本篇文章給大家談談土豆家常做法大全，以及土豆家庭好吃的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

土豆家常做法

土豆是一種淀粉含量極高的蔬菜，以下是我整理的土豆家常做法大全，歡迎參考閱讀!

1.孜然椒鹽小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許

做法：

①小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥ぃ玫侗持饌€把小土豆壓扁。

②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

③翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可。

2.紅燒小土豆

原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克

做法：

①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

②坐鍋燒熱油，放入剝皮后的土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。

③放適量的`生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可。

3.麻辣小土豆

原料：小土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法：

①小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

③蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

④最后將炒香的調(diào)味料和土豆兜勻即可。

4.小土豆燉排骨

原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油

做法：

①排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮。

②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。

③利用鍋內(nèi)的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

⑤添加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

5.沈陽小土豆

原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、蔥、白糖、油

做法：

①小土豆在水中浸泡15分鐘，洗凈；五花肉切成2厘米左右的方塊；辣椒與香菜洗凈。

②鍋中放入2湯勺油，燒熱加入八角，轉(zhuǎn)小火盡量炸出香味，加入姜片與蔥段翻炒。

③待飄出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的時間需要久一點，五花肉表面微微變焦即可。

④五花肉表面微微變焦的時候加入花椒粉，調(diào)入50克的白糖提鮮，加入老抽與生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒40分鐘左右。

⑤湯汁變得濃郁之后加入辣椒，撒入香菜繼續(xù)燜20分鐘即可。

6.肉末香蔥小土豆

原料：小土豆500克、肉末150克、香蔥80克、油2匙、鹽、生抽1匙、糖、黑花椒粉、姜

做法：

①香蔥擇洗干凈，切細末；姜片切末。

②鍋內(nèi)放水，將洗凈的小土豆放入先煮20分鐘左右，煮到小土豆略軟，關火瀝水。

③炒鍋加油燒熱，下姜末略煸后，下肉末炒散到發(fā)白時，下小土豆，炒勻。

④將小土豆撥開略煎香，中間翻炒幾次，加鹽、糖、生抽調(diào)味，加入半碗水，燒開，轉(zhuǎn)小火略燜。

⑤燜煮到小土豆能用筷子輕松扎透，開大火收濃湯汁，加黑胡椒炒勻后，撒入全部香蔥末，翻勻起鍋即可。

7.金沙土豆泥

原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。

作法:

①將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

②鍋中放油燒至5成油溫時，下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒，放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可。

8.新疆大盤雞

原料:鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把（因人而異）。

作法:

①鍋內(nèi)到油，把花椒炸透。

②倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘，倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇，燜十五分鐘。

③加入土豆，繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。

④加入青辣椒紅辣椒，起點綴色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了。

⑤翻炒一下就可以出鍋裝盤了。

家常土豆怎么做 十種美味家常土豆做法

家常土豆怎么做 十種美味家常土豆做法

土豆世界上最受欢迎的食材之一，是我們經(jīng)常食用的一種綠色食品。它不僅營養(yǎng)豐富.而且還能幫助我們平衡膳食。那土豆能做出什么樣的美食呢?以下是我為大家收集的家常土豆做法，都是美味佳肴哦!希望大家喜歡。

一、紅燒小土豆

1.土豆放適量的清水煮熟.放在冷水中沖一下.剝皮.放在碗中

2.坐鍋燒熱油.放入剝皮后的土豆.翻炒.2-3分鐘后放適量的清水.老抽上色

3.放適量的生抽.鹽調(diào)味.等汁收的差不多了.關火.燜10來分鐘出鍋.最后用蔥花做裝飾即可

二、酸辣土豆絲

1.把土豆去皮切絲.越細越好.再把青紅椒切絲.蒜瓣切粒

2.土豆絲切好.過冷水去淀粉.這樣炒出的菜口感脆

3.準備好鹽和白醋.用白醋會是菜品看著色彩干凈

4.開火.坐炒鍋.添油.油溫熱時.把花椒粒放進去.炸出香味.花椒一定要撈出不要.油熱時.把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味

5.倒入土豆絲.掂鍋翻炒幾下.倒白醋.放鹽.動作要快.再翻炒幾下.使鹽味更勻

6.菜熟裝盤.整形.一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了

三、DIY薯條

1.土豆切筷子粗細的`條;

2.水中放鹽.土豆放進去煮兩三分鐘;

3.撈出過冷水泡一會;

4.兩種方案：一.放在筐子里曬到?jīng)]有水用干淀粉撒上去晃勻。二.有冰箱的.放冰箱里冷凍到硬。隨時吃隨時炸;

5.七成熱油.炸金黃即可。

四、麻辣土豆絲餅

1.土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲.鹽炒至斷生;

2.土豆絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動;

3.邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅;

4.當一面煎黃后.翻面繼續(xù)煎呈金黃色;濾去油后裝盤.撒辣椒粉.花椒粉.味精即可。

五、家常土豆餅

1. 土豆去皮.直接擦成絲到水里.這樣可防止土豆變色.活面糊時也不需要再加清水了。

2. 加1茶匙孜然.1茶匙咖喱粉.3克鹽到土豆絲里入味。

3. 再加入面粉.拌成均勻的糊狀.加些香蔥拌勻。

4. 熱鍋加一小勺油.攤入適量的面糊晃勻.中火加熱3分鐘。

5. 翻轉(zhuǎn)一面.繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。

六、可樂土豆餅

1. 土豆去皮.切片.蒸熟后趁熱碾成泥狀;雞胸肉切小丁.拌入調(diào)味料;洋蔥切碎。

2. 用2大匙油炒香洋蔥.再放入雞胸肉炒勻盛出.放涼。

3. 將土豆泥分成5等份.每等份按扁.包入少許雞胸肉及奶酪絲后.捏攏再按扁成餅狀。

4. 每塊土豆餅先沾一層淀粉.再沾一層打散的蛋汁后.裹上一層面包粉.放入溫油中炸至酥黃。

5. 起鍋前開大火將油逼出.即可撈出食用

七、香煎土豆餅

1 土豆去皮.切成細絲.浸泡在清水中待用。

2 取一大碗.放入雞蛋.清水和面粉.將其混合拌勻.調(diào)成濃稠的面糊。

3 土豆絲撈起瀝干水.加入面糊中.一同攪拌均勻。

4 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉.與土豆面糊一同拌勻入味。

5 燒熱平底鍋.加入5湯匙油燒熱.舀入一半土豆面糊.用勺子攤平成餅狀.煎至其底部凝固。

6 翻面以中小火續(xù)煎.煎至雙面呈金黃色.盛起用廚房紙吸干余油.然后將剩下的土豆面糊煎熟。

7 將兩塊土豆餅置于砧板上.分別切成八等份。

8 將切好的土豆餅排放于碟中.即可上桌。

八、椒鹽土豆餅

1.將土豆洗凈.放入籠內(nèi).上火蒸熟.取出去皮.壓成泥.放入米粉。

2.揉成面團.搓成條.摘成25克重的面坯.壓成圓形面皮.包入豬肉餡.拍成圓形面餅。

3.將面餅坯蘸上雞蛋黃.滾上面包屑備用。

4.炒鍋置旺火上.加入色拉油燒至五成熱.放入土豆餅炸至起軟殼.色淡黃時.撈出。

5.待油溫燒至七成熱.再放入土豆餅炸至金黃色.撈出瀝油.裝入盤內(nèi).撒上花椒鹽即成。

九、泡菜土豆餅

1.土豆洗凈去皮.我一般是喜歡用那種質(zhì)量高的鋼絲球直接擦去皮.這樣很省事。

2.把去皮的土豆擦成洗絲。

3.培根切碎.泡菜切碎.加入一個雞蛋個少許香油與鹽拌勻。

4.將土豆絲也拌入其中。

5.平底鍋加熱.倒適量油。將混合好的土豆絲糊揉成小圓餅狀.待一面煎得焦黃后.再小心翻過來煎兩外一面。

6.當然.如果你懶.也可以直接把土豆絲糊倒入鍋.直接攤成一張大圓的土豆泡菜餅也不錯。

7.煎好的餅很香.很脆.很有味道。

十、蛋黃土豆餅

1.教您蛋黃土豆餅怎么做.如何做蛋黃土豆餅才好吃

2.土豆.咸蛋黃蒸熟.土豆趁熱去皮搗碎.加入雞.蛋牛奶.糯米粉.拌勻.分成40克左右的劑子。

3.包入蛋黃碎.拍成餅狀.兩面沾面包碎。入鍋炸至金黃.出鍋即成

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土豆的做法大全家常

31種土豆常見做法有7種常見方法:1。燉新土豆，炒老土豆，2。將它們?nèi)テぃ泻煤罅⒓唇菰谒校?。用文火燉，5。帶皮蒸土豆泥，6。在粉狀土豆中加入一些鹽水或醋，以及7。早點把醋放在炒好的土豆里。

1.燉新土豆，炒老土豆。

新鮮土豆吃起來嫩滑，容易烹飪。所以適合做湯，燉煮等。與新土豆相比，老土豆水分少，口感脆，適合油炸。

2、脫皮

削土豆的時候，應該只削薄薄的一層。你可以用熱水和冷水交替剝皮。把土豆泡在熱水里，然后換成冷水，這樣你就可以很容易地削皮了。

3.切割后立即浸泡在水中。

浸泡時，在水中加入少許醋。但不要浸泡太久，以免營養(yǎng)成分流失。

4、煨煮容易熟。

土豆用文火煨可以煮得均勻。

5、土豆泥連皮蒸

帶蒸皮的全土豆營養(yǎng)流失較少，尤其是維生素C，是最有營養(yǎng)的吃法。

6.向粉狀馬鈴薯中加入一些鹽水或醋。

如果是用來冷拌或者切土豆丁的話，可以在煮土豆的水里加一些鹽水或者腌菜的醋，土豆煮開后會保持完整。

7.炒土豆，早點放醋。

炒菜時，加入土豆絲后立即加入醋，這樣炒出來的土豆絲味道會更好。

31種土豆家常做法

31種土豆家常做法通用七大方法：1、新土豆燉煮，老土豆烹炒，2、削皮3、切完馬上泡在水里，4、文火燉容易熟，5、土豆泥帶皮蒸，6、粉質(zhì)土豆加些鹽水或醋，7、炒土豆早放醋

1、新土豆燉煮，老土豆烹炒

新鮮土豆口感細嫩稠滑，容易做熟。所以適合做湯、燉燒菜等；而老土豆相比新土豆，水分減少，口感爽脆，，適合烹炒。

2、削皮

做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，可用冷熱水交替去皮，把土豆放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也能很容易地去皮。

例圖一

3、切完馬上泡在水里

在浸泡時，可在水中加少許醋。但不能浸泡太久，以免使其中的營養(yǎng)成分流失。

4、文火燉容易熟

土豆用文火燉煮，才能均勻地熟爛。

5、土豆泥帶皮蒸

帶皮蒸的整土豆營養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養(yǎng)的吃法。

6、粉質(zhì)土豆加些鹽水或醋

例圖二

如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋，土豆煮后就能保持完整。

7、炒土豆早放醋

炒菜時，放入土豆絲后應立刻先放醋，這樣炒出來的土豆絲味道也會更好。

7種百吃不膩的土豆家常做法，每天都想做著吃，一周不重樣

干鍋土豆片

便利蜂購買的食材: 土豆 3個 豆瓣醬 1勺 蔥花 適量 鹽 醬油 蒜 辣椒面

步驟: 1 土豆削皮，洗凈。

2 切成均勻的片，不要太薄哦！

3 鍋里放水，把土豆塊放進鍋里燙一下，大約20s左右。

4 鍋里放油，土豆片兩面煎黃。

5 熱鍋燒油，下入蔥姜蒜炒香，一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

6 把煎黃的土豆片倒入鍋中翻炒均勻，撒點辣椒面，再裝進干鍋，撒蔥花白芝麻，點上酒精燈即可。

烹飪技巧詳解：

技巧1：在選擇土豆的時候，一般不要塊頭過大的土豆，而要選擇小而略長的。

技巧2：土豆一定要那種老土豆，適合做干鍋土豆片，吃著最有口感。切土豆片的時候盡量切均勻，而且比平時我們炒的土豆片稍厚一點。

技巧3：土豆片既可以炸，也可以煎，無論哪種方式，在炸之前，一定要用廚房紙吸干土豆片表面的水分，以免油濺出后燙傷人。

技巧4：有的人喜歡加花椒和干辣椒，那一定要注意，在炒花椒和干辣椒時，一般6成油溫就可以了，既可出香，還可以保持鮮艷亮澤?；鹛笕菀谉梗€會影響成品菜的口感。喜歡孜然味道的也可以加入適量的孜然粉。

孜然土豆

食材：土豆2個，香菜1把，色拉油30毫升，食鹽5克，姜2片，孜然1小勺，辣椒粉1小勺，花椒粉1/2小勺，大蒜2瓣

做法：

1.土豆清洗干凈。老姜切成姜末。香菜擇洗干凈切碎。

2.將洗凈的土豆放入煮鍋中，加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜），調(diào)入鹽1茶匙（5g）,大火者開后，繼續(xù)煮約20分鐘，至土豆熟軟，撈出瀝去水分，放置溫涼。

3.放涼后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm見方塊狀。

4.炒鍋中倒入油，中火加熱至七成熱，放入花椒粒，待花椒粒炸糊了，然后取出扔掉，再放入孜然粒煎炒10秒鐘，之后放入切好的土豆塊，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的鹽1茶匙（5g），翻炒10分鐘，使土豆塊入味。

5.撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。

炒三丁

食材：一個土豆，100克五花肉，一根青椒，兩瓣大蒜，15克生姜，適量生抽，適量蠔油，少許老抽，適量香醋。

制作步驟

1.中等個頭的土豆去皮，用刀切成厚度為0.8厘米左右的厚片。2.然后切成長條，寬度1厘米左右就可以。再改刀切成小丁。

3.放入清水中清洗掉表面的淀粉。然后撈出來瀝干水分備用。

4.五花肉先切成片，再切成條，最后切成丁。寬厚跟土豆丁差不多就可以了。

5.青椒洗干凈去籽，從中間切開，然后切成條，再切成丁。

6.起鍋燒油，油熱下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油，表面微焦。這樣吃起來更香。

7.下入姜蒜末，炒出香味。

8.下入土豆丁下去翻炒一分鐘左右。

9.加入蠔油、生抽、老抽調(diào)味。翻炒均勻炒出香味。

10.下入青椒丁翻炒均勻，將它炒熟。

11.出鍋前加點香醋去腥提香，炒均勻就可以出鍋裝盤了。

糖醋土豆

用料：土豆一個；料酒一湯匙；生抽兩湯匙；白糖三湯匙；醋四湯匙；清水五湯匙；白芝麻適量；

做法：

土豆去皮切塊洗干凈，鍋里放油，下土豆塊炸到金黃色

一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調(diào)成調(diào)料汁

土豆炸金黃色后倒入調(diào)好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可

出鍋撒上白芝麻美味的糖醋土豆就做好了

紅燒小土豆

食材：土豆500g 油適量 生抽適量 老抽適量

做法：

1.準備的材料：土豆一斤，

2.放適量的清水煮土豆，

3.煮熟的土豆放在冷水中沖一下

4.將土豆剝皮，

5.剝好皮的土豆放在碗中備用，

6.熱油融入剝皮后的土豆，

7.適量的翻炒，（以免焦了）

8.2-3分鐘后放適量的清水，適量的老抽上色，

9.放適量的生抽調(diào)味。等汁收的差不多了，關火，燜10來分鐘就可以出鍋啦！

土豆排骨

食材：豬排300克，土豆200克生姜20克，蔥20克，黃酒30g雞精3g，蠔油20g，鹽4G老抽20g，八角1g，食用油40g白糖，淀粉面，醬油

1。土豆洗凈，剁碎豬排，姜片，洋蔥切段。

2。鍋中油，熱至中，加入馬鈴薯炒，炒金熟熟，瀝干。

3。還將鍋加熱，放入蔥、姜、八角爆香，在肋中煸炒，放入醬油、酒繼續(xù)炒、水等調(diào)味料調(diào)味小火制作中熟。

4。將土豆加入調(diào)味料中，加入芡汁，煮成鍋，撒上蔥花。

土豆燜雞

食材：土雞半只，土豆500克，紅辣椒10克，胡蘿卜20克，生姜1塊，蒜瓣3個，食用油10克，鹽5克，沙茶醬1湯匙，料酒1湯匙，清水100克

具體做法如下：

1、把土豆去皮切成滾刀塊。

2、把雞翅斬小塊。

3、鍋內(nèi)放少許油倒入雞塊進去翻炒，放點姜。

4、翻炒至雞塊發(fā)白。倒入生抽、料酒翻炒。

5、加水沒過雞腿。蓋上蓋子燜一下。

6、水開后倒入土豆、加鹽燒開煮。

7、慢慢熬，收一下水，給雞腿和土豆充分入味。

8、放老抽上色，放咖哩粉提味。

9、完成，出鍋盛盤。

酸辣土豆絲

材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克

做法

1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大蔥切段。

3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香

4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以后放入，最后加點小蔥

宮保土豆

食材：土豆200g 黃瓜80g 青椒1個 花生米50g 油適量 鹽適量 花椒5g 干辣椒10g 姜適量 老抽10ml 生抽20ml 香醋20ml 白糖10g 料酒30ml 味精少許 香油適量

做法：

1.準備好所有的食材。

2.鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼。

3.炒鍋少倒一點油炒熟花生米。

4.盛出瀝油備用。

5.姜切碎，辣椒切碎，黃瓜切丁。

6.取一個小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻。

7.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出。

8.再爆香姜和辣椒。

9.放入土豆丁翻炒。

10.加入調(diào)好的料汁。

11.大火煮至3分鐘入味。

12.然后加入黃瓜丁和青椒丁翻炒。

13.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均勻。

14.淋入香油。

15.炒均勻關火。

炸薯條

原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

作法:

①準備原料，將土豆削去皮，切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然后瀝干水分，最好用吸水紙仔細吸干水分。

②下鍋炸，將油倒入鍋中加熱，然后將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色后起鍋。

③裝盤，炸好后將油瀝干，趁熱撒上鹽和胡椒。

貼士：最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯條，因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口?？梢愿鶕?jù)個人喜好加入番茄醬。

拔絲土豆

主料：土豆

配料：食用油、糖

作法：

1、將土豆去皮洗干凈，切滾刀塊，拍上干淀粉。

2、鍋至旺火上，放植物油入鍋，燒至五成時下入土豆塊炸透，至金黃色時撈出，瀝干油。

3、鍋至中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化

4、呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油的盤中

5、上桌時配一碗涼開水即可。