今天凡太百科給各位分享水鴨湯的知識，其中也會對水鴨湯的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

水鴨湯是一種美味的食物，它的具體制作過程是什么樣的？

一、石斛水鴨湯

用料：鴨肉（1只）? ?石斛（50克）? ? 食鹽（5克）? ?蔥（1根）? ?白蘿卜（1條）? ? 姜（10克）? ?料酒（20克）? ?香醋（10克）

做法：

1、石斛適量，沖洗干凈后用清水浸泡半小時，連水倒入煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約半小時

2、新鮮宰殺水鴨收拾干凈斬大塊，放入盤中

3、新鮮宰殺水鴨收拾干凈斬大塊，放入盤中

4、鴨子加入步驟1的石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約1.5小時，出鍋前放入鹽調(diào)味

二、冬瓜水鴨湯?

材料：冬瓜一斤，水鴨半只，姜數(shù)片，適量清水及調(diào)味品。

做法：

1、冬瓜洗凈去籽，連皮切成大小合適塊狀;

2、水鴨去內(nèi)臟和頭尾，洗凈切成大塊;

3、架鍋煮水，沸后將鴨塊放下焯過，再重新煮水，放入鴨塊、冬瓜塊和姜，武火煮開，撇凈浮沫后用文火煲1~2個小時即可，食用前調(diào)味。

功效：滋陰清熱，祛暑化濕，增進食欲，特別適合食欲不振的小孩子。

三、蘿卜水鴨湯

材料：水鴨一只，蘿卜一條(中等)，姜片3片，鹽少許

做法：

1、水鴨斬件，先入鍋中焯去血水。

2、蘿卜切塊，同焯好的水鴨及姜片一起放入電燉鍋中煲上4小時即可。

3、鹽最后再放，先放鹽肉類不容易熟爛。

功效：果是由內(nèi)熱的小孩吃蘿卜水鴨湯能夠起到非常好的清熱效果。

四、馬蹄水鴨湯?

材料：荸薺(馬蹄)100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。

做法：?

1、將鴨宰殺去毛及內(nèi)臟;馬蹄去皮，一切成兩半;蔥切段，姜切片;

2、把鴨放入鍋內(nèi)，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。

功效：此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。水鴨和馬蹄一起吃，可以有利尿的作用，對于出現(xiàn)的水腫,血壓高，上火都有很好的調(diào)理的作用。

水鴨燉湯怎么做比較好喝？

食用水鴨有非常多的功效，而且一般的人群都可以食用，很多家庭也會經(jīng)常拿水鴨來燉湯，可是水鴨湯應(yīng)該要怎么做才會更加的好吃？

一、陳皮蓮子水鴨湯

這款水鴨湯的功效主要是健脾祛濕，春天的時候濕氣比較重，這個時候就可以使用這一款鴨湯，在這款鴨湯里面還可以加入薏米。先準備好材料，陳皮，蓮子，百合，紅棗，枸杞，白茯苓，淮山干，無花果，將這些食材準備好，浸泡備用，將鴨子切塊，放入沸水中焯燙 洗凈，然后在鍋中加入油鹽少量即可，將鴨肉放入鍋中炒一下，最后將鴨肉放入燉鍋，中藥材也一起放入，先是大火煮開，最后轉(zhuǎn)小火，再煲兩個小時左右即可。

二、蟲草花水鴨湯

這款水鴨湯可以滋陰降火，清熱解毒，非常適合夏天使用。蟲草花性平，還有豐富的蛋白質(zhì)，而且還可以綜合的調(diào)理人體體內(nèi)的內(nèi)部環(huán)境，增強人體的免疫力，抗氧化，還有防衰老的功效。

主要的材料是蟲草花，紅棗，姜，料酒，鹽。水鴨切塊之后碰到沸水中焯燙，撈出清洗干凈備用，然后將水鴨，蟲草，花姜片這些材料都放到湯鍋里，加入適量的清水，然后慢慢的煲就行了，等水鴨湯煲好之后，再加入適量的鹽就可以。

三、花旗參水鴨湯

這個湯也比較適合夏季使用，它可以去水腫，補脾潤燥，清熱毒。這一款水鴨湯非常的簡單，材料主要是花旗參，生姜，鹽。按前面的方法，鴨子焯燙之后，放入湯鍋，然后再放入黨參生姜，在鍋中慢慢地煲，等湯好了之后再加入鹽就可以。

煲湯的時間主要是根據(jù)自家湯鍋火候進行規(guī)定，不同湯鍋的時間會有所不同。

健脾祛濕水鴨湯

配料：

赤小豆g、茯苓15g、淮山20g、蓮子15g、陳皮10g、芡實10g、石斛10g、水鴨半只。

制法：

（1）將水鴨洗去血水，切成小塊備用。

（2）將切好鴨肉倒入沸水中，焯煮3分鐘。

（3）將赤小豆、茯苓等洗凈備用。

（4）將焯好水鴨和赤小豆、茯苓同入煲中同煮，加適量水，大火煲開轉(zhuǎn)小火40分鐘即可。

（5）出鍋前加入適量食鹽即可食用。

功效：

健脾祛濕、補中益氣、芳香醒脾

適宜人群：

亞 健康 人群

水鴨湯有什么功效

水鴨湯是健康養(yǎng)生滋補品，水鴨本身含有多種營養(yǎng)元素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵這些物質(zhì)，對于人體有很多的好處，但是水鴨湯屬于寒性食物，對于孕婦而言盡量少服用，那么水鴨湯有什么功效呢?

水鴨湯有什么功效？

鴨湯主要是用鴨肉煎水之后制作而成的一種營養(yǎng)湯劑。從中醫(yī)角度來講，這種鴨湯具有滋陰養(yǎng)血、補中益氣、活血化瘀、健脾養(yǎng)胃的功效。不但可以改善脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振，而且可以消除因腎陰虧虛導(dǎo)致的五心煩熱、盜汗、夢遺。而從營養(yǎng)學的角度來講，鴨肉之中的維生素b族和維生素e比較豐富，經(jīng)過水煮之后可以有效的促進人體吸收。可以營養(yǎng)神經(jīng)、改善失眠多夢，并且能夠消除顏面的色斑。

冬蟲草魚膠燉野生水鴨

作用：滋陰養(yǎng)血去損、強身健體補氣血 原材料：蟲草、魚膠、野生水鴨、豬瘦肉 合適群體：虛損、形瘦、身虛.

天然的石菇煲水鴨

原材料：天然的石菇、水鴨2斤、生姜片、鹽。 作法：1、水鴨剁塊，清洗;2、天然的石菇用涼水泡發(fā)，清洗;3、放進煲鍋，加生姜片、水，煨4個鐘頭 就可以，起鍋放鹽少量。

水鵝肉含蛋白、人體脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、尼克酸、維生素b2。卵含維生素D、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中養(yǎng)血，滋陰養(yǎng)血養(yǎng)神，補腎陰虛，補而不燥。服用能夠增強體質(zhì)，且有很高的功效與作用。水鴨，味甘，生寒而無毒性，有益氣、助消化和胃，利濕消腫及祛毒之功，針對病后孱弱、食欲不佳有非常好的飲食療法作用。加上水鴨的肉味鮮美且含人體脂肪少，因而備受顧客熱烈歡迎。因此 很多明白飲食療法的人員，在夏季里，常常將水鴨配上各種各樣食物，或燉、或煮、或煲烹成各式各樣的飲食療法湯，并根據(jù)本身的身體狀況多方面調(diào)養(yǎng)，進而才能順利的渡過炎炎夏日。

水鴨燉什么孕婦吃最好？

孕婦燉鴨子湯喝比吃肉更加有營養(yǎng)，而且口感好。可以做滋補老鴨湯，放入枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶。這些能夠調(diào)理腸胃也有利于消化，也可以做山藥鴨湯。但是做鴨湯時一定要注意，放入的鹽不可以太多，孕婦不能吃太多的鹽，否則會影響到胎兒健康。

1.水鴨海帶湯。相比較其他的肉食，其實水鴨的肉質(zhì)是非常好的，吃起來也不是特別油膩，而且水壓里面的營養(yǎng)成分也是比較高的，如果想要燉水鴨的話，建議在水鴨里面放一點點海帶。先將水鴨清洗好之后放在鍋里煮，煮熟了之后再將海帶直接放在湯里就行了，大火燉30分鐘就可以直接喝了。

2.水鴨百合湯。還可以在湯里面加一點百合哦，因為百合的安神效果是非常好的，有些人在懷孕的時候可能心情比較焦慮，多喝一點水鴨百合湯就可以緩解這種焦慮的情緒的。

3.水鴨酸蘿卜湯。有些人在懷孕的時候喜歡吃酸的，就可以在水鴨湯里面加一點酸蘿卜，口感也是非常不錯的，既有水鴨的香味，也有酸蘿卜的酸味。而且經(jīng)常吃蘿卜的話，也是可以促進腸道快速蠕動的，就不會有便秘的煩惱了。

鴨肉屬于寒性食品，一定要注意適量的吃。偶爾吃一些營養(yǎng)是不錯的，但是一定要做到營養(yǎng)均衡，選擇富含維生素的食物，要攝入充足的熱量和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，適量的攝入脂肪，當心腹中胎兒出現(xiàn)發(fā)育過大的情況，胎兒大容易造成難產(chǎn)，還容易引起并發(fā)癥。

水鴨湯的做法

水鴨湯做法一，

材料

水鴨半只，酸蘿卜半根，海帶絲，紅棗，枸杞

做法

1.水鴨半只，酸蘿卜半根，海帶絲。

2.將鴨子焯水，除去污水，同酸蘿卜，紅棗，枸杞放入砂煲，加水大火燒開，小火2小時，再放入海帶絲，15分鐘后，一鍋滿屋飄香滴湯就好了...真好喝。

做法二，魚腥草水鴨湯

材料

水鴨半只，新鮮魚腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克

做法

1.鴨肉斬件后，焯水，瀝干水后，鍋里放油，把鴨肉放去炒至變色。

2.倒入姜酒，大火將鴨子炒干，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。

3.把魚腥草扎成一小把，待鴨湯煮十分鐘后，放入湯內(nèi)繼續(xù)小火熬半小時。

做法三，淮山田七水鴨湯

材料

水鴨1只，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量

做法

1.將水鴨切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開后文火燉2小時下鹽調(diào)味就好。

做法四，蘿卜水鴨湯

材料

水鴨一只，蘿卜一條（中等），姜片3片，鹽少許

做法

1.水鴨斬件，先入鍋中焯去血水。

2.蘿卜切塊，同焯好的水鴨及姜片一起放入電燉鍋中煲上4小時即可。

3.鹽最后再放，先放鹽肉類不容易熟爛。

4.喜歡酒香的可以加點料酒。

做法五，冬瓜水鴨湯

材料

主料：冬瓜1塊，水鴨半只，豬踭肉1塊

配料：茨實，薏米，蓮子，百合，眉豆，無花果，金絲棗，陳皮，姜片，鮮荷葉半塊

做法

1、冬瓜以冬瓜“啶”為好，洗凈，連皮連囊切成小塊。

2、水鴨將皮去掉（買的時候叫檔主將鴨皮去掉），和豬踭肉一塊洗凈。

3、將所以材料洗凈后放入煲內(nèi)，加清水大火煲滾后，轉(zhuǎn)中火煲兩個小時左右，放鹽調(diào)味即可。

水鴨怎么燉湯好吃 水鴨的三種做法

1、淮山田七水鴨湯

水鴨1只，豬瘦肉150克，淮山適量，枸杞子適量，田七適量，姜適量，鹽適量

將水鴨切去尾部，整只焯水后和瘦肉一起入湯鍋。田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開后文火燉2小時下鹽調(diào)味就好。

2、冬瓜薏米煲水鴨

冬瓜80克，薏米50克，水鴨250克，清水1400克，姜10克，青蔥15克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

將水鴨斬件汆水，薏米洗凈，冬瓜切塊，姜切片待用。將凈鍋上火，放入水鴨、姜片、薏米，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲30分鐘再放入冬瓜煲20分鐘調(diào)味即成。

3、蟲草燉水鴨

水鴨1只約900g，蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量。

將鴨宰殺、煺毛，從腹部開膛，取出內(nèi)臟，洗凈備用；青菜心焯水；蟲草漲發(fā)好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口；沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時，待鴨爛入味后放入青菜心略煮，用精鹽、味精調(diào)味即成。