆腐乳，密封一個星期左右就可以吃了。
怎樣腌豆腐乳
第一步準備材料。
腌制豆腐乳需要準備的材料有豆腐、辣椒粉、花椒粉、白酒。
第二步處理豆腐。
在菜市場購買老豆腐，把老豆腐清洗干凈以后瀝干水分切成小塊。豆腐放在蒸屜上面，注意先在蒸屜上面放上一塊干凈的蒸籠布，可以避免豆腐粘連。在碼放豆腐的時候應(yīng)該要注意，豆腐之間要有一定的空隙，千萬不要讓它們之間的距離挨得太近，找一個干凈的盒子，用盒子蓋住豆腐，在盒子上面壓上一塊磚頭，等待四天左右時間，當(dāng)然天氣寒冷的時候需要等待十天左右才行。時間到了以后打開看看豆腐外皮是否變黃是否變得有些硬，發(fā)生這些變化，就說明豆腐已經(jīng)腐乳化，可以準備做豆腐乳。
第三步準備調(diào)料。
在鍋里面倒入適量的食用油，把辣椒粉、花椒粉、食鹽一起混合攪拌均勻，然后倒進鍋里面翻炒，炒好了裝在盤子里面?zhèn)溆?。另外取出一個干凈的碗，在碗里面倒入適量的白酒。
第四步腌制豆腐乳。夾出一塊豆腐，豆腐先在白酒里面滾一圈，然后再把豆腐在調(diào)料盤子里面滾一圈，確保豆腐能夠均勻的裹上辣椒粉，裹好辣椒粉的豆腐裝在玻璃罐子里，確保玻璃罐子里面沒有水分，所有的豆腐都依次放進玻璃罐子里面以后，在玻璃罐子里面倒入熟油，也就是先把食用油放進鍋里面加熱，等食用油晾涼了以后再倒進玻璃罐子里，做好這些步驟，把罐子密封起來，放在陰涼的地方發(fā)酵，等待15天左右的時間，豆腐乳就制作完成了。
腐乳這樣子能吃嗎？
不能吃了，腐乳正常是硬的一塊一塊的，我看你這個應(yīng)該是時間久了，不建議在吃了，腐乳開瓶后最好放在冰箱里面，盡快吃完吧，如果不放冰箱里面幾天就會發(fā)霉變壞的。
腐乳的做法最正宗的做法
腐乳的做法
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1.臭豆腐放入竹篩里曝曬1天，不要曬的太干
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2.曬好的臭豆腐收入袋子里封口捂一晚
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3.辣椒粉，花椒粉，鹽，按10:2:1的份量拌勻為調(diào)料粉
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4.先用白酒涮一下瓦罐，涮均勻
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5.白酒和菜籽油按1：10調(diào)制，將豆腐放入充分浸泡
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6.將豆腐夾出充分裹入調(diào)料粉內(nèi)
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7.裹好的豆腐放入瓦罐
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8.將剩下的調(diào)料粉也倒入瓦罐
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9.將剩下的油也倒入瓦罐
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10.用保鮮膜包住罐口，皮筋扎緊
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11.瓦罐口封好
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12.腌制一個月就可以夾出開吃啦
怎樣腌豆腐乳好吃
自制腐乳的做法
豆腐切小塊水煮煮熟
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豆腐滾上腐乳曲 放烤箱里靜止3天 就能長出毛毛啦！烤箱不用插電哦
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這個是我買的腐乳曲
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混合香料和鹽炒出香味即可
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3天后豆腐的毛都順一順 覆蓋在豆腐表面 再裹上前面炒過的香料鹽 放在陰涼處靜止1天 等候出水
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黃酒加紅曲粉加糖拌勻 老師的方子里不放糖 但我覺得腐乳還是甜的好吃?。∷约恿撕芏嗪芏嗵?黃酒沒過腐乳就行 放冰箱里靜止一個月
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醬醬！完成！
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自制腐乳發(fā)酵溫度低了，這樣正常嗎？粉色
自制腐乳發(fā)酵溫度低了，這是正常的。因為現(xiàn)在的天氣那么熱，這次腐乳里面的，物質(zhì)會發(fā)生變化
