今天凡太百科給各位分享米團(tuán)子做法的知識，其中也會對米團(tuán)子怎么做好吃竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

監(jiān)利米團(tuán)子的制作方法是什么？

做團(tuán)子，先將磨好的大米粉放入鍋中用慢火焙半生熟，家鄉(xiāng)一般是用的粘米，又以早谷米最好是，再加適當(dāng)?shù)姆兴鶆颍杂曹涍m當(dāng)，捏結(jié)團(tuán)而不坍塌為宜，再包進(jìn)餡后上甑煮熟即成。餡是紅、白砂糖的一般是煮著吃，姜片咸湯。蒸團(tuán)子儲放的時間較長，隔日吃蒸團(tuán)子用刀割一片，放到鍋中里去炕熱，就可以邊吃邊喝酒了。還可以燒的吃，其方法也非常簡單：做飯時把冷團(tuán)子焐在土灶內(nèi)燜一會兒，取下來拍凈表面的灶灰就可以服用，皮脆鮮香，意猶未盡。

吉興路的粘米團(tuán)子的餡料多以臘肉為主導(dǎo)，摻入連藕、蘿卜、大白菜、豆腐干、紅薯粉條、蒜黃等，先把餡料切細(xì)炒過后再包。包團(tuán)子，先抓出團(tuán)子尺寸的米團(tuán)揉成一個球體，再用拇指按成碓窩樣子，然后用筷子夾適當(dāng)?shù)酿W放入那一個窩中，隨后漸漸地旋轉(zhuǎn)團(tuán)子，漸漸地收縮，最終便是收邊，再稍微搓一下就搞好了。如米團(tuán)沾手的話，能夠自來水去門把弄濕。蒸團(tuán)子的時間也不用過長，甑鍋中的水燒開后，蒸上大概十五分鐘后，團(tuán)子就熟透，解開甑蓋，全部餐廳廚房白霧茫茫，用口吹起熱流，一堆甑蒸好的團(tuán)子晶瑩剔透透剔！既漂亮，又美味！

故時，家庭主婦把團(tuán)子搞好了，過上好日子需先用碗撿出好多個出去，供上佛龕去拜祖，讓列祖列宗們也都來嘗一嘗，也很有可能這團(tuán)子是難能可貴的人間美味的原因嗎！那時候，家家戶戶在正月十五做團(tuán)子，所包的餡是一家一個樣的不一樣，因此這個端好多個給哪家換一個口感，哪家又回?fù)艉枚鄠€給這個享受。樸實(shí)的故鄉(xiāng)情、濃濃溫暖，拉進(jìn)了隔壁鄰居間的間距。

烹調(diào)方法

1.前一天夜里先把稻米清洗后，放到陰涼的地區(qū)晾曬。但千萬別干，以防在碎米的情況下不方便。

2.晾好的米第二天用搟面棍裂成米糊。假如自現(xiàn)有碎米機(jī)遇更便捷哦。

3.由于沒有碎米機(jī)，我們自己攆好的米，必須過一下篩，便于讓全部的小米粒尺寸適度，不容易發(fā)生整米的狀況。

4.解決好的碎米粉，入炒鍋，走紅煮制17分鐘。（這一步能夠依據(jù)米的硬軟水平來自主操縱）

5.蒸米的與此同時提前準(zhǔn)備原材料。這個是豆腐干和蒜黃。

6.這個是臘肉，粉絲和咸菜。加咸菜是為了更好地讓口味小脆的，還可以添加喜愛的原材料。

7.把臘肉下鍋炒出香味后加豆腐干。

8.先后添加粉絲，咸菜和蒜黃，只需炒成香氣就可以，不必炒太長期。炒好后盛出晾涼。

9.此刻，類似米糊也蒸好啦，用沸水放鹽和好。一定要用沸水才能夠讓米糊和結(jié)團(tuán)。

10.把米團(tuán)捏出小劑子后挖一個小孔，一定要充足深，可以放進(jìn)很多的餡料，餡多才美味。

11.漸漸地把口捏攏。這一不比面糊，沒有延展性，故只有持續(xù)地把米團(tuán)往往上拉，最終合孔下。假如覺得較為粘，

能夠放一邊碰水解決。

12.制成品的團(tuán)子應(yīng)該是圓形，且看不到里邊的餡料。此步一定不可以揉，只有持續(xù)的轉(zhuǎn)換方位捏。

13.最后一步上鍋蒸。時間15-17分鐘。能夠聞到臘肉的香氣，冷著吃也很有口味。

湖北米團(tuán)子的做法大全

湖北米團(tuán)子的做法大全竅門如下：

1、米團(tuán)子的材料有主料：大米500克，輔料：白蘿卜、胡蘿卜、紅豆、綠豆、香干、臘肉、粉絲、榨菜、蒜苗、鹽、辣椒、油、姜、蒜、胡椒、雞精各適量。

2、先將磨好的大米粉放進(jìn)鍋里用文火焙半熟，老家一般是用的粘米，又以早谷米最好。再加適量的開水調(diào)勻，以軟硬適度，捏成團(tuán)而不塌陷為宜，再包入餡后上甑蒸熟即成。

3、餡是紅、白糖的一般是煮著吃，生姜咸湯。米團(tuán)子簡稱“團(tuán)子”，又稱粘米團(tuán)子，是中國湖北仙桃、洪湖、監(jiān)利等江漢平原南部地區(qū)的一種美食，人們?nèi)∑鋱F(tuán)團(tuán)圓圓之意，把它叫做團(tuán)子。湖北沔陽今仙桃市民間有年小月半大之說，把農(nóng)歷正月十五的元宵節(jié)看作是比春節(jié)還要重要的節(jié)日，“團(tuán)子”取代了湯圓的地位。

米團(tuán)子的做法

1.頭天晚上先把大米洗凈后，放在陰涼的地方晾干。但不要再干，以免在碎米的時候不方便。

2.晾好的米第二天用搟面杖碎成米粉。如果自已有碎米機(jī)會更方便哦。

3.因?yàn)闆]有碎米機(jī)，我們自己攆好的米，需要過一下篩，以便讓所有的米粒大小適當(dāng)，不會出現(xiàn)整米的情況。

4.處理好的碎米粉，入蒸鍋，大火蒸制17分鐘。（這一步可以根據(jù)米的軟硬程度來自行控制）

5.蒸米的同時準(zhǔn)備材料。這個是香干和蒜苗。

6.這個是臘肉，粉絲和榨菜。加榨菜是為了讓口感脆脆的，也可以自行添加喜歡的材料。

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7.把臘肉入鍋炒香后加香干。

8.依次加入粉絲，榨菜和蒜苗，只要炒出香味即可，不要炒太長時間。炒好后盛出放涼。

9.這時候，差不多米粉也蒸好了，用開水加鹽和好。一定要用開水才可以讓米粉和成團(tuán)。

10.把米團(tuán)捏出小劑子后挖一個小洞，一定要足夠深，能夠放入大量的餡料，餡多才好吃。

11.慢慢把口捏攏。這個不比面團(tuán)，沒有彈性，故只能不斷的把米團(tuán)往上推，最后合上口。如果感覺比較粘，

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可以放一邊沾水處理。

12.成品的團(tuán)子應(yīng)該是圓型，且看不見里面的餡料。此步一定不能揉，只能不斷的變換方向捏。

13.最后一步上鍋蒸。時間15-17分鐘?？梢月勔娕D肉的香味，冷著吃也很有風(fēng)味。