本篇文章給大家談?wù)劸眇x做法，以及卷饃怎么做視頻教程對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
卷饃的制作過(guò)程是什么？
卷饃的制作過(guò)程如下：
先把面粉活好，把盆里對(duì)點(diǎn)水不多不少，把活好的面放到水盆里；
把面當(dāng)衣服一樣洗，洗到一盆都是濃水的時(shí)候把水倒掉別的盆里；
一直洗到那塊面洗到只有三分之二或者更少的時(shí)候，應(yīng)該就做成了卷饃里必不可少的配料:面筋，大家切記:洗面水一定不要倒掉；
這時(shí)候教大家怎么做卷饃的饃皮，洗面水沒(méi)倒掉吧:倒掉你就做不成了，洗面水在盆里澄一會(huì)；
等到水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越濃越好；
現(xiàn)在開(kāi)始做饃皮，平底鍋準(zhǔn)備好，把剛才洗面筋澄的洗面水倒在上面，平低鍋要保持相當(dāng)高的溫度，把洗面水倒在平底鍋上攤出一個(gè)圓型，基本上饃皮就做成了；
把面筋放到鍋里煮熟；
面筋用手撕碎，不大不小的撕，饃皮卷上豆芽面筋，能吃辣椒油的朋友多放點(diǎn)辣椒油，這卷饃就制作完成了。
阜陽(yáng)卷饃怎么做
阜陽(yáng)卷饃做法如下：
1、面粉加水倒在容器里，然后揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)先醒發(fā)一會(huì)。
2、牛肉逆著紋理切成薄片。牛肉切的時(shí)候逆著紋理切，這樣煎出來(lái)會(huì)比較嫩。
3、大蔥切絲，姜也切絲，加到牛肉里，再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水淀粉等所有調(diào)料放在同一個(gè)容器里拌勻。
4、攪拌均勻腌制20分鐘。
5、腌制牛肉的時(shí)候來(lái)做餅。面團(tuán)醒發(fā)好之后，分成均勻的4份，分別揉圓。
6、揉面墊上面撒干粉，取一個(gè)面劑子，先按扁，像搟餃子皮一樣搟成略大點(diǎn)的厚片。
7、把4個(gè)面劑子都搟成餅待用。
8、電餅鐺先預(yù)熱一下，烙這個(gè)餅需要火大一些。
9、打開(kāi)蓋子，放入一個(gè)餅胚，大約1分鐘后，會(huì)看到餅上面鼓起小小的白泡，這時(shí)候開(kāi)始翻第一次面。
10、翻面再等大約2分鐘，會(huì)看到這一面也鼓起更大的白色泡泡，再次翻面。
11、又過(guò)去2分鐘，整個(gè)餅都鼓起來(lái)了。而且表面伴隨著焦斑。這時(shí)候可以隨意的兩面翻翻，等到兩面的焦斑大致一樣之后就可以拿出來(lái)了。重復(fù)這個(gè)過(guò)程，把四個(gè)餅都做好，并且摞在一起放置。
12、電餅鐺繼續(xù)工作，倒入一些花生油，油熱之后放入剛才腌好的牛肉，煎至變色就可以了。牛肉片很嫩很滑。
13、剛才烙好的餅，放上煎好的黑椒牛肉片，再放一根黃瓜條。
14、卷起來(lái)就可以開(kāi)吃了。
卷饃的做法有哪些？
卷饃是由面粉、溫水和成面團(tuán)，再將其放置溫水中揉洗成面筯，靜置后沉淀的面筋加入調(diào)和物，再用產(chǎn)底鍋一片一片的像春卷皮一樣做起來(lái)就可以了。
材料：面粉和溫水（比例是2：1）
1、將2：1的面粉和好成面團(tuán)后放置溫?zé)崽庫(kù)o止30分鐘（醒發(fā)）。
2、將醒好的面團(tuán)放入常溫水中揉洗出面筋，然后用清水讓其沉淀半天。
3、去掉面漿上的清水，攪勻后拌均，加入10-15克筋力源（提前2小時(shí)用涼水溶解）和少許的鹽，加入少許高筋面粉攪勻，靜止20-30分鐘后過(guò)濾一下就好了。
4、平底鍋燒熱，用刷子輕刷一點(diǎn)油，然后倒一層薄薄地面漿，烙熟即可。
5、然后待涼后加點(diǎn)小菜即可卷起來(lái)食用了。
油卷饃的做法是什么 怎樣做油卷饃
1、主料：面粉適量、酵母粉適量。
2、輔料：小蔥適量、油適量、老干媽一小勺鹽適量。
3、面粉500g,加適量水，6g酵母，揉成面團(tuán)，發(fā)酵2倍大后，再揉一次，排出面內(nèi)氣體。
4、揉光滑即可。
5、蔥花，放半勺鹽，半勺十三香，半勺老干媽?zhuān)€有少量食用油攪拌均勻備用。
6、面團(tuán)揉成長(zhǎng)條。
7、搟成長(zhǎng)形餅，厚度為1厘米左右。
8、均勻的涂上蔥花油。
9、撒上薄薄一層面粉，這樣油就不容易流出來(lái)。
10、從下往上卷，卷好后揉光滑，切成大小為3厘米左右。
11、花式油卷，將切好后的油卷下面放一個(gè)，用手將中間壓一下，上面也放一個(gè)，同樣用手壓下中間。
12、一個(gè)手拿一邊，一手往里內(nèi)扭，一手往外扭。
13、兩手捏的頭，捏到一起即可。
14、捏好的花卷，放置發(fā)酵一會(huì)兒。
15、水開(kāi)后上鍋蒸45分鐘即可。
