本篇文章給大家談?wù)勆⒆幼龇?，以及散子做法大全對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炸馓子的做法和配方
炸馓子的做法和配方如下：
用料：面粉500克、鹽5克、雞蛋1個、油30毫升、水250毫升、黑芝麻20克。
步驟：
1、500克面粉中加入5克鹽和雞蛋，攪拌均勻。
2、加入黑芝麻和250毫升溫水，攪拌成絮狀。
3、加30毫升食用油。
4、用拳頭揣成面團，醒15分鐘。
5、醒好后，揉成光滑面團，用搟面杖搟平，兩面涂抹上油，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
6、醒好后，切成寬長條，在搓成粗面條。
7、放在油里面醒1個小時以上。
8、醒好后，拿一根繞在手上。
9、兩頭可以繞在一起，要不然炸的時候容易開，用兩只手指頭多拉伸幾下。
10、拉好后，穿進筷子里面，油鍋6層熱開始炸，先用筷子撐著炸一會定型（這個時候可以用點力抻著），定型后把筷子拿下來，多翻幾次面，炸至金黃就可以了。
11、喜歡吃甜的，炸好后可以撒點白砂糖，美味的馓子就做好了。
馓子的做法和配方
馓子的制作方法：
食材：面粉1000克；花椒粒3克；洋蔥50克；白糖100克；雞蛋2個。
1.把洋蔥切塊。
2.和花椒粒用水熬制。
3.過濾涼透。
4.把1000克面粉放到盆里，打2個雞蛋在面里，加100克植物油，放鹽一小勺，白糖適量，再放上過濾后的花椒洋蔥水適量，將倒入的東西攪拌然后就可以和面了。
5.和面時多揉揉，揉光滑的面團，抹上一層植物油，然后用保鮮膜蓋好醒2小時，在揉揉再醒，多醒幾次。
6.然后把面分成多個小饅頭狀，醒一會面。
7.把面團中間掏個洞，然后不斷地在面板上搓制，將之拉長。在拉長面餅的過程中，邊拉邊將面團搓成3毫米粗細大小的細長條。將其一條挨一條地排成螺旋環(huán)狀，層層盤繞，盤線成圈。即成馓子生坯。
8.熱鍋涼油，油熱后用兩根長竹竿從里向外撐住馓坯，將之掛好并撐開，用手同時挑著，先將一頭下油鍋略炸。
9.待面起小泡后提出；再將另一頭略炸，待兩頭都略成形時，再將左右兩頭對折在一起，將折起的中部入油鍋中略炸一下，使其基本成型，再抽出長竹竿，用兩根長竹竿夾住成形的馓坯，使其不分開，繼續(xù)炸。
10.炸至兩面金黃色時撈出。全部炸完后，將炸好的馓子一塊挨一塊成螺旋形碼放起來，下大上小，圍擺成高高的多層圓柱形，高約50厘米時即可收。
馓子怎么做
正宗馓子的做法：
配料：清水，黑芝麻，雞蛋，鹽，面粉，食用油。
首先大碗中倒入160毫升的清水，加15克的黑芝麻，打入一個雞蛋，加入5克的鹽，用筷子攪一攪混合均勻，加入300克的面粉，一邊倒一邊攪拌，面粉的量要根據(jù)雞蛋的大小來定哦，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成一個軟硬適中的大面團。
把醒好的面條一邊拉伸，一邊纏繞在手上，纏完以后再取一根面條接在一起繼續(xù)纏繞，纏好了用兩只筷子撐住兩邊，慢慢的拉伸面條使面條更細一點，鍋中油六成熱放入面條炸至定型，慢慢的抽出筷子，繼續(xù)炸至一面發(fā)黃翻個面，反復(fù)翻面，炸至兩面金黃就可以撈出來了，我們的馓子就做好了，非常的好吃。
